食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“下饭菜香菇榨菜肉丝的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
材料：
猪里脊肉200克，榨菜100g，香菇8个，青椒半个，生抽2汤匙，淀粉5克，料酒半汤匙，生姜丝少许，蒜头三瓣，，
下饭菜香菇榨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝切好，加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟
步骤2，香菇切片
步骤3，榨菜洗净
步骤4，中椒切丝
步骤5，姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出
步骤6，放入腌好的肉丝翻炒
步骤7，加入香菇翻炒出水
步骤8，加榨菜丝翻炒
步骤9，炒均匀后加1.5汤匙生抽
步骤10，翻炒均匀
步骤11，加入中椒丝翻炒
步骤12，出锅
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香菇榨菜肉丝
食材明细：
主料：：花菇15克，猪肉200克，榨菜200克，
辅料：：青椒适量，
配料：：食油适量，盐适量，生抽适量，
香菇榨菜肉丝的做法步骤：
1.准备好干花菇、青椒、洋葱（汗！好忘记用了）、榨菜。
2.猪肉、青椒、榨菜洗净、切丝；花菇提前泡发，洗净、切薄片备用。
3.取适量猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.青椒入无油锅干煸。
5.炒至变色后加入适量盐，盛起备用。
6.锅中油热，倒入猪肉丝；滑散。
7.倒入青椒，炒匀。
8.加入花菇，炒匀。
9.加入适量盐，炒匀。
10.倒入榨菜丝，炒匀。
11.淋入生抽，炒匀。炒好的香菇榨菜肉丝，调好味盛入盘中。
下饭菜:京酱肉丝
5月份了，夏天仿佛一晃就到我们的身边，看着柜橱里的套裙和短裤，多希望自己能凹的凹，凸的地方凸啊，
可望望自己一冬天攒下得赘肉，只有两个字，心烦，哈哈，女人呐就是这么矛盾。。。
京酱肉丝，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，
一直深受青睐的一道下饭菜，足以打开初夏的味蕾。
酱香浓郁的下饭菜【京酱肉丝】
食材：猪里脊、葱白丝、鸡蛋1个
调料：甜面酱、干淀粉、料酒、料酒、白糖
京酱肉丝的做法
1、猪里脊洗净切丝。
2、肉丝加干淀粉、料酒、盐、蛋清抓匀，腌渍片刻。
3、葱白切丝后摆盘。
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4、炒锅烧热、加油，放入肉丝迅速滑散至肉变色后剩出。
5、炒锅下油，放入甜面酱、盐、白糖、倒入少量水。
6、转小火，将酱汁慢慢炒香。
7、放入肉丝翻炒均匀，即可出锅。
下饭菜：洋葱炒肉丝
原料：洋葱半个里脊肉一小块（或牛肉，羊肉都可以）香菜1根
调料：料酒1汤匙（15ml）生抽4汤匙（20ml）盐1/2（约3克）干淀粉1/2茶匙（3克）
做法:
1）把里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水，先切成2毫米后的片，再切成2毫米宽的丝。
2）将切好的肉丝放入碗中，淋入料酒，生抽5ml，盐1克抓匀，然后放入干淀粉抓匀，最后淋入植物油2ml搅拌腌
制3分钟。
3）洋葱去除外皮，切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
4）锅烧热，倒入油，大火加热，待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。
5）锅中再倒入一点油，然后放入洋葱炒软，把煸炒好的肉丝倒入，加生抽搅匀后关火放入香菜。
小贴士：
**洋葱，是比较容易保存的菜，买回来之后，放在阴凉处2周都不会坏。
**里脊肉一次多买点，回家切成小块，用保鲜袋分装。每次吃的时候，提前拿出来一块解冻。
**这两样东西，都是家里的常备，因此懒得出去买菜时，就试试看这道菜吧，没有香菜，问题也不大，可以换成黄瓜片，味道也很好。
**紫皮洋葱比白皮洋葱的味道更浓郁一些，白洋葱比紫洋葱口感上更甜一点，看自己的口味，选哪种做都可以。
**在腌制肉丝时，放料酒是为了去腥，放盐能增加味道，淀粉可以是肉炒好后口感软嫩，植物油的作用，可以锁住肉的水分，再炒的时候，不会干硬。另外，还有一个作用，就是炒肉丝的时候，不容易糊锅。
**大家记得一点哦，要想炒肉丝，肉片的时候不糊锅，还有一点要注意的是，一定先把锅烧热，热到能看见有点烟从锅里冒出来，然后再倒油加热后放入肉丝或肉片，就不会糊锅啦，即使你用的不是不粘锅，也绝不会糊的。
香菇小青菜#下饭菜
食材明细：
主料：：小青菜200g，香菇100g，蒜瓣6个，
辅料：：生抽3勺，蚝油3勺，淀粉3勺，盐2勺，
香菇小青菜#下饭菜 的做法步骤：
1.香菇（十字切开）、小青菜（根部十字切开）、蒜瓣（切抹），全部切好备用。
2.开水，加两勺盐，一勺油。然后下青菜。（加油、加盐煮出来的菜颜色比较绿）
3.尽量不要让青菜散开。（便于后面的摆盘）
4.开火，烧油。 加入备好的蒜末。炒香。
5.加入生抽。
6.加入蚝油。
7.翻炒有点冒泡泡。
8.加入备好的香菇。翻炒。
9.加入淀粉勾芡。
10.基本就可以出锅啦
11.摆盘。
12.是不是很有食欲呀。
小贴士：
香菇小青菜#下饭菜
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
小青菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 小青菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
清爽下饭菜：芦笋炒肉丝的做法
芦笋是非常好的蔬菜，富含维生素矿物质纤维素，和虾仁、扇贝肉等富含优质蛋白的食材搭配都很棒。这里我用最常见的瘦肉丝搭配，用鸡肉或猪肉都可以，如何使肉丝吃起来不腥还嫩，是这道菜的关键。当然，如果是给产妇吃用来做月子餐，记得“少油少盐”的宗旨，搭配红彩椒或者胡萝卜好看且营养很丰富，给全家人吃正常放调料就可以，简单好吃
材料：
芦笋5-7根，猪里脊肉200g，胡萝卜30g，生抽1瓷勺，料酒1瓷勺，食盐适量，味精和糖适量（特别介意的就不用这个了），，
清爽下饭菜：芦笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，食材：芦笋、猪里脊肉、胡萝卜、生抽、料酒、盐、味精、糖
步骤2，处理蔬菜：芦笋洗净后切小段、胡萝卜切成小方丁。
步骤3，处理肉，①不腥：用大盘冷水浸泡猪肉一小时以上，把血水都泡出来；②嫩：把肉切丝后，放碗里加水用手不停抓，把水注入肉里。（肉要保持嫩的口感，要么多水要么多脂肪）然后加入一勺淀粉、少许盐抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上，这样出来的肉丝吃起来嫩且入味，炒的时候还不出水。
步骤4，焯水：水烧开后加一勺盐，把切好的芦笋段放入烫10秒后捞出，胡萝卜丁也一样处理，焯水30秒。焯水完冲冷水会使蔬菜的颜色更漂亮，并且减少炒的时间，这样做出来口感会更好。
步骤5，锅内倒少许油，油热后加入肉丝煸炒，变色后加入芦笋段和胡萝丁，加入一勺料酒翻炒
步骤6，酒精挥发后，加入一勺生抽，一点点的盐、糖和味精调味（对味精比较介意的朋友可以不加）
步骤7，再翻炒一会，可以出锅了。
步骤8，（芦笋段注意炒得时间不要太长，否则就蔫了）
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜
食材明细：
主料：：瘦肉200克，青椒5个，
辅料：：红椒1个，生姜一块，蒜瓣2个，
配料：：盐1茶勺，料酒1汤勺，姜汁少许，生抽1汤勺，白糖1/2茶勺，香醋几滴，玉米淀粉1/3汤勺，
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：
1.瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。
2.生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。
3.把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。
4.加入1/2汤勺的玉米淀粉）。
5.轻轻搅拌均匀。
6.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。
7.热锅凉油，倒入肉丝。
8.用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。
9.把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。
10.下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。
11.翻炒至青红椒断生。
12.再用锅铲把肉丝盖过来混合。
13.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：平时常听到朋友们问我，没有不粘锅，用普通的铁锅该怎么炒肉丝，才不会粘满整个锅底，这就是需要热锅凉油，也就是先把空锅烧得很热，再加入油，然后下入肉丝，这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底，而且很嫩滑。
2：在腌制肉丝的时候，淀粉不能放得太多，多了的话炒好的肉丝不清爽，影响口感，适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度，所以粉不是上得越多越嫩哦。
3：炒肉丝要大火，快炒，所以在开锅之前，最好备齐所有的配料。
榨菜香菇炒肉丝
食材明细：
主料：：榨菜60克，鲜香菇150克，瘦肉170克，
辅料：：蒜2瓣，葱3根，辣椒2只，料酒少许，生抽1汤匙，油适量，
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽，淀粉少许拌匀，最后淋点油拌匀腌5分钟。
3.香菇在盐水中浸泡一会儿，根部向下，然后洗净切成片。
4.辣椒切段；蒜切片，葱切段。
5.热油锅，放入肉丝炒到变色后盛出。
6.再加点油，放入香菇炒至变软稍出水。
7.加入蒜片辣椒炒出香味。
8.加入肉丝和榨菜炒匀。
9.再加点生抽调味，再撒入葱段就可以了。
混搭下饭菜---腊肉+火腿+榨菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，火腿适量，榨菜丝适量，
辅料：：香菜适量，生抽适量，味精适量，
混搭下饭菜---腊肉+火腿+榨菜的做法步骤：
1.备香菜，火腿，榨菜。
2.香菜切段，腊肉切片。
3.火腿切片。
4.锅里烧油，放进腊肉炒匀。
5.放进辣椒和榨菜丝炒入味。
6.倒进火腿丁炒匀。
7.放进香菜，调点酱油炒匀。
8.放点味精炒匀出锅。
9.炒好的混搭下饭菜。
下饭菜---鱼香肉丝盖浇饭
食材明细：
主料：：青椒2个，胡萝卜2根，细笋4根，肉猪肉1小块儿，
辅料：：韩国蒜蓉辣酱1汤匙，老抽1汤匙，盐1小勺，味精1小勺，葱花适量，姜末适量，
下饭菜---鱼香肉丝盖浇饭的做法步骤：
1.所有食材洗净
2.切细丝 肉丝放料酒淀粉抓匀
3.锅热油先煸炒一下青椒胡萝卜丝盛出来待用，锅热油放葱花姜末炒香 再放肉丝煸炒变色后放入蒜蓉辣酱老抽
4.继续煸炒上色后放少量清水 放所有食材 盐 味精 炒1分钟收汁起锅
5.剩米饭放葱花炒一下 盛入小碗压实 平碟放在碗上
6.剩米饭放葱花炒一下 盛入小碗压实 平碟放在碗上
7.倒扣 拿起碗
8.将菜浇在米饭上 香喷喷 好吃下饭 简单省事
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