食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“香辣蟹铜钱蟹河蟹一元蟹麻辣干锅蟹 成品的做法”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
上半年是我们家出河蟹苗种的时间，这期间会有很多往年没有抓干净的蟹就成熟了，俗称铜钱蟹！味道丝毫不逊色大闸蟹，是我们这里的特产！
材料：
铜钱蟹河蟹随意我以1斤为量，姜20克，辣椒粉花椒蒜各10克，豆瓣酱50克，菜籽油30克，盐糖酱油料酒适量一丢丢，葱花适量，，
香辣蟹铜钱蟹河蟹一元蟹麻辣干锅蟹 成品的做法的做法步骤：
步骤1，清洗
步骤2，佐料准备用油爆香，只留葱花不放！
步骤3，放入所有食材包括蟹黄酒水盖盖烧15分钟汁收干，撒上葱花起锅！
步骤4，我这里有成品，想知道味道可以到淘店搜913205老唐私房铜钱蟹，帮助新店开张的首单买一盒送一盒！快去看看我的新微店开张没有！
步骤5，成品
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麻辣蟹菇锅的做法
材料：
羊肉片约300g，各色鱼丸约150g，蟹味菇1盒，水发木耳约200g，洋葱四分之一个，姜几片，蒜3-4瓣，切末。，香菜1根，郫县豆瓣2大勺，大红袍火锅底料量和郫县豆瓣差不多就行，糖1大勺，生抽少许，鸡精少许，水半碗，干辣椒12个，麻椒一小勺，花椒一小勺，八角1个，桂皮1小块，，
麻辣蟹菇锅的做法的做法步骤：
步骤1，鱼丸切片，羊肉片准备好。
步骤2，水发木耳开水汆烫备用，蟹味菇去根洗净备用，洋葱切块。
步骤3，锅里倒油，和正常炒菜差不多就可以。放入姜，花椒，麻椒，桂皮，八角，6个干辣椒，小火炒至干辣椒变成褐色。把调料捞出，油里加郫县豆瓣和火锅底料，继续小火炒至油变红色，加糖和酱油炒匀以后加小半碗水，转中火。水开后倒入羊肉片和鱼丸，翻炒至羊肉和鱼丸大致沾满调料，把蟹味菇和木耳加入，继续翻炒至汤慢慢收干，各种材料入味。
步骤4，加入蒜末和香菜段，撒少许鸡精，就可以出锅啦。
干锅香辣虾+蟹的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
对虾500g，蟹1只，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，芹菜30g，油6勺，料酒20g，盐2勺，干辣椒5g，辣椒酱1勺，生姜10g，大蒜10g，香菜5g，
干锅香辣虾+蟹的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的虾，洗干净后，放在碗里，用料酒，生姜，大蒜，炝20min。备用
步骤2，把土豆，莴笋，莲藕，芹菜；洗净，切好。蟹可以切成4份备用。
步骤3，把油烧至7分热，再把土豆，莲藕，莴笋；分别放入油锅里炸7分钟，然后起锅备用。
步骤4，莲藕（同上）
步骤5，莴笋（同上）
步骤6，把干辣椒，生姜，大蒜，放入油锅中炝锅；再把虾放入油锅，翻炒3分钟后，再加入之前处理好的土豆，莲藕，莴笋，还有芹菜，蟹，倒入锅里翻炒5分钟。同时放入盐2勺，辣椒酱1勺。
步骤7，把香菜放入锅中，为了防止粘锅，可加入水少许，再盖上锅盖，大火焖3分钟，即可。
步骤8，起锅装盘，一份美味的『干锅香辣虾+蟹』就做好了。
帝王蟹一蟹多吃之蟹腿沙拉的做法
最原始的做法保留帝王蟹的鲜美，搭配青菜营养健康。
材料：
蟹腿肉适量，紫心萝卜适量，紫甘蓝适量，生菜适量，橄榄油两勺，香醋一勺，黑胡椒适量，玫瑰盐适量，
帝王蟹一蟹多吃之蟹腿沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，汁料制作，两勺橄榄油。
步骤2，一勺香醋
步骤3，现磨的黑胡椒适量
步骤4，玫瑰盐适量
步骤5，搅拌均匀后淋在蟹腿上，完成。
步骤6，不知道怎么蒸蟹子的可以看以前的视频，里面的详细的拆解和蒸蟹子方法。
秋日蟹锅
食材明细：
螃蟹，银耳，藕丁，香菜，笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡肉，猪肉，葱，姜，盐，白糖，高汤精，米酒。
秋日蟹锅的做法步骤：
1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖；
3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
蟹蟹月饼的做法
变化再多的图案纹路，也不敌此栩栩如生可爱爆棚的蟹蟹月饼！今秋！我们来一起种草时下最火爆最惹人爱的月饼造型！别等啦！我在期待引爆你的朋友圈哦！
材料：
中筋面粉200g，转化糖浆140g，花生油40g，碱水4g，月饼馅500g，鸡蛋（刷表面）一颗，咸蛋黄16颗，，
蟹蟹月饼的做法的做法步骤：
步骤1，花生油，转化糖浆，碱水，三种材料严格称重搅拌均匀。
步骤2，筛入中筋面粉，用戴着手套的手或者刮刀，揉或拌至无干粉的光滑软硬适中的面团，立即装袋，放入冰箱松弛两小时左右待用。
步骤3，咸蛋黄喷上高浓度白酒，烤箱150度烤五分钟烤至刚刚要冒油就取出，千万不要烤过火，不然蛋黄会很干很沙还硬，有条件可以将咸蛋黄泡在玉米油中隔夜，蛋黄口感会更好。
步骤4，蛋黄一一包裹在馅料里，加起来重量尽量保持在40克，包好，盖着保鲜膜备用。
步骤5，冷藏松弛的月饼皮取出，等它回温，再分成16份（约24克一份）包裹好上一步操作准备好的馅料，盖着保鲜膜备用。
步骤6，月饼胚上撒上一点点面粉防粘，放入月饼模具中（这种异形月饼模具不太好放，很容易挂到月饼胚导致内馅外露，尽量搓成圆柱体再放入）
步骤7，脱模好，表面喷上一层水雾！烤箱预热180度，150度烤五分钟定型！取出。
步骤8，取出后！稍微冷却一些，再刷上一层蛋黄液！放入烤箱烤八分钟！再取出稍微冷却，再刷上一层蛋黄液，最后烤八分钟，出炉，冷却，装袋密封保存。
步骤9，表面，侧面都可以刷上蛋黄液，蛋黄液是一整颗蛋黄，配上三分之一蛋白稍微稀释之后的蛋黄液，可以只刷一遍蛋黄液，刷的时候刷头尽量不要蘸取过多，否则会使纹路不够清晰。
步骤10，两天至三天回油之后表皮变得油润柔软会更好吃。不用为了颜色蜜糖而多烤，回油之后颜色会变深，所以金黄色的时候的确已经熟了可以出炉。
麻辣梭子蟹/蟹炒年糕
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，年糕400克，
辅料：：大蒜苗适量，干辣椒适量，青辣椒适量，花椒适量，
麻辣梭子蟹/蟹炒年糕的做法步骤：
1.梭子蟹，蟹肉、蟹壳分开，整理好
2.锅里倒油，七分热，依次放蟹肉、蟹壳，
3.等蟹肉煎至金黄色，往锅里放入生姜、蒜苗、辣椒、花椒，翻炒几下后依次加适量盐、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、白糖，在出锅前加一些酒鬼花生，翻炒片刻出锅。
4.香辣梭子蟹出锅
5.利用剩下的油，直接来炒年糕,加点水,年糕软乎的快
6.等年糕收汁后加入蟹肉翻炒,出锅.
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