食材明细:
主料::虾500g,油菜5棵,
辅料::番茄沙司30g,白糖15g,白醋15g,老抽2g,盐3g,玉米淀粉15g,料酒3g,
花样美食 花开富贵虾的做法步骤:
1.虾洗净
2.去虾头
3.去掉虾皮,加面粉和清水把虾仁洗净
4.虾背开一刀,去虾线
5.再在对半的虾肉上各自纵向抹一刀,也就是虾仁上开三刀,分成四瓣
6.开好刀的虾仁再洗一遍待用
7.油菜焯烫一下
8.葱姜拍碎,加一点清水,揉捏出汁
9.虾仁中加盐,料酒,葱姜水抓揉均匀
10.加适量玉米淀粉抓揉均匀
11.锅中坐水烧开,改小火,逐个下入锅中,养熟虾仁
12.虾仁成熟卷曲,形似花朵
13.锅中放油,烧至5成热
14.下入虾仁炸5秒钟
15.锅中留底油,小火煸炒番茄沙司,加料酒去异味,加糖,白醋,老抽,盐,熬制。最后勾水淀粉,粘稠度适中
16.下入炸好的虾仁,翻炒均匀,再淋一点明油,翻炒均匀
17.汁明芡亮,出锅装盘
材料:
大虾10支,粉丝少许一把,蒸鱼豉油适量,大蒜适量,盐少许,白糖少许,香油少许,鱼露(没有也可以不放)少许,食用油少许,料酒少许,香葱少许,米椒少许,
花开富贵的做法的做法步骤:
步骤1,大虾10支
步骤2,粉丝泡发备用
步骤3,粉丝泡好铺在盘子里,然后大虾开背挑线,用刀背儿拍平,拍的越平越好
步骤4,然后调汁,大蒜剁碎放在碗里,在放料酒,在放鱼豉油,在放鱼露油,香油,在放盐,糖,搅拌均匀。
步骤5,调好汁放在拍好的每一个大虾上,放在蒸锅里开锅蒸6分钟
步骤6,出锅后放香葱,米椒,再浇上点热油即可
食材明细:
主料::口菇八个,肉糜100克,虾仁100克,
辅料::芝士20克,土豆一个,
配料::盐一茶匙,黑胡椒一茶匙,橄榄油一汤匙,融化黄油半汤匙,披萨草一茶匙,
【花开富贵】鲜虾蘑菇塔的做法步骤:
1.原料图如图。
2.口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状,不要太薄也不要太厚,太薄容易破,太厚口感不好,挖出来的口菇碎和梗一起切碎备用。
3.虾仁,肉糜,口菇碎一起剁碎,加盐,黑胡椒,橄榄油一起搅拌均匀。土豆切成薯格形状。
4.肉馅逐个填入蘑菇,用勺子整成光滑的球型,最上面撒芝士,披萨草。烤盘上放锡纸,刷一层黄油。把蘑菇塔和土豆放上去。
5.烤箱预热210-230度,烤15-20分钟。看各家烤箱情况,以蘑菇塔表面微黄即可。
6.取出摆盘。
小贴士:
后话:
1,这个不要用香菇,香菇味道太浓,会遮盖肉馅的香味。但是可以试试香菇做中式的百花香菇酿肉。
2,肉馅中最好不要加酱油料酒什么的。保持原味清淡。
3,木有烤箱的同学,蒸也是可以的。
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::黑加仑适量,
配料::桂花糖适量,
花开富贵“桂”的做法步骤:
1.山药,黑加仑,桂花糖备用。
2.取几颗黑加仑泡发。
3.山药洗净,去皮,擦成末。拌入适量的桂花糖,搅拌均匀。
4.摆上泡发的黑加仑。
5.上笼蒸熟。
6.取出后,再撒上适量的桂花糖即可。
小贴士:
笨笨的小建议:
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
食材明细:
主料::土豆1个,鹌鹑蛋18个,
辅料::草莓3个,
花开富贵聚宝盆的做法步骤:
1.土豆一个,擦成丝。在上面撒点盐和淀粉。
2.鹌鹑蛋十八个煮熟。(意为要发)
3.油烧至八成热,下土豆丝炸至酥脆。
4.鹌鹑蛋九个下锅炸至金黄。(金蛋)
5.把金蛋和银蛋摆入盘内造型即可!
小贴士:
炸土豆丝时,用漏勺捞起反复复炸几遍,能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯,不使土豆丝炸过头。
鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮,泡入凉开水中,蛋皮很容易拨掉。
材料:
对虾适量,姜适量,蒜头1瓣,油少量,美味鲜酱油少量,老酒少量,
富贵花开虾《红烧海对虾》的做法的做法步骤:
步骤1,活虾用水洗一下。
步骤2,蒜和姜切丝。
步骤3,锅里油热下蒜和姜。
步骤4,再次放上虾炒几次。
步骤5,放老酒,美味鲜酱油炒匀上盖煮熟。
步骤6,成功煮熟上盆。
步骤7,漂亮美味好看。
步骤8,富贵花开满大地,美食上桌天天吃。
步骤9,花开大地满天红,富贵万年代代传。子孙后代来享福,荣华富贵传万代。
步骤10,鲜花盛开满大地,富贵幸福万万年。
材料:
虾12只,粉丝一团,大蒜适量,黄酒一勺,盐、糖各一勺,蒸鱼豉油适量,香油一勺,,
一虾三吃之花开富贵的做法的做法步骤:
步骤1,剪虾腿,去虾线
步骤2,将粉丝泡开
步骤3,给虾开背,先用剪刀剪开,再用刀背轻轻捶打,打成这样就可以了
步骤4,蒜末放到碗里,油开之后倒入即成蒜油,再放入盐,搅拌均匀
步骤5,另拿一碗放入蒸鱼豉油,盐,糖,香油,黄酒PS:盐少些
步骤6,粉丝焯一分钟,放入盘中
步骤7,把虾摆上,蒸鱼豉油的汁先浇上,再把蒜油倒入虾背上,上锅蒸10分钟
步骤8,当当当当,美味出炉
材料:
小番茄四个,伊莉莎白瓜适量,樱桃九个,黄瓜一根,油桃两个,生菜适量适量,丘比沙拉酱一小袋,,
水果拼盘~花开富贵的做法的做法步骤:
步骤1,小番茄、伊丽莎白瓜、黄瓜、樱桃、油桃、沙拉酱、生菜
步骤2,把水果、黄瓜切小块。樱桃要去核噢
步骤3,加入适量沙拉酱,不爱吃沙拉也可以用酸奶
步骤4,搅拌均匀、水果沙拉就做好了。下面开始做拼盘
步骤5,先把黄瓜切两小段
步骤6,然后再从中间切开,分成四块
步骤7,考验刀功的时刻来了,黄瓜分三等份,用刀切出窄窄浅浅的凹槽
步骤8,然后把黄瓜切成薄片,两片对起来就是花瓣啦
步骤9,在盘子上摆五个花瓣,每个花瓣由两片黄瓜组成
步骤10,在花瓣的空隙在摆一层
步骤11,黄瓜皮切细条放小花瓣中间,切一半小番茄放中间做花心
步骤12,切一些黄瓜皮做花茎
步骤13,用黄瓜片和小番茄做两个花骨朵
步骤14,再用黄瓜片做几片叶子
步骤15,花的底下用黄瓜片装饰一下
步骤16,用小番茄切出两朵小花,放花枝上
步骤17,花的上面再来点枝叶装饰一下
步骤18,在旁边铺一层生菜,
步骤19,然后放上水果沙拉
食材明细:
主料::金针菇适量,韭菜适量,胡萝卜适量,莴笋适量,龙口粉丝适量,
辅料::枸杞数粒,
配料::盐适量,生抽少许,醋适量,糖适量,蒜泥适量,洋葱适量,味精少许,鸡精少许,花椒粉少许,
花开富贵——A货版的做法步骤:
1.准备好所需的食材洗净切好备用,金针菇需要氽熟悉
2.粉丝取出需用的份量后用水发开备用
3.韭菜需要氽水断生
4.准备好所有食材后开始摆盘
5.别取一碗,开始调配沾水。
6.沾水配好后就淋在已摆好盘的食材上即可。
食材明细:
主料::馄饨皮适量,
辅料::腰果适量,火腿适量,玉米适量,胡萝卜适量,青豆适量,
花开富贵----花篮小炒的做法步骤:
1.准备好所有的原料。
2.锅中放油,放入腰果炸熟。
3.捞出腰果,放凉备用。
4.馄饨皮两张叠在一起,放在蛋挞模中,捏成花篮的形状。
5.放入冰箱冷冻30分钟。
6.锅中放油,烧至7成热的时候,放入冷冻好的花篮。
7.炸至金黄色后捞出备用。
8.锅中放少许的油,放入切成丁的胡萝卜翻炒。
9.放入青豆翻炒。
10.放入玉米粒和火腿丁,炒匀,放少许的生抽。
11.放盐和糖,提味。
12.最后倒入炸熟的腰果,炒匀即可。
13.把炒好的菜,装入花篮摆盘即可。
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