食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的海虾仁莴笋丁的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
虾150克，小葱1根，盐2小勺，姜3片，油20克，料酒20毫升，莴笋一条，朝天椒2根，大蒜3瓣，味事达酱油一勺，
海虾仁莴笋丁的做法的做法步骤：
步骤1，海虾仁取出虾线，去壳，切成丁。莴笋切成丁，备用。大火把锅烧热放油，放姜片，大蒜，朝天辣，放虾仁翻炒两分钟，放料酒，倒入切好的莴笋丁，大火翻炒3-4分钟放盐，酱油，葱花就大功告成了。
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香干莴笋丁的做法
莴笋口感清脆，切成四方小丁，香干软嫩，也切成四方小丁，两样食材汇总到一起，非常起口味！香干莴笋丁，混搭出来的好滋味。
材料：
香干3片，莴笋1根，剁椒1大勺，油适量，盐适量，蚝油适量，
香干莴笋丁的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋削去外皮，削干净筋络，切成一厘米见方的小丁，香干切同样大小的丁备用；
步骤2，将莴笋丁用少许盐腌制一会儿，滗去腌出来的水，沥干；
步骤3，坐锅烧油（稍微多一点点，后面还要加莴笋丁），下香干丁小火煎到表皮发黄，撒一点点盐拌匀盛出备用；
步骤4，锅里余油转大火，下剁椒炒出香味，跟着倒入莴笋丁快炒；
步骤5，加入煎黄的香干丁一起翻炒拌匀，最后淋蚝油起锅即可。
清炒海虾仁的做法
家里烹饪虾仁似乎口感总是差了那么一些，其实不过简单几步，媲美星级酒店的Q弹虾仁轻松拥有！
材料：
海条虾500g，青豆10颗，盐1/2茶匙，糖1/8茶匙，小苏打1/2茶匙，蛋清15g，生粉1/2茶匙，植物油300g，清鸡汤2茶匙，，
清炒海虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将虾去头去壳。
步骤2，抽去虾线。
步骤3，放入水、小苏打、盐，搅拌均匀，静置15分钟。
步骤4，用水冲洗虾，冲干净后吸干水份。
步骤5，加盐搅拌后加蛋清、生粉拌匀，面上加油，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏5小时以上，备用。
步骤6，锅内放油，4成油温，加虾仁滑开，变色后倒出。
步骤7，沥干油份。
步骤8，锅内加入清汤、糖，倒入虾仁翻炒，加水淀粉勾芡淋油后装盘即可
步骤9，装盘。
莴笋扇贝丁
食材明细：
主料：：莴笋一根，扇贝丁200克，蛋清半个，植物油适量，花椒少许，姜一小块，葱白一根，鲜红辣椒适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，红油豆瓣一勺，
莴笋扇贝丁的做法步骤：
1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。
2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
小炒莴笋丁
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
小炒莴笋丁的做法步骤：
1.莴笋去皮切丁，辣椒适量。
2.烧油，倒进辣椒炒香。
3.放进莴笋丁炒匀，加盐炒入味。
4.将莴笋丁炒熟，调入生抽炒匀。
5.再放点味精提鲜炒匀出锅。
6.炒好的小炒莴笋丁。
莴笋虾仁炒鸡蛋的做法
一看颜色，金玉满堂，胃口大开，十指开动
材料：
鸡蛋一个，芦笋1/4颗，大虾仁8个，葱末适量，料酒适量，盐适量，糖少量，凉开水2勺，淀粉适量，，
莴笋虾仁炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，虾去壳，挑泥筋（肠），洗净
步骤2，用厨房用纸吸干虾仁表面水分
步骤3，放入适量的盐，腌制入味，加入料酒适量，葱末和适量淀粉拌匀，腌制15分钟
步骤4，莴笋切丁，一颗鸡蛋放入适量盐和料酒，打成蛋液，备用
步骤5，热锅冷油，倒入蛋液快速翻炒，盛出，备用
步骤6，然后加入虾仁炒至刚刚变色
步骤7，加入莴笋丁一起翻炒均匀
步骤8，把炒好的鸡蛋倒入，加一勺清水，和适量的盐和糖，炒至入味，盛出，即可
步骤9，摆盘趁热吃
莴笋虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾适量，莴笋适量，小米椒2个，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜适量，
莴笋虾仁的做法步骤：
1.冰鲜虾适量，去头剥壳去虾线，洗净备用。
2.适量盐，料酒，生粉抓匀，腌10分钟左右。
3.煮锅里中水烧开，虾仁放入关火，利用水温把虾烫变色捞出备用。
4.莴笋去皮切菱形片，小米椒切斜段。
5.锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，花椒放入炒香。
6.莴笋放入翻炒两下，适量盐，生抽调味儿。
7.半勺开水。
8.虾仁放入翻炒两下。
9.适量辣椒油。
10.翻炒均匀关火盛盘。
11.成品。
12.成品。
虾仁炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋一条，对虾仁10只（去头），蒜蓉两颗，青辣椒半根，
辅料：：料酒一匙，盐半勺，糖半勺，鸡精半勺，水半碗，酱油一勺，
虾仁炒莴笋的做法步骤：
1.先把莴笋削皮、切片，虾仁去壳、挑虾筋，青辣椒切丝，蒜头切粒
2.炒锅放适量的水，等水沸腾把莴笋放进去，灼半成熟，然后捞起备用，虾仁加酱油、盐、糖、料酒搅拌腌制五分钟
3.放点油烧热炒锅放蒜蓉，有蒜蓉香放虾仁快速爆炒，爆炒3分钟装起备用
4.放油，放青辣椒、莴笋一起炒，炒1分钟，放入虾仁
5.放鸡精、少些盐和水，再炒一下，等水份吸收差不多，就可以上碟了！
小贴士：
莴笋炒之前先灼水把莴笋的涩味去掉，爆炒莴笋不要炒太久，因为本身用热水煮半成熟的，炒的时间快，吃到莴笋的清爽感和虾仁的鲜味就美味多了
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