没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了菠根脆耳，希望能对你有所帮助，请收藏。
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为红嘴绿鹦哥。吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症；银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强
材料：
主料：银耳半朵，菠菜100克，
辅料：红椒2根，姜3片，植物油15克，食盐5克，
菠根脆耳的做法步骤：
1. 准备食材
2. 菠菜根部去掉外皮，仔细清洗沥水后备用。
3. 银耳泡发去根撕成小朵
4. 将银耳入沸水中略焯。
5. 再将菠菜根放在水中略焯捞出备用。
6. 锅中放适量油，入姜丝红椒段炒香。
7. 将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。
8. 关火后加入适量盐调味即可。
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菠菠粿
食材明细：
主料：：菠菠草适量，糯米适量，
辅料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，油适量，红糖适量，花生末适量，
菠菠粿的做法步骤：
1.这是菠菠草，洗干净的。
2.然后烧热水。
3.把草煮熟。
4.煮熟了一大盆草，感觉有点茼蒿的味道，尝了下，味道有点苦。
5.然后做糯米馅，先将昨晚泡好的糯米捞出。
6.装木桶上锅蒸。
7.熟了，真是神奇，不用盖盖子就这样蒸好了，香喷喷的。
8.炒黑白芝麻。
9.盛出备用，然后倒油，烧热后，倒糯米，放红糖、黑白芝麻，就是内陷之一的，糯米馅。
10.这是用泡过的大米和糯米磨成的，将其中一小部分煮熟。
11.一大部分用手搓成松散状。
12.将这种长条的叶子洗干净剪成块块状，说不是包粽子的叶子。
13.块块状，一会要垫在菠菠粿的下面，以防止粘连。
14.对了，另外一种内陷，就是把花生末、芝麻、红糖、白糖、掰成沫沫的白糕。
15.调和均匀。
16.把烫熟的那部分糯米大米合成物倒进松散状的糯米大米合成物中，揉成元宵的团团，然后将菠菠草沫沫倒进去，接着揉啊揉的，看着都觉得费劲。
17.揉好后就是包了。
18.三角的是糖馅的。
19.蒸个五六七分钟，糯米长一点，糖的短一点，包的时候，糯米馅的皮薄一点，糖馅的皮厚一点。
耳脆腐竹炖土豆
食材明细：
猪耳250克，土豆(黄皮)100克，腐竹100克，胡萝卜50克，火腿肠25克，盐4克，酱油5克，味精5克，大葱5克，姜5克，植物油25克，香油5克
耳脆腐竹炖土豆的做法步骤：
1. 将猪耳朵煮熟后切成条；
2. 油菜劈成单叶；
3. 腐竹切成段；
4. 胡萝卜切成菱形片；
5. 火腿肠切成长条；
6. 葱、姜切丝；
7. 土豆去皮，切成条；
8. 将锅内放入植物油烧热，放葱丝、姜丝炸出香味，添入高汤（500克），加上精盐、酱油、味精，放入猪耳朵条、土豆条、腐竹段、火腿肠条、胡萝卜片，炖15分钟；
9. 放入油菜再炖2分钟，淋上香油即可出锅。
蛋菠粉
食材明细：
主料：：菠菜半斤，
辅料：：粉条适量，鸡蛋两枚，木耳适量，
蛋菠粉的做法步骤：
1.粉条水泡20分钟再水煮一下，没有硬心才好。
2.鸡蛋打散炒熟。
3.把焯好的菠菜切段备用（这步忘了拍照了）。炒锅放油姜丝煸一下把所有备料合一起翻炒，盐，鸡精，点一点一品鲜上点色，可以出锅了。
人参菠饺
食材明细：
人参5克，瘦猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，生姜，葱胡椒粉，酱油，香油，食盐各适量。
人参菠饺的做法步骤：
1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过筛待用。
2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐，酱油，胡椒粉，生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花，人参粉，香油拌匀成馅。
3、将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为至。然后加肉馅做成饺子。
4、待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。
香干碧菠
食材明细：
主料：：菠菜250克，香干150克，
辅料：：盐适量，味精适量，芝麻油适量，
香干碧菠的做法步骤：
1.食材：菠菜（已洗净焯水过凉）、香干。
2.将过凉好的菠菜捞出控干一些水分放在案板上切碎。
3.将香干放在案板上切碎。
4.将切碎的菠菜和香干放入大碗中，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.加适量的芝麻油。
7.调味拌匀即成。
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