食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“牛肉炒酸豆角的做法”，欢迎大家参考阅读。
开味菜
材料：
牛肉200g，酸豆角200g，蒜米1颗，辣椒2个，盐适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量，油适量，，
牛肉炒酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，把该切的切好
步骤2，先炒牛肉，炒熟牛肉放辣椒，蒜米，然后再盐生抽
步骤3，倒入酸豆角炒一分钟半钟左右
步骤4，放入鸡精炒半分钟就可以起锅咯
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酸豆角炒牛肉粒的做法
材料：
酸豆角一小把，牛肉100g，青椒一个，芹菜一小把，葱花少许，姜蒜适量，小米椒4个，豆瓣酱一勺，糖少量，生抽适量，料酒少许，，
酸豆角炒牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，素菜洗净
步骤2，酸豆角切小段，牛肉剁碎
步骤3，姜蒜切碎，芹菜、青椒切丁，小米椒和葱切小段
步骤4，牛肉粒加入料酒、豆瓣酱、生粉、生抽、糖拌匀腌制10分钟
步骤5，锅烧热倒油，烧热后放入腌好的牛肉粒，炒散
步骤6，加入姜蒜末、青椒、芹菜、小米椒，继续翻炒
步骤7，加入酸豆角，继续翻炒
步骤8，撒上葱花
步骤9，出锅。吃不完的可以留着炒饭吃，超级下饭！
酸豆角炒牛肉末的做法
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。
材料：
牛肉200克，酸豆角100克，姜5克，蒜一颗，生抽5ml，盐1克，花生油10ml，酸辣椒2个，料酒5ml，，
酸豆角炒牛肉末的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。
步骤2，酸豆角洗干净，切成小段。
步骤3，牛肉清洗之后先用天喜玫花抽纸吸掉牛肉的水份。
步骤4，牛肉放案板上先切片
步骤5，再剁成肉末。
步骤6，姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
步骤7，将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
步骤8，将炒干水份的酸豆角装盘备用。
步骤9，热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
步骤10，倒入牛肉末。
步骤11，加入料酒、盐翻炒均匀。
步骤12，将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
步骤13，加入生抽翻炒入味。
步骤14，关火出锅装入碗中。
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
炒酸豆角的做法
酸豆角是一个星期前泡的，放了点泡椒一起泡又酸又辣，自己泡的还建康。
材料：
酸豆角250克，黑木耳3朵，芹菜一根，红辣椒2根，白糖少许，鸡精少许，蒜适量，，
炒酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角丶黑木耳、芹菜、辣椒分別切粒备用，蒜切末。
步骤2，锅中倒少许油放蒜末红辣椒爆出香气，加入酸豆角木耳芹菜及调料炒均盛出。
酸豆角炒牛肉干
食材明细：
主料：：酸豆角适量，牛肉干适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
调味料：：食盐适量，生抽适量，辣椒粉适量，大蒜适量，姜适量，
酸豆角炒牛肉干的做法步骤：
1.牛肉干泡下，切粒备用！
2.辣椒，大蒜，老姜碎备用
3.酸豆角洗净备用！用的自家做的酸豆角，可用买其他酸菜代替，切粒哦！
4.起锅烧油，下大蒜姜煸香！
5.下牛肉翻炒！
6.下辣椒里翻炒！
7.下酸豆角盐翻炒均匀，加生抽，辣椒粉翻炒均匀！（太干可以淋点水）
8.完成了。
小贴士：
这里用的牛肉干是自己腌制的，因为天气关系腌制时间长里点，有点咸，所以炒牛肉干时候，都会提前泡了下！一是去去咸味，二是泡软会，好切粒！如果是买的牛肉干，自己看着处理，清洗下，切片炒酸菜也可以。
酸豆角炒腊鱼
食材明细：
主料：：酸豆角适量，腊鱼适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，十三香适量，鸡精适量，
酸豆角炒腊鱼的做法步骤：
1.腊鱼，酸豆角，辣椒。
2.酸豆角切碎，辣椒切段，鱼切块。
3.烧油放进腊鱼炒匀，。
4.再放进酸豆角炒匀。
5.放进辣椒丝。
6.再放一点点清水煮二分钟煮入味。
7.再淋上生抽，放进十三香和鸡精收汁出锅。
8.出锅装盘。
酸豆角炒鸡块
材料：清远鸡(半只，450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、葱(1根)、姜(2片)、清鸡汤(1/3杯)
腌料：生粉(2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)
做法:
1洗净膛好的鸡，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2酸豆角洗净，拭干水分，切成段；干辣椒切圈，葱切段，姜切片。
3烧热2汤匙油，倒入鸡块炒至肉色变白，盛起待用。
4续添1汤匙油烧热，炒香干辣椒、葱段和姜片，倒入酸豆角炒至酸味四溢。
5倒入鸡块，与锅内食材一同炒匀，注入1/3杯清鸡汤搅匀。
6加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙白糖调味。
7加盖大火煮沸后，改小火焖煮5分钟，煮至汤汁近干，便可装盘。
酸豆角炒辣椒
草根无敌下饭王酸豆角炒辣椒
酸豆角，非常平民的一种传统菜，有广泛群众基础，属于登不了大堂的草根菜肴。酸豆角的魅力在本身腌制发酵散发的天然醇和味道，无论荤烹素炒，酸豆角都无敌下饭，快餐店，酒楼酸豆角也是点菜率很高的一道菜肴。
酸豆角用豇豆腌制，在很多地方都有腌制的传统，在农业社会，很多地方几乎是家家户户都知晓的，各家各有秘诀。
酸豆角的做法大同小异，只是配料各有不同。川菜的做法配料比较繁复，用上花椒等好几种大料，强调其浓郁的香料味道。两广的做法则比较简单，只用到盐，最多加一点冰糖。湖南的做法加上大量的辣椒和姜，几种做法都不错，置于选择哪种做法看个人的饮食习惯和口味吧。
美味的酸豆角做好后怎么做怎么好吃！
酸豆角炒辣椒
材料：酸豆角250克
辣椒3个
葱姜蒜各适量
酸豆角炒辣椒的做法
1、酸豆角切小段。
2、葱姜蒜辣椒切小粒。
3、锅内放油。
4、放入辣椒葱姜蒜爆香。
5、放入酸豆角翻炒，。
6、盖盖焖一会儿，如果味淡加盐入味出锅。
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酸豆角炒排骨
食材明细：
主料：：猪肋排400g，
辅料：：新鲜豆角200g，
配料：：生姜适量，大蒜适量，白醋适量，红辣椒适量，精盐适量，花椒适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，
酸豆角炒排骨的做法步骤：
1.新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）
2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。
3.快速腌酸豆角所需的调料。
4.锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。
5.上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。
6.盖上盖子，等几个小时后，就可以了。
7.猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。
8.倒入适量水淀粉，拌匀。
9.倒入干淀粉，拌匀。
10.倒入干淀粉，拌匀。
11.锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。
12.把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。
13.大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。
14.小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。
15.另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。
16.另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。
17.倒入控净油的排骨段，翻炒。
18.倒入调好的料汁。
19.倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。
小贴士：
1、鲜豆角要用籽小的那种，越嫩越好，豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。
2、白醋建议用调制白醋，酿制的白醋酸度不够。所用白醋的量要根据自己的习惯和口感。
3、炸制排骨段用小火，油过热容易把排骨的边缘炸糊。
酸豆角炒肉末的做法
好热~~~炒点酸豆角喝粥~~~
材料：
酸豆角250克，肉末150克，干辣椒若干，小青椒半个，葱1根，蒜2瓣，姜1小块，盐适量，香油适量，鸡精适量，花椒油适量，，
酸豆角炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，酸豆角洗净切碎；
步骤3，葱、姜、蒜、辣椒切末；
步骤4，热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
步骤5，加入肉末炒散；
步骤6，再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
肉炒酸豆角的做法
材料：
辣椒适量，酸豆角一把，蒜四片，姜一片，猪肉适量，，
肉炒酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，取酸豆角，我家的泡酸菜的。。。
步骤2，辣椒，肉、蒜、姜、酸豆角切好，
步骤3，一定要有肥肉，炸油。。。
步骤4，炸好放瘦肉翻炒，放蒜爆香，放辣椒、姜翻在放酸豆角。
步骤5，出锅咯！！！！
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