食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"香草盐焗蟹的做法"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
我就职于大型国企，负责着两个部门的基本运作，日常工作十分忙碌。而对美食有执念的我，是绝不能接受因为缺少时间而迁就味道的，这经常让我陷于两难的取舍。想烹制一道红烧大菜，往往需要一至两个小时的时间，想要煲一锅好汤则可能需要两至三个小时的时间。如若要将就我的执着，先生和女儿恐怕要捧着空碗等到心碎。科技给生活带来的便利，在这个时候就要发挥它的神力了。苏泊尔电炖珐琅锅的问世，迎合像我这样对美食有要求，而又缺少时间的职业女性的需求，将快节奏生活与美食享受完美结合。优质的珐琅锅身与外部发热与控制组件相组合，实现智能免看管，再加上五段智能烹饪曲线和1000W火力，完全胜任瞬时提温，且用小火就能长久保持沸煮状态，实现长久保温。真正实现“文武相济”。苏泊尔用这样一个智慧的理念，完成了对传统珐琅锅的一次革命升级。六个特色智能烹饪模式，让你用这一口锅几乎能包办整桌宴席。而仅仅红烧焖炖这一个模式，就对食材进行了六种区分，对口感设置了三种选择，让不懂烹饪的小白也能完美进阶。今后，无论是在寒夜里想喝一碗热汤，还是早起想来一碗热粥，或是临时起意吃上一顿火锅，都将一键直达，SOEASY！
材料：
梭子蟹两只，海盐1000克，迷迭香一把，百里香一把，花雕酒两勺，，
香草盐焗蟹的做法的做法步骤：
步骤1，这款产品锅身的平均厚度一般在3.5MM，锅体重达5公斤，因为锅身的厚重，珐琅锅的热锅时间虽然要比普通锅具稍长，但锅胆一旦热起来以后，就能保持一个稳定的热度，并且用小火就能长久维持这种状态。所以食物做好以后可以保温很久。
步骤2，苏泊尔电炖珐琅锅以稳重的大地色为基色，采用微米级喷涂拉丝工艺，配以灵动智控的按键，打造出颇具古韵的外观。让准备烹饪的你莫名生出几分信赖感。
步骤3，锅底厚度一般为5MM,采用环形凸纹锅底，有效架空食材，避免粘连，使食物立体受温。
步骤4，而锅盖则有独特的自循环水滴设计，同时，增加一圈全贴合的金属包边，形成微压锁水，让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环。确保食物在炖煮时不跑水、不跑味，完美实现“原汁炖原味”。
步骤5，认识一下百里香。
步骤6，认识一下迷迭香
步骤7，梭子蟹洗净，用花雕酒醉晕，再用厨房用纸轻轻吸干表面水份。
步骤8，用平底锅中小火炒制海盐，约十分钟左右。
步骤9，将三分之一炒好的海盐铺在珐琅锅底，将梭子蟹放在海盐上。再将洗净的姜片、百里香和迷迭香放在蟹身上。
步骤10，将剩余的三分之二海盐铺在蟹身上。
步骤11，苏泊尔原味珐琅电炖锅选择“干焗”功能，时间设定为30分钟。
步骤12，待程序完成后，取出梭子蟹，去除表面的海盐即可食用
步骤13，经试用，苏泊电炖珐琅锅的干焗功能完全无需油和水，导热均匀，无损锅体。香草与海盐激发梭子蟹鲜味的同时，又渗入香草的迷人芬芳，口感独特。
97msw.cOm延伸阅读
盐焗蟹
食材明细：
主料：：螃蟹500克，
辅料：：海盐1000克，
盐焗蟹的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。
3.把脐部扒开刷干净。
4.再用绳子把蟹绑好。
5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。
7.放凉拿出就可以。
8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。
小贴士：
1.因为用绳子捆绑了蟹，所以烧的时候就不会乱爬。
2.不捆绑可以用料酒，生姜先腌半小时左右，醉倒他也不会爬。
3.用过的盐可以炒开放凉装进瓶里面，下次再用。
香草盐焗虾
一般我们所知道的传统烹饪方法不外乎：煎、炒、焖、炖、蒸最近学习到一种新奇又特别好玩的烹饪方法：盐焗！当然，虽然我是才了解到这种烹饪方法，但其实它已经存在了几百年了。这种烹饪方法是将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
盐焗利用物理热传导的原理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而充分保持原料的质感和鲜味，最大程度上将食物的鲜美留住。盐焗可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。
香草盐焗虾
材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g
香草盐焗虾做法
1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。
2、海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。
3、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。
4、直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。
TIPS
1、做这道香草盐焗虾，使用的盐，一定不能是平时家里吃的那种细盐哈，一定要用粗海盐，这样焗出来的盐味刚合适，不会太咸。
2、做盐焗类的菜，最好使用传热、保温、密封性能良好的铸铁锅（没有的话，砂锅也可以），像我就使用的LE_CREUSET酷彩铸铁锅，不仅烹饪起来节省时间，而且也能充分的保留食材的鲜味。
3、如果没有鲜百里香，也可以用葱花代替，也一样很美味。
4、虾一定要是活虾，焗好后才鲜甜可口，用厨房纸吸干虾表面的水分这一步一定不要省略，如果虾是湿的话，焗了之后会非常咸，根本不能入口哦，所以一定要仔细吸干水份。
5、个人觉得这种做法更胜于白灼，因为白灼的话，始终会有一部分虾的鲜味流失在水中，但这个做法，最大限度的保留了虾的鲜美，关键是做法还很简单，强烈建议大家一试。
6、海盐如果超市买不到，可以上淘宝哈，一搜一大把。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
迷迭香盐焗蟹
食材明细：
主料：：螃蟹4只，粗盐2斤，
辅料：：迷迭香适量，
迷迭香盐焗蟹的做法步骤：
1.将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住
2.盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声
3.开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中
4.将螃蟹放在香草上
5.在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹
6.盖上锅盖、小火加热10分钟（用炉芯最小火）关火、不要开盖、继续焖5分钟即可
7.五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可
小贴士：
1、 一定要用粗颗粒的盐、不能用细盐、铸铁锅密封性好，在烹饪过程中蟹本身的水分会被蒸发出来锁定在锅中、有一定的湿度、如果用细盐、加热后会有一部分融化而导致成品太咸、无法入口
2、 使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用
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