中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"盐水鸭胗炒青菜"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用生盐水鸭胗洗去表面的浮盐把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。
材料：
主料：鸭胗1个，，
辅料：干辣椒适量，油菜心2棵，
盐水鸭胗炒青菜的做法步骤：
1. 小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用
2. 生盐水鸭胗洗去表面的浮盐
3. 把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道
4. 锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟
5. 放入鸭胗，快速炒散
6. 放入青菜菜梗的部分，翻炒
7. 再放入菜叶，继续翻炒
8. 炒到菜叶变软，关火，出锅啦
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鸡胗炒青菜
食材明细：
主料：：鸡胗180克，青菜220克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
鸡胗炒青菜的做法步骤：
1.食材：鸡胗（已清洗焯熟）、青菜（已洗净切开）
2.将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒至熟。
4.接着，合入切好的切好的鸡胗翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
盐水鸭(2)
食材明细：
光鸭1只(重约1000克)，精盐100克。
盐水鸭的做法步骤：
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。
（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
【盐水鸭】自创
食材明细：
主料：：鸭子半只，八角适量，花椒适量，
辅料：：冬瓜600克，山奈适量，盐适量，
【盐水鸭】自创的做法步骤：
1.鸭子用盐，花椒，八角，山奈提前马味，10个小时
2.等水开后，把鸭子用大火，猛蒸25分钟
3.把鸭子宰条
4.放入扣碗
5.面上铺上冬瓜【冬瓜用盐巴腌制一会】
6.继续蒸25分钟就可以啦；翻盘。蒸鸭子冬瓜水不要倒啦，利用起来勾芡
小贴士：
尽量腌制后就不要洗
盐水鸭肫(2)
食材明细：
鸭肫500克，姜20克，盐8克，花椒1克，味精3克，小葱15克，黄酒15克
盐水鸭肫的做法步骤：
1. 鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；
2. 将鸭肫放入锅内，加清水2000毫升左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸；
3. 再改用小火焖煮2 小时左右，至鸭肫熟透，再加黄酒、味精，继续用小火烧至入味后取出；
4. 待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中；
5. 食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。
小贴士：
鸭肫里外洗净，肫内皮要去干净，煮烂煮酥，切片薄而均匀。
盐水鸭炖冬瓜
食材明细：
主料：：盐水鸭500g，冬瓜200g，
辅料：：盐水鸭汤汁300g，
盐水鸭炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切成一块块
2.葱姜蒜辣椒爆香
3. 倒入冬瓜翻炒，点一点点酱油
4.再倒入鸭肉
5.放入盐水鸭的汤汁蘸料
6.煮开即可
7.皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。
家常炒青菜
食材明细：
主料：：青菜500g，
辅料：：油适量，盐适量，
家常炒青菜的做法步骤：
1.将青菜洗净后摘掉老的叶子
2.将蒜切碎
3.下油爆炒出蒜香味
4.放入青菜
5.翻炒几下，盖上锅盖，下盐。焖上几分钟即可出锅
小贴士：
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
蒜炒青菜
食材明细：
主料：：青菜500克，蒜末20克，
辅料：：盐10克，味精5克，
蒜炒青菜的做法步骤：
2.青菜再次用清水洗净，放在漏水盆，沥干，等下爆炒才会香。
3.热锅，加油，烧热，加入蒜末爆香。
4.蒜末爆香即可，不要烧焦掉哦
然后放入青菜，大火快炒，加盐翻炒。
5.加入味精，关火，利用余温，翻炒几下，装盘即可。
新鲜营养的青菜就OK拉。
金陵盐水鸭腿
金陵盐水鸭腿~
材料：
主料：鸭腿2只，，
辅料：花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，姜适量，葱适量，黄酒适量，食盐适量，植物油适量，，
金陵盐水鸭腿的做法步骤：
1. 鸭腿洗净，鸭身上用叉子叉些小洞。
2. 锅中放入八角花椒等香料，小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。
3. 锅中倒入水，大火烧开后，放入鸭腿、黄酒、水应该正好淹没鸭腿，煮30分钟。
4. 冷开水中放入冰块，把鸭腿放入降温，撒上葱花就可以吃啦~
炒青菜香菇
食材明细：
主料：：青菜1捆，干香菇2个，
辅料：：枸杞10多个，
配料：：盐2勺，糖1勺，
炒青菜香菇的做法步骤：
1.清水 浸一会儿青菜，再洗净
2.清水 浸干香菇，泡发一会儿
3.清水 浸枸杞一会儿
4.剪刀或菜刀，分好
5.锅中加一些油，烧热
6.大火时，放入青菜茎，炒一会儿
7.放入青菜叶和香菇枸杞，一起炒
8.放入盐、糖， 炒2分钟 即可
9.关火，装盘！
小贴士：
简单易做，夏天到了吃些清淡的小菜吧，哈哈
香干炒青菜
食材明细：
主料：：青菜205克，香干80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
香干炒青菜的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净）、香干
2.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3.将香干放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
5.接着，合入切好的香干，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至青菜断生。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
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