食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了鸡蛋香肠炒米粉的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
周末睡到自然醒，再炒个简单快手的米粉，好满足哦！这是4人份。这是两个版本的炒粉，各有各喜欢，看家里冰箱有啥配啥吧！
材料：
鸡蛋3个，辣椒（胡萝卜）2个（半个），香肠2个，番禺米粉2个，油3勺，盐2勺，生抽4勺，胡椒粉3g，鸡粉3g，香葱（洋葱）少许（1/4），
鸡蛋香肠炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉浸泡15分钟，捞起沥水备用。
步骤2，香肠切丝，打散鸡蛋
步骤3，辣椒切丝，干锅炒辣椒，至到水干，盛起备用。
步骤4，炒鸡蛋，鸡蛋炒香后加入香肠和辣椒炒匀。如果胡萝卜洋葱版的话这步就加将胡萝卜洋葱加入炒匀。
步骤5，加入米粉炒匀，用筷子炒方便很多
步骤6，加入所有调味料，炒均匀入味，撒上葱花即可。
步骤7，葱花辣椒版炒粉
步骤8，胡萝卜洋葱版
步骤9，搭上粥，绝配！
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鸡蛋炒米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：鸡蛋1，牛心菜叶适量，青椒1，
配料：：酱油适量，辣椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
鸡蛋炒米粉的做法步骤：
1.所有食材料：鸡蛋，青椒，牛心菜叶，江西米粉
2.将牛心菜叶切丝，青椒切粒
3.锅里倒油
4.先放鸡蛋下锅炒
5.再把切好的青椒粒和牛心菜丝倒入翻炒
6.倒入江西米粉
7.加盐，酱油，辣椒粉，白胡椒粉，最后出锅的时候再加点鸡精
8.炒好装盘
鸡蛋火腿炒米粉的做法
材料：
鸡蛋2个，火腿1块，油适量，生菜适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，米粉3人份，
鸡蛋火腿炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，头一天晚上将所有的食材整理好，放到冰箱保鲜
步骤2，锅中热猪油，下鸡蛋翻炒
步骤3，用筷子炒，炒的时候点一点清水，保证鸡蛋更嫩
步骤4，捞出鸡蛋，下蒜末炒香
步骤5，加入除了生菜以外的所有蔬菜，
步骤6，炒1分钟左右的食材，把鸡蛋倒回锅中
步骤7，下米粉和生菜
步骤8，小火翻拌，加入炒粉的重要一味，两勺生抽，一勺老抽。南昌人喜欢颜色更深一点，我个人喜欢浅色点。这个喜好随意。吃之前，再配上外婆菜或者花生米、或者榨菜，完美！
时蔬香肠炒米粉
食材明细：
主料：：米粉200g，西兰花30g，圆葱30g，香肠30g，鸡蛋1个，
辅料：：蚝油1勺，盐1匙，味精0.2匙，油0.5匙，
时蔬香肠炒米粉的做法步骤：
1.米粉在开水中煮至沸腾盖上锅盖焖5-6分钟变软但不烂即可。
2.不粘锅倒入适量油加热打入鸡蛋煎成心形鸡蛋哦。
3.西兰花摘成小朵在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
4.锅中倒入底油加热放入圆葱爆香。
5.锅中倒入底油加热放入圆葱爆香。
6.放入自制香肠炒出明油。
7.放入西兰花快速翻炒。
8.放入米粉怕粘锅底可以适当放少许清水或高汤最后放入蚝油、盐和味精调味均匀即可出锅享用。
9.鲜美可口的时蔬香肠炒米粉装入盘中中间摆放一个鸡蛋更加有食欲。
10.香肠入口香醇唇齿留香回味无穷。
11.这样吃不但方便快捷营养也是非常丰富滴。
12.米粉入口非常滑爽哧溜哧溜很开心。
13.来一杯咖啡加一块肉松面包好幸福。
14.鸡蛋我喜欢不要全熟的这样吃起来口感更细腻。
15.西兰花有抗癌王子的美称多吃有好处哦。
16.美好的一天从丰富的早餐开始。
小贴士：
米粉的营养价值：
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
鸡蛋菠菜炒米粉
食材明细：
主料：：干米粉适量，鸡蛋适量，菠菜适量，番茄适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
鸡蛋菠菜炒米粉的做法步骤：
1.大蒜切片,番茄切小块,菠菜洗净切小段。
2.干米粉放入锅中煮十分钟。
3.捞出过凉水2次控水。
4.锅中放油烧热放入鸡蛋炒至定型后捞出。
5.底油爆香大蒜，放入番茄炒炒至出沙。
6.放入菠菜。
7.菠菜软透后放入米粉，盐和生抽。
8.最后放入鸡蛋和少许鸡精，翻炒均匀关火盛出。
肉末鸡蛋炒米粉
食材明细：
主料：：米粉1个，肉末适量，鸡蛋1只，
辅料：：蒜末少许，绿豆芽少许，空心菜少许，油少许，酱油少许，
肉末鸡蛋炒米粉的做法步骤：
1.备食材:米粉提前用冷水泡发30分钟，绿豆芽去根洗净，空心菜洗净，肉末放蒜末，酱油，胡椒粉香油腌制15分钟，鸡蛋1只
2.热锅放少许油，把鸡蛋打下锅炒一下下盛出备用
3.锅再放少许油把肉末也下锅炒香
4.再把绿豆芽，空心菜，泡好的米粉放下去用筷子轻轻搅拌
5.炒一分钟左右调少许酱油再翻炒均匀，把鸡蛋倒回锅中炒一下下即可
6.关火盛上碟中
7.成品。很香哦。
小贴士：
米粉必须要冷水泡发，用筷子炒会比较好米粉不会断。
鸡蛋甘蓝炒米粉
食材明细：
主料：：米粉2块，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克，
辅料：：盐少许，油适量，鲜椒酱1勺，
鸡蛋甘蓝炒米粉的做法步骤：
1.准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。
2.准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。
3.把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。
4.锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。
5.炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6.再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7.最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8.出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。
9.做法简单，香辣爽口，咸鲜美味的炒米粉，连吃2碗才过瘾。
小贴士：
1、米粉用冷水或者热水泡发都可以，看时间而定，只要不泡发过度就可以。
2、因为鸡蛋已炒好，榨菜是咸的，所以我没再放盐，也可根据自己的口味来添加与否。
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