食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了酸豆角炒牛肉粒的做法。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
酸豆角一小把，牛肉100g，青椒一个，芹菜一小把，葱花少许，姜蒜适量，小米椒4个，豆瓣酱一勺，糖少量，生抽适量，料酒少许，，
酸豆角炒牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，素菜洗净
步骤2，酸豆角切小段，牛肉剁碎
步骤3，姜蒜切碎，芹菜、青椒切丁，小米椒和葱切小段
步骤4，牛肉粒加入料酒、豆瓣酱、生粉、生抽、糖拌匀腌制10分钟
步骤5，锅烧热倒油，烧热后放入腌好的牛肉粒，炒散
步骤6，加入姜蒜末、青椒、芹菜、小米椒，继续翻炒
步骤7，加入酸豆角，继续翻炒
步骤8，撒上葱花
步骤9，出锅。吃不完的可以留着炒饭吃，超级下饭！
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酸豆角鸡粒的做法
材料：
酸豆角适量，鸡胸肉1块，蒜瓣1瓣，姜蓉适量，食用油适量，盐少许，糖适量，酱油适量，生粉适量，麻油适量，料酒适量，水少许，
酸豆角鸡粒的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切粒，拌入少许盐、适量糖、酱油、生粉、麻油、料酒，腌5分钟备用；
步骤2，蒜瓣剁蓉，食用油热锅，蒜蓉姜蓉炒香，加入鸡胸肉迅速滑散，大火炒至将近发白，倒入酸豆角快炒2分钟，溅少许水，翻炒均匀收汁后出锅。
酸豆角炒牛肉沫
虽说已经出伏，立秋过了也有十天了，但是家里面始终是很热，所谓秋老虎威力还真是不小啊！
秋老虎的威力除了热就是没什么胃口，但是毕竟马上就要天气凉下来了此时不贴膘更待何时！所以饭菜都要适量多吃一点的嘛~
说道下饭的菜酸辣味道的酸豆角炒肉沫当然是一把能手，酸辣的味道当然捞面拌饭都很合适的呢！
酸豆角炒牛肉沫
原料：自制酸豆角，牛肉，郫县豆瓣，葱姜蒜，长线椒，食盐花生油等各适量；
酸豆角炒牛肉沫的做法
1、我拿到的是半筋半肉，里面都是切好的肉块，拿出来几块当当当剁成肉末（好难啊剁了一个小时胳膊都是麻的）
2、然后放到大碗里面加一点点食盐抓拌均匀；
3、从腌豆角的缸里面捞出来一些花椒和辣椒（这样味道就不会特别冲）；
4、半个生姜仔细切成很小的方块；
5、长线椒切成小段；
6、锅子烧热，放足量花生油；
7、把花椒放进去之后放进去郫县豆瓣；
8、添一点点水炒出红油；
9、然后加进去长线椒、姜和蒜；
10、铲匀之后加入牛肉；
11、炒到牛肉变色之后加进去切好成小段的酸豆角；
12、加一勺食盐，牛肉会出一点水，大火炒到水分收干为止；
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酸豆角尖椒炒章鱼粒的做法
饭小偷
材料：
章鱼须8根，酸豆角200-300g，尖椒2根，糖1-1.5勺，蒜3瓣，，
酸豆角尖椒炒章鱼粒的做法的做法步骤：
步骤1，章鱼须、尖椒、豆角分别切粒，豆角粒用1或1.5勺子糖腌5-10分钟
步骤2，锅里热油放入蒜蓉、尖椒粒煸香
步骤3，倒入章鱼粒，大火翻炒均匀
步骤4，这时会出比较多汁水，盛出倒掉汁水备用
步骤5，锅里继续热油，放入酸豆角
步骤6，翻炒1分钟
步骤7，倒入章鱼粒
步骤8，翻炒均匀即可
步骤9，成品
酸豆角炒牛肉末的做法
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。
材料：
牛肉200克，酸豆角100克，姜5克，蒜一颗，生抽5ml，盐1克，花生油10ml，酸辣椒2个，料酒5ml，，
酸豆角炒牛肉末的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。
步骤2，酸豆角洗干净，切成小段。
步骤3，牛肉清洗之后先用天喜玫花抽纸吸掉牛肉的水份。
步骤4，牛肉放案板上先切片
步骤5，再剁成肉末。
步骤6，姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
步骤7，将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
步骤8，将炒干水份的酸豆角装盘备用。
步骤9，热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
步骤10，倒入牛肉末。
步骤11，加入料酒、盐翻炒均匀。
步骤12，将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
步骤13，加入生抽翻炒入味。
步骤14，关火出锅装入碗中。
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
自泡酸豆角炒肉粒的做法
夏天喝粥最舒服，开胃菜最重要。角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体招牌营养素,其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，腌制过的豆角可帮助消化，增进食欲。
材料：
酸豆角适量，花椒粒适量，干辣椒适量，盐适量，醋半碗，看自己口味，，
自泡酸豆角炒肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，买挑嫩的，老（多豆的，软的）的不脆不好吃，洗干净，备用
步骤2，把豆角折成一段一段，放入盐、花椒粒、干辣椒
步骤3，加入醋，水必须盖过豆角，盖上盖，密封十天左右
步骤4，把泡好的酸豆角捞出，加入青椒圈、指天椒和猪肉粒一起把油爆开炒一下，美味又开胃的菜就可以起锅了。
炒酸豆角的做法
酸豆角是一个星期前泡的，放了点泡椒一起泡又酸又辣，自己泡的还建康。
材料：
酸豆角250克，黑木耳3朵，芹菜一根，红辣椒2根，白糖少许，鸡精少许，蒜适量，，
炒酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角丶黑木耳、芹菜、辣椒分別切粒备用，蒜切末。
步骤2，锅中倒少许油放蒜末红辣椒爆出香气，加入酸豆角木耳芹菜及调料炒均盛出。
酸豆角炒牛肉干
食材明细：
主料：：酸豆角适量，牛肉干适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
调味料：：食盐适量，生抽适量，辣椒粉适量，大蒜适量，姜适量，
酸豆角炒牛肉干的做法步骤：
1.牛肉干泡下，切粒备用！
2.辣椒，大蒜，老姜碎备用
3.酸豆角洗净备用！用的自家做的酸豆角，可用买其他酸菜代替，切粒哦！
4.起锅烧油，下大蒜姜煸香！
5.下牛肉翻炒！
6.下辣椒里翻炒！
7.下酸豆角盐翻炒均匀，加生抽，辣椒粉翻炒均匀！（太干可以淋点水）
8.完成了。
小贴士：
这里用的牛肉干是自己腌制的，因为天气关系腌制时间长里点，有点咸，所以炒牛肉干时候，都会提前泡了下！一是去去咸味，二是泡软会，好切粒！如果是买的牛肉干，自己看着处理，清洗下，切片炒酸菜也可以。
酸豆角炒腊鱼
食材明细：
主料：：酸豆角适量，腊鱼适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，十三香适量，鸡精适量，
酸豆角炒腊鱼的做法步骤：
1.腊鱼，酸豆角，辣椒。
2.酸豆角切碎，辣椒切段，鱼切块。
3.烧油放进腊鱼炒匀，。
4.再放进酸豆角炒匀。
5.放进辣椒丝。
6.再放一点点清水煮二分钟煮入味。
7.再淋上生抽，放进十三香和鸡精收汁出锅。
8.出锅装盘。
酸豆角炒鸡块
材料：清远鸡(半只，450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、葱(1根)、姜(2片)、清鸡汤(1/3杯)
腌料：生粉(2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)
做法:
1洗净膛好的鸡，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2酸豆角洗净，拭干水分，切成段；干辣椒切圈，葱切段，姜切片。
3烧热2汤匙油，倒入鸡块炒至肉色变白，盛起待用。
4续添1汤匙油烧热，炒香干辣椒、葱段和姜片，倒入酸豆角炒至酸味四溢。
5倒入鸡块，与锅内食材一同炒匀，注入1/3杯清鸡汤搅匀。
6加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙白糖调味。
7加盖大火煮沸后，改小火焖煮5分钟，煮至汤汁近干，便可装盘。
酸豆角炒辣椒
草根无敌下饭王酸豆角炒辣椒
酸豆角，非常平民的一种传统菜，有广泛群众基础，属于登不了大堂的草根菜肴。酸豆角的魅力在本身腌制发酵散发的天然醇和味道，无论荤烹素炒，酸豆角都无敌下饭，快餐店，酒楼酸豆角也是点菜率很高的一道菜肴。
酸豆角用豇豆腌制，在很多地方都有腌制的传统，在农业社会，很多地方几乎是家家户户都知晓的，各家各有秘诀。
酸豆角的做法大同小异，只是配料各有不同。川菜的做法配料比较繁复，用上花椒等好几种大料，强调其浓郁的香料味道。两广的做法则比较简单，只用到盐，最多加一点冰糖。湖南的做法加上大量的辣椒和姜，几种做法都不错，置于选择哪种做法看个人的饮食习惯和口味吧。
美味的酸豆角做好后怎么做怎么好吃！
酸豆角炒辣椒
材料：酸豆角250克
辣椒3个
葱姜蒜各适量
酸豆角炒辣椒的做法
1、酸豆角切小段。
2、葱姜蒜辣椒切小粒。
3、锅内放油。
4、放入辣椒葱姜蒜爆香。
5、放入酸豆角翻炒，。
6、盖盖焖一会儿，如果味淡加盐入味出锅。
网站小提示
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感谢您阅读“97美食网”的《酸豆角炒牛肉粒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸豆角专题，希望您能喜欢！
