食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了重庆酸辣粉的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
下班回家，路过小吃一条街，发现有家窗口外面挤满了人。走进就能闻到空气中弥漫着酸和辣的气息，这种小吃就是酸辣粉。想象着一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤汁中,犹如披上了一层神秘的红纱，香菜碎如凡星点点浮在汤上，再加上老陈醋的酸味.那香味简直让人沉迷。因为排队人太多了，小姿也就索性回家了，奈何到家里，脑海里不停念叨着酸辣粉，所以就洗手入厨房，10分钟搞定一碗色香味俱全的酸辣粉。
材料：
红薯粉100克，花生40克，香葱3克，蒜末5克，醋3勺，生抽2勺，辣椒油1勺，，
重庆酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，红薯粉先用开水泡半小时
步骤3，碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎
步骤4，加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味
步骤5，热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
步骤6，碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料
步骤7，锅里水烧开，放入粉丝煮至透明
步骤8，将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可
步骤9，粉条滑爽，汤汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很过瘾
步骤10，一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤汁中,犹如披上了一层神秘的红纱
步骤11，粉条酸爽Q弹，尽享味蕾爆炸般的美味体验
97Msw.com相关知识
酸辣粉的做法
食材明细：
主料：：红薯粉150g，香肠100g，小白菜100g，莴笋100g，芹菜50g，甜菜100g，
辅料：：麻辣空间冒菜底料1袋，
酸辣粉的做法的做法步骤：
1.将莴笋、小白菜、芹菜、甜菜洗净，香肠事先煮熟，莴笋和香肠切丝，小白菜和甜菜掰成一片一片的，芹菜切段；红薯粉事先泡至发软。
2. 拿出麻辣空间冒菜底料（酸辣味），先阅读包装袋后面的操作方法，依据方法操作，可适当创新。
3.拆开底料，里面有两袋，分别是冒菜底料和冒菜油料。
4.锅中烧开水，水开之后将冒菜底料包拆开放进去，烧开。
5.然后下入红薯粉稍微煮一下，然后下入香肠、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包，煮开之后翻一下锅，再次煮开就可以出锅了。
6.看，好大的一盆，芳香四溢。
小贴士：
麻辣空间冒菜底料的味道比较足，口味比较清淡的可以不用加盐和其他调料的，口味比较中的可以适量加点盐、熟油辣椒和小米辣等，味道超级棒哦。
牛腩酸辣粉的做法
材料：
红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁300克，菠菜4棵，酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2根，油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水1000ml，，
牛腩酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
步骤2，把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
步骤3，蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
步骤4，炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
步骤5，然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜，煮开后关火。
步骤6，把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。
详解【酸辣粉】的做法
广东版本的【酸辣粉】，辣不是重点，鲜美是这碗酸辣粉的重点。每年才收一次红薯粉，我邻居又是我的好朋友，她老家在湖南，每年她的家人做一次红薯粉，她收到红薯粉都会分一半给我，拿着这样沉甸甸的的有着家庭温暖的红薯粉，变着法子做出各种美味的食物，让我的家人好好享用这种纯天然的红薯粉。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
红薯粉120克，金针菇50克，青菜50克，姜5克，蒜15克，四川麻辣酱20ML，高汤1小袋，陈醋15ML，酱油10ML，熟花生米适量，香菜少许，，
详解【酸辣粉】的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡红薯粉，将红薯粉泡软。
步骤2，锅里烧开水后放入泡软的红薯粉，煮熟。
步骤3，将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
步骤4，炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤5，加入两勺四川麻辣酱，炒香。
步骤6，加入1袋高汤料。
步骤7，放入陈醋、酱油和清水烧开。
步骤8，水烧开时加入青菜，烫熟后摆在红薯粉上面。
步骤9，放入金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必须捞出呀，将金针菇摆在红薯粉上面。
步骤10，将高汤倒进红薯粉的大碗里，撒上香菜和熟花生米。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
肥肠酸辣粉的做法
材料：
红薯粉条适量，肥肠适量，黄豆适量，花生米适量，葱少量，姜米少量，蒜末少量，盐一勺，酱油两勺，香醋两勺，白糖一勺，香菜适量，小米辣2～3个，，
肥肠酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，碗中放入炒好的黄豆以及花生米
步骤2，买回来的肥肠切小结
步骤3，菠菜洗干净备用
步骤4，碗中放入葱姜蒜末，小米辣切碎
步骤5，碗中放入提前备好的料，碗中加香醋，酱油，辣椒油，白糖及盐
步骤6，起锅烧水放入泡好的红薯粉
步骤7，捞出红薯粉，用水焯烫菠菜，捞出
步骤8，呐呐呐，别忘记，出锅前放入切好的肥肠结哦，可以开吃啦
私房酸辣粉的做法
简单制做好味道，在家吃出特色味。
材料：
红薯粉100g，五花肉200g，姜适量，碎米芽菜一袋，花生一大把，香菜，葱各2根，盐适量，生抽2勺，醋一勺，芝麻油半茶匙，花椒面少许，藤椒油1/2茶匙，辣椒油1汤勺，蚝油一勺，
私房酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜
步骤2，红薯粉先用开水泡半小时
步骤3，热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
步骤4，余油爆香姜米
步骤5，将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。
步骤6，所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末
步骤7，锅里水烧开，放入粉丝煮至透明
步骤8，煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤
步骤9，粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生
步骤10，煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了
步骤11，成品，开吃了
喜欢《重庆酸辣粉的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉的配方专题，希望您能喜欢！
