食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的菠萝紫米饭，更多信息请继续关注我们的网站。
紫米清洗一遍，加清水泡一夜菠萝从三分之一的地方切成两半挖去里面的菠萝肉取一小部分菠萝肉，加少许盐和清水泡半个小时泡好后用清水冲一遍，切成小丁和泡好的紫米充分拌匀
材料：
主料：紫米100克，菠萝1个，
辅料：食盐适量，开水适量，
菠萝紫米饭的做法步骤：
1. 紫米清洗一遍，加清水泡一夜
2. 菠萝从三分之一的地方切成两半
3. 挖去里面的菠萝肉
4. 取一小部分菠萝肉，加少许盐和清水泡半个小时
5. 泡好后用清水冲一遍，切成小丁
6. 和泡好的紫米充分拌匀，放入挖空的菠萝容器里，加两勺清水
7. 盖上菠萝盖，上锅大火蒸半个小时。
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枸杞紫米饭
食材明细：
主料：：紫米适量，枸杞适量，
辅料：：橄榄油适量，
枸杞紫米饭的做法步骤：
1.紫米冷水上锅，大火蒸40分钟蒸熟
2.小碗倒少许橄榄油，抹匀
3.摆上枸杞（枸杞可生吃，清洗干净即可）
4.填入蒸熟的紫米饭
5.扣到盘里
6.取下碗，好了
紫米饭(2)
食材明细：
糯米(紫)1000克，葡萄干50克，冰糖50克
紫米饭的做法步骤：
将紫米淘净，放盛器内，加冰糖、葡萄干，上笼蒸烂即可。
小贴士：
效用：健脾养胃，补中止泻。用于脾胃虚弱、脘闷不适、脾虚腹泻等。脾调养药膳葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
黄金紫薯米饭
食材明细：
主料：：大米2杯，小米半杯，紫薯1个，
辅料：：清水适量，
黄金紫薯米饭的做法步骤：
1.准备好所需的食材；
2.将大米小米混合在一起淘洗过后放入臻米脱糖养生煲中，加入适量的清水，水的量建议没过米1cm；
3.紫薯用削皮刀先去皮，然后清洗干净后随意切块；
4.净切好的紫薯块放入到臻米脱糖养生煲中；
5.盖上臻米脱糖养生煲的盖子，接通电源选择“蒸饭”功能，然后机器开始自动制作中；
6.22分钟之后臻米脱糖养生煲的指示灯跳至保温度状态；
7.关掉电源焖3分钟~5分钟打开盖子即可食用。
紫薯米饭(1)
食材明细：
主料：：紫薯180克，小米60克，
辅料：：大米300克，
紫薯米饭的做法步骤：
1.紫薯切小块，大米小米淘洗干净。
2.把大米小米先倒入电饭煲里搅拌几圈使之均匀，再倒入紫薯，加入清水，水刚刚没过紫薯就好。
3.水不可以加太多哦，以免蒸出来的米饭发粘。（这个量蒸了三碗米饭）
4.启动煮饭键，煮好后焖一会即可盛出。（米饭搅拌几下紫薯就很容易划散开了和米粒混合一起，米粒紫紫的颜色很漂亮）
5.成品图，米饭有丝丝的甜味~~~
6.成品图，米粒松软不失筋道~~~
7.成品图，美味可口~~~
8.成品图，低脂健康~~~
椰汁芒果紫米饭
食材明细：
主料：：紫糯米1小碗，芒果1个，椰汁1罐，
椰汁芒果紫米饭的做法步骤：
1.备好原料。
2.紫糯米洗净，用凉水泡3-4小时，将米和泡紫米的水，一起倒入电饭锅中。
3.按下煮饭键，将饭煮好（水量要比平时煮饭多一点，将紫米饭煮的软一些）。
4.芒果去皮，切成小粒备用。
5.将紫米饭盛入盘中，再放入芒果粒。
6.将椰汁用微波炉加热后，淋在紫米饭上即可。
小贴士：
还可以用新鲜椰汁1小碗 适量白糖 少许盐调匀，煮滚后再用，味道更佳。
椰浆菠萝糯米饭
菠萝，好像是最早放入饭菜里面的水果，开胃解腻，煮熟的菠萝，口感更加清爽宜人。椰浆菠萝糯米饭，软糯可口，芳香四溢，到处都飘满着菠萝的香味，闻着就能勾起人的食欲。
材料：
菠萝1个，糯米4把，椰浆3大勺，白砂糖2大勺，清水适量。
做法：
1、菠萝对半切开，用小刀先沿内边划一圈，然后再给菠萝肉划井形，最后用小勺将菠萝肉挖出。
2、糯米洗净待用，菠萝肉切成小方丁。
3、容器中加入洗净的糯米、菠萝肉、椰浆、白糖，拌匀。
4、再加入少量的清水搅拌均匀，水要比平时蒸饭的水少一点。
5、将饭盒放入蒸屉，正常蒸饭程序蒸熟即可。
6、将菠萝壳放滚开的水里焯烫至菠萝叶变得碧绿就赶快拿出，这样既好看还能给菠萝碗杀菌消毒。
小贴士：
1、用小刀给菠萝肉划井形，交叉着横着划满再竖着划，划的越密挖出来的菠萝肉块就越小。挖菠萝肉别用刀，用勺子会更容易挖出。
2、也可以将所有原料直接放入电饭煲中，拌匀后按照正常蒸饭程序蒸熟一样好吃。
3、菠萝壳烫至绿叶变的翠绿就赶快取出，不然时候大了菠萝叶会煮成枯样的黄绿颜色。
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用菠萝做菜的五大理由水果是许多人茶余饭后的美食。人们一般都会生吃水果，觉得口感很好，但是，就有那么一种水果生吃不但发涩，还容易引发肠胃损伤，所以专家建议，吃它的时候最好入菜，想知道它是谁?来随小编瞧瞧吧!
菠萝最宜入菜的五个理由
1、破坏菠萝蛋白酶。
一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。
2、软化纤维，减轻肠胃负担。
膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。
菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
3、怕热的维生素本身就少。
有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏，这的确是一个问题。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少，翻炒加热不会因为损失而觉得可惜。
4、赋予食物独特的香气。
与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
5、菠萝外壳做容器，环保别致。
掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器，简单方便、干净环保，一定会让盘中美食分外别致，你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!
大家都知道了吧，菠萝做菜对身体是很好的，不过，如果你实在不擅长厨艺想生吃，也有一定的方法。听小编为你一一道来吧》》》春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效！春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效！
眼下正是菠萝飘香，甜美多汁的时节。家家水果店摊上都摆放着已经削了皮的黄灿灿的菠萝，光是看着，就似乎能闻到那香甜的美味，忍不住要买几个回家吃。但是你真的吃对了吗?菠萝虽好，但千万别瞎吃，小心中毒!》》》让新鲜菠萝更香甜的方法《《《
菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：
甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。
羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
预防方法：浸渍盐水再吃
在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。
另外，也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏，经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和，加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。
春吃菠萝一天别超过半个菠萝心炒菜竟有这功效
中医认为菠萝性微寒，吃多了容易伤胃肠，尤其是胃肠不好的人，多吃会引起腹泻，一天最多不能超过半个。
人们在吃菠萝时，常把菠萝心扔掉，因为菠萝心较硬口感不好，实际上，菠萝心中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质，且粗纤维多，更有利于促进胃肠蠕动，增进身体的新陈代谢。
如果人们觉得口感较硬，可以把菠萝心拿来炒菜，化油腻，增食欲，还增加膳食纤维的摄入。华南农业大学园艺学院果树栽培系副教授胡又厘解释，不是所有菠萝心都能吃，未熟透菠萝的心纤维颗粒太大，不好消化。买菠萝时尽量挑选小一点、呈蛋黄色的。
如何能挑到好菠萝呢?
现在市面上的主要是海南菠萝、广东菠萝以及云南菠萝，相比之下，生长在热带的海南菠萝太阳光照长，更好吃一些。而从外观上看，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，叶子偏长，芽眼少且大。
除此之外，挑菠萝时还要注意以下几个方面：
从硬度上来说，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度比较好的，硬邦邦的则是还没有熟的，要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买;
从颜色上，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的，要是想放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟;
从其味道上辨别，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
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