食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“招牌虾鲍”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：虾胶适量，
辅料：：杏鲍菇适量，马蹄适量，葱花适量，蒜米适量，鱼籽适量，
配料：：红油适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，
招牌虾鲍的做法步骤：
1.杏鲍菇切片，拍上生粉，将打好的虾胶（加马蹄、基本味）抹在杏鲍菇上，制成鲍鱼状！
2.入5成油温炸至金黄.
3.锅内入油，煸香蒜米，加入高汤调味，下虾鲍烧至收汁，最后撒上葱花装盘即可!
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兰花虾鲍
食材明细：
主料：：鲍鱼适量，虾茸适量，熟鸡脯适量，熟鸽蛋适量，对虾适量，冬菇适量，冬笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
兰花虾鲍的做法步骤：
1.将鲍鱼切片修齐，剞上花刀，入锅加鸡汤、盐、味精烧透入味，与熟鸡脯片、熟冬笋片一起排入碗内。
2.虾批片做托，酿上虾茸，在虾茸上再放上半只鸽蛋，在鸽蛋上点缀兰花形。
3.鲍鱼上笼用旺火蒸透，翻扣在圆盘中间，四周围上蒸好的兰花虾茸鸽蛋，浇上白汁即成。
小贴士：
因此菜肴制作精细，要用心才能做好！
招牌生啫贝贝虾煲
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，虾300克，菌菇50克，
腌虾料：：油适量，葱姜水适量，胡椒粉2g，生粉2g，盐少许，
油蒜汁：：鸡精2g，蚝油5g，白酒少许，蒜末10g，
豉油汁：：香葱末3g，香菜末3g，小米辣末3g，海米末3g，美极鲜5g，生抽5g，鱼露5g，泡椒水10g，海鲜汁3g，洋葱末3g，糖2g，
招牌生啫贝贝虾煲的做法步骤：
1.鲜虾洗净去头，一手按住虾一手用刀在虾背上划开
2.去掉虾线
3.处理好的虾用少许油，葱姜水(温水加葱姜浸泡10分钟制成的水)，胡椒粉，生粉，少许盐腌制入味备用。
4.(蛤蜊提前一夜入盆中加水和适量盐泡水去泥沙)锅坐水蛤蜊凉水下锅开口立刻捞出控干水分备用。
5.先在蒜末中加入其它油蒜汁配料入微波炉中高火30秒左右至蒜末微黄，再加入豉油汁中的调配料调成豉油碗汁备用
6.蘑菇洗净控干水分放入沙煲中垫底
7.蛤蜊去半边放在蘑菇上(如果锅够大不去也可)
8.最后放上腌好的虾，淋入豉油蒜汁加盖大火烧开小火焗8-10分钟左右即可。如果买来的海鲜出水量大，最后可开大火收一下汁。
9.成品图
小贴士：
豉油汁调好后可根据食材量和口味增减，这个菜用豉油量只供参考
海鲜不能焗时间太长，以免海鲜过老。
海鲜在焗制过程中会出水，全程不用加水。
鲍汁凤尾虾
食材明细：
主料：：虾6-10条，鹌鹑蛋6-10个，鸡蛋1个，
辅料：：大头菜小半个，金针菇50克，青彩椒适量，胡萝卜半根，蒜1头，红彩椒适量，黄彩椒适量，
配料：：鲍汁适量，料酒适量，
鲍汁凤尾虾的做法步骤：
1.主料：虾6-10条（根据自家人口数定）、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。
2.配料、调料：鲍汁、蒜、料酒适量，另外准备几个调羹。
3.新鲜的虾剥皮，尾部不去皮保持完整，适量料酒腌制片刻。
4.青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条，金针菇去根部洗净。
5.切碎的菜条用少量盐腌制一下软化，调羹底部抹一层薄油便于脱模。
6.虾腹部的肉用刀拍一下。
7.把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。
8.把菜条和金针菇也顺着虾的位置（如图）摆放在调羹里
9.最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。
10.做好的凤尾虾半成品。
11.准备一个布丁模，其余材料，虾尾向上放置在模里，菜条要也一并竖放在布丁模里，然后磕入一个鸡蛋。
12.所有半成品放入锅里，盖盖开火
13.大火开锅10分钟，蒸好的凤尾虾。
14.蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中，已经是很亮丽了。
15.其他配料切成碎末。
16.锅预热加入食用油。
17.油热低温下入蒜末翻炒。
18.加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。
19.加入青红椒碎粒翻拌均匀关火
20.用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上，成盘上桌。
招牌牛肉饭
食材明细：
主料：：肥牛肉适量，
辅料：：西兰花适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：生抽2大勺，白砂糖多半勺，老抽半勺，料酒3大勺，
招牌牛肉饭的做法步骤：
1.材料：肥牛肉
辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱
调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
2.胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
3.将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。
4.西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。
5.锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
6.下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。
7.待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。
8.特点：简单、快捷，口感浓郁。
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