食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“下饭神器…自制酸豆角炒肉末的做法”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
很怀念以前下川菜馆子吃的酸豆角炒肉末，拿去拌饭吃好过瘾，现在好久没吃了，有时候想起来就直流口水，决定自己动手淹豆角，今天炒了一盘味道还不错，满足一下自己的嘴瘾。。。
材料：
酸豆角200g，瘦肉1两，蒜头2瓣，糖少许，鸡精少许，，
下饭神器…自制酸豆角炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，这是自己淹的酸豆角
步骤2，先将酸豆角切成丁
步骤3，再把肉剁成末
步骤4，锅烧热加点油，放两块蒜头。（喜欢辣的朋友可以加点辣椒，因为家人都不吃辣所以没加，个人是觉的加点辣椒味道更好）
步骤5，下肉末翻炒
步骤6，待肉炒变色后下豆角翻炒，炒差不多了加点生抽，一点点就好，加点糖，切记不要加盐，因为豆角本身是咸的。
步骤7，差不多了加点鸡精，起锅
步骤8，成品图
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自制酸豆角炒肉末的做法
炒饭的最佳伴侣，家中常备
材料：
酸豆角200g，肉馅1两，大蒜2瓣，鸡精少许，盐5g，小米椒5个，螺丝椒1根，，
自制酸豆角炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，拿出腌好的酸豆角（提前一周腌制，干豆角切段拌入几勺盐，放入瓶中密封）
步骤2，反复搓洗干净豆角
步骤3，滤干豆角水分
步骤4，准备配料，切成末
步骤5，锅里热油爆香蒜末，放入肉末翻炒至变色
步骤6，变色加入少许生抽
步骤7，倒入酸豆角翻炒均匀
步骤8，放入配料，继续翻炒。
步骤9，炒5分钟左右，加入少许盐、蚝油、胡椒粉、鸡精。
步骤10，酸辣可口的下饭菜就做好了，有了它，米饭2碗都不够！
肉末炒酸豆角
食材明细：
主料：：肉末适量，酸豆角适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
肉末炒酸豆角的做法步骤：
1.豇豆洗干净，沥干表面的水分
2.再撒入盐，把它揉搓均匀，等豇豆都变色了即可
3.玻璃瓶洗干净把豇豆放入，倒入矿泉水
4.瓶盖上裹上一成保鲜膜在盖上盖子，泡7天就可以了
5.把腌好的酸豆角取出冲洗一下
6.准备好肉末
7.青红椒洗干净备用
8.再把酸豆角和青红椒切成小粒
9.锅中加入油，放入葱末煸香加入肉末煸炒
10.等肉末变色就倒入酸豆角一起煸炒
11.在煸炒酸豆角的过程中，加入青红椒，喷入料酒，白糖，一点盐，鸡精翻炒均匀即可
12.最后盛出装盘即可
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