食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的黄花木耳炒蛋，希望能为你提供更多的参考。
黄花菜洗净、木耳泡发洗净切丝，蛋三个(里面有一个是鸡蛋)，锅中烧水，先后将木耳和黄花菜汆熟捞出蛋中加少许糖，打散。
材料：
主料：鸡蛋2个，黑木耳适量，鹅蛋1个，金针菜适量，
辅料：胡椒粉少许，料酒少许，香油少许，食盐适量，
黄花木耳炒蛋的做法步骤：
1. 黄花菜洗净、木耳泡发洗净切丝，蛋三个(里面有一个是鸡蛋)，锅中烧水，先后将木耳和黄花菜汆熟捞出
2. 蛋中加少许糖，打散，加入放凉的木耳和黄花菜
3. 调入盐，少许味极鲜酱油，少许胡椒粉，搅拌均匀，热锅热油，倒入蛋液，中大火翻炒并淋入少许料酒，出锅前点香油
97Msw.com相关知识
【黄花木耳烧肉】
食材明细：
主料：：猪瘦肉200克，黄花菜50克，黑木耳50克，
辅料：：红椒5个，香叶3片，桂皮1小块，八角3个，大蒜3瓣，姜片3片，白糖1/3汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量，
【黄花木耳烧肉】的做法步骤：
1.所有材料准备好；
2.黄花菜用热水泡发，清洗干净；
3.黑木耳用热水泡发，摘掉蒂部，洗净撕成自己喜欢的大小；
4.猪肉切小块，其它配料洗净，姜切片，大蒜剁碎；
5.锅内坐油烧至六分热，下蒜沫和红椒炒香；
6.接着下入猪肉翻炒；
7.烹入料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒上色；
8.放入八角、桂皮和香叶炒出香味；
9.倒入与猪肉持平的高汤或清水，盖上锅盖中小火烧至剩下三分之一的汁（约20分钟，根据各家火力大小调整）；
10.收大部分汁后，继续往里加黑木耳和黄花菜翻炒；
11.中小火烧到完全收汁；
12.出锅前入少许盐调味。
小贴士：
1、黑木耳在烧的过程中容易粘锅，后面才放黑木耳可以防止烧焦，口感也比较脆；
2、黄花菜很容易烧烂，最后放入可保持形状，也不会因过于入味而太咸；
3、猪肉最好选用三分肥七分瘦的那种，全是瘦肉烧起来容易变柴。
鲜黄花木耳拌粉丝
食材明细：
主料：：粉丝半把，木耳40g，洋葱40g，鲜黄花菜10根，香菜2根，
辅料：：小米辣1个，青辣椒1小块，大蒜2瓣，白醋2勺，香醋1勺，味醂1勺，盐适量，香油适量，
鲜黄花木耳拌粉丝的做法步骤：
1.泡发木耳焯水，过冷水。
2.鲜黄花菜择洗干净，开水下锅焯熟，过冷水，浸泡2小时。
3.半把粉丝用热水泡软。
4.粉丝控水，切两刀，短些好拌均。木耳切丝。黄花菜10根挤去水份。洋葱适量切丝。
5.香菜3根切小段。
6.小米辣切圈，一小块青辣椒切碎块，两瓣蒜切末。
7.碗中加入白醋2勺，香醋1勺，味醂1勺，盐适量，香油适量拌均。
8.将拌好的料汁浇在菜上，搅拌均匀。
9.快手又好吃的一道夏日爽口凉拌菜就做好了。
10.味道好极了。
小贴士：
如果没有味醂，就加点糖。两者味道有些微差别。
海米黄花木耳粥的做法
材料：
粥底1锅，木耳20克，黄花30克，海米40克，姜丝5克，香葱2根，白胡椒粉2克，，
海米黄花木耳粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，粥底加入泡好的木耳、黄花、海米一起煮20分钟；
步骤3，加入姜丝、香葱旺火煮2分钟；
步骤4，因为海米本身有咸味，就不需要加盐了，最后加些白胡椒粉调味。
菜花木耳
食材明细：
主料：：菜花250，木耳10，胡萝卜30G，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，辣椒适量，
菜花木耳的做法步骤：
1.准备木耳和胡萝卜
2.木耳水发洗净；菜花切小朵；胡萝卜切片（我用模具切了个小花的形状）
3.菜花和木耳分别用水焯一下
4.用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
5.葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
6.油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
7.放菜花
8.放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
9.放入胡萝卜翻炒，起锅前放胡椒粉和香油。
小贴士：
根据自己口味放鸡精翻炒也可以
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