食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了凤尾苦瓜酿肉的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
夏季，我比较喜欢苦瓜做菜。清炒，蒜茸，凉拌，各种做法一一做来。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
苦瓜一个，五花肉适量，海虾10个，大姜一块，鸡蛋一个，盐适量，味极鲜酱油少许，白胡椒粉少许，清水适量，淀粉少许，香油少许，，
凤尾苦瓜酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，选取肥三瘦七的五花肉洗净剁成肉糜，加入适量盐，少许味极鲜酱油，白胡椒粉，姜末以及适量蛋清搅拌成馅儿
步骤2，鲜虾洗净去掉虾头，剥去虾壳，这里注意保留尾巴以及尾巴上面那一节虾壳，然后用少许盐，白胡椒粉，香油腌制二三十分钟
步骤3，挑选粗细均匀的苦瓜洗净后切成大小均一的段儿，用小勺挖去里面的瓤
步骤4，将苦瓜段入沸水稍稍焯水，焯水的时候加点儿油和盐，以保持苦瓜的颜色
步骤5，将焯水晾凉后的苦瓜段摆盘后，先将肉馅填充到苦瓜里面，然后再将腌制过的虾仁插到肉馅中间
步骤6，将前面剩余的蛋清蛋黄搅成蛋液
步骤7，蒸锅加入适量清水烧开后将装有肉馅苦瓜的盘子放入其中蒸10分钟左右即可。在蒸的中途打开锅盖，将蛋液徐徐浇到肉馅儿苦瓜上
步骤8，关火后即可打开锅盖取出，凤尾苦瓜酿肉就做好了，为了调节下味道，我又勾了点儿鱼香芡汁浇到上面
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苦瓜酿肉的做法
【原料】
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
【制作过程】
1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
苦瓜酿肉
食材明细：
苦瓜适量，肉馅适量，鸡蛋适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，姜粉适量，淀粉适量，胡椒粉适量
苦瓜酿肉的做法步骤：
第1步选择直直的，粗细均匀的苦瓜，横切成3厘米的段，取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干净哦，苦味才能够减轻。肉馅中加鸡蛋，料酒，生抽，糖，盐，姜粉，淀粉和少许胡椒粉。
第2步朝一个方向用力搅打，直到肉馅粘稠上劲。将肉馅酿入苦瓜心儿。
第3步上汽后大火蒸10分钟。用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水，盐和糖调味，勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。
酿苦瓜（苦瓜塞肉）
食材明细：
苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法步骤：
1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；
2. 苦瓜洗净，去籽；
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；
4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；
5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
小贴士：
此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜酿肉简单做法
苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效；苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。
吃苦瓜的好处太多了，可惜还是有好多人对他敬而远之，只因它太苦了。喜欢它的人却怎么也离不开它独特的味道，以及一般蔬菜无法比拟的功效。用苦瓜做菜无需太多修饰，本身就有很漂亮的花边。酿上肉馅切成段，瓜翠肉红，端上餐桌也是一道抢眼美味的好菜哦！
苦瓜酿肉
用料：苦瓜一根、肉馅100克、泡发香菇2朵、香菜一棵、姜末适量、料酒适量、五香粉适量、淀粉1匙、盐、胡椒粉适量、鸡精少许、美极鲜酱油2匙
苦瓜酿肉的做法
1、肉馅中放入香菇碎，香菜碎，姜末、胡椒粉、料酒、一勺生粉、盐、鸡精、五香粉朝一个方向搅打上劲。
2、苦瓜洗净，从中间一剖为二，挖去内瓤。
3、将拌好的肉馅塞人苦瓜中。
4、上蒸锅中蒸10分钟左右。
5、将蒸好的苦瓜切段。
6、锅中放入美极鲜酱油2汤勺，淋入淀粉水制成芡汁，淋在苦瓜段上即可。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜香菇酿肉
食材明细：
主料：：苦瓜适量，香菇适量，前甲肉适量，
辅料：：花椒油适量，大葱适量，
苦瓜香菇酿肉的做法步骤：
1.准备部分香菇，猪瘦肉， 大葱剁碎放入少许花椒油以及盐巴后搅拌在一起。
2.讲洗好晾好的香菇面上切四个小缺口， 并去掉根部，备用。
3.苦瓜洗净切成一截一截小圆圈后， 去心。
4.前面几步准备好后， 将拌好的香菇肉馅塞进苦瓜圈里边。做好的香菇帽盖在已弄好的苦瓜圈上。 然后放入蒸锅里蒸大概10分钟左右即可。
5.蒸好后的肉和香菇帽连在一起 了， 那个肉馅就变成了香菇蒂。
花肉酿苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1条，鲜香菇6朵，五花肉100G，鸡蛋1个，
辅料：：料酒适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，香油适量，
配料：：姜2，
花肉酿苦瓜的做法步骤：
1.洗净五花肉和鲜香菇。
2.五花肉、鲜香菇、姜片各自剁碎
3.混合，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。
4.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤。
5.将肉馅添入苦瓜圈中。
6.肉馅顶部点上一粒枸杞子，入蒸锅，大火蒸10分钟。
【苏州】苦瓜酿肉
食材明细：
主料：：猪肉200g，苦瓜1节，
辅料：：料酒6g，生抽5g，盐3g，五香粉2g，淀粉4g，
【苏州】苦瓜酿肉的做法步骤：
1.猪肉馅
2.加入料酒
3.加入生抽
4.加入五香粉及淀粉抓匀腌半小时
5.苦瓜
6.清干净切断中间心挖掉
7.腌好的肉馅
8.挖掉的苦瓜
9.苦瓜中间塞上肉馅
10.上锅蒸
11.大约蒸15分钟
12.锅里加入油加入胡萝卜快速散
13.快速炒散炒匀
14.加入一点苦瓜的汤
15.加入盐
16.最后加入湿淀粉
17.蒸好的苦瓜
18.收汁的汁
19.泼至苦瓜上
小贴士：
切好的苦瓜可能放盐水里腌一腌
肉酿苦瓜圈
食材明细：
主料：：苦瓜半个，猪肉50g，
辅料：：葱一根，盐1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，芥花油适量，
肉酿苦瓜圈的做法步骤：
1.准备材料。
2.苦瓜切圈，把中间的瓤挖掉。
3.猪肉切块。
4.猪肉和葱花放入绞肉机中。
5.搅拌成肉馅，取出放入碗里。
6.加盐，生抽，蚝油，淀粉。
7.加少许水，搅拌均匀。
8.取一块苦瓜，放入一勺肉馅，填满苦瓜圈。
9.依次做好所有苦瓜，点缀一颗枸杞子。
10.放入蒸锅，蒸10分钟。
11.蒸好的苦瓜酿～，取出。
12.锅里放入芥花油，加入2汤勺淀粉水，加少许盐，煮成浓稠的芡汁即可～
13.肉酿苦瓜圈
小贴士：
芥花油的卡路里低，不含反式脂肪酸，做菜更健康！
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