红烧泥鳅鱼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“红烧泥鳅鱼”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

把泥鳅鱼去头去肠洗净。在容器里调好醋和酱油汁。葱姜蒜八角炝锅煸炒香味。倒泥鳅鱼煸炒。

材料：

主料：泥鳅750g，，

辅料：植物油适量，酱油适量，白砂糖适量，醋适量，大蒜适量，细香葱适量，姜适量，八角适量，

红烧泥鳅鱼的做法步骤：

1. 把泥鳅鱼去头去肠洗净。

2. 在容器里调好醋和酱油汁。

3. 葱姜蒜八角炝锅煸炒香味。

4. 倒泥鳅鱼煸炒。

5. 倒面酱煸炒。

6. 倒兑好的汁煸炒。

7. 倒适量的水。

8. 放盐。

9. 放糖。

10. 倒白酒熬到收汁关火。红烧泥鳅鱼烹饪技巧

97msw.cOm延伸阅读

干煸小泥鳅鱼

食材明细：

主料：：小泥鳅鱼干250g，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：酱油适量，白糖适量，料酒适量，白醋适量，辣椒面适量，糖稀适量，

干煸小泥鳅鱼的做法步骤：

1.把小泥鳅鱼干洗净控水，要快速洗，不宜在水里泡时间过长泡软。待油热后炸泥鳅鱼，看好火候，不要炸糊了，炸两遍泥鳅鱼会更酥脆，炸一遍捞出，待油热再炸一遍；

2.切好葱、姜、蒜；

3.调料汁：酱油3勺+白糖1勺+料酒1勺+白醋3勺+辣椒面3勺

4.待油热煸炒葱姜；

5.葱姜炒香后下控好水的泥鳅鱼翻炒；

6.倒入料汁翻炒；

7.放入蒜末和糖稀快速翻炒，煸炒至糖稀均匀上身后关火。泥鳅鱼挂上糖稀，待凉后会更加酥脆香甜；

8.这光度 锃亮，成功！

9.近照；

10.这是第二锅

泥鳅烧肉

食材明细：

主料：：泥鳅500g，五花肉300g，

辅料：：生姜1块，蒜头适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，南乳汁适量，盐适量，胡椒粉适量，

泥鳅烧肉的做法步骤：

1.泥鳅放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。

2.生姜切片，蒜头去掉表皮备用。

3.把五花肉和排骨切成小块。

4.把泥鳅破腹去内脏洗净。

5.锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。

6.把五花肉先倒进去煸炒出油。

7.再把排骨倒进去炒匀。

8.倒入泥鳅爆炒。

9.倒入料酒去腥。

10.倒入开水大火煮开后转小火慢炖。

11.炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。

12.炖至五花肉酥烂转大火收汁。

13.出锅装盘。

小贴士：

蒜头只剥去表皮容易煮烂，味道比较好。

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