食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的西兰花彩蔬丁的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
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材料：
西兰花一大朵，胡萝卜一小段，玉米数粒，盐适量，生抽几滴，蚝油少许，鸡精少许，植物油适量，
西兰花彩蔬丁的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花掰成一朵朵，用盐水泡一会。
步骤2，胡萝卜、西兰花茎切丁，玉米剥粒。
步骤3，煮一锅开水，里面加少许油、盐、料酒，水开后把西兰花放进去煮熟，捞出沥干水分。
步骤4，把胡萝卜丁、西兰花茎和玉米粒放进去稍微焯一下，捞起沥干备用。
步骤5，热锅里放一点油，把蔬菜丁倒进去，加适量盐、生抽、鸡精、蚝油翻炒均匀就可以了。
步骤6，把西兰花摆在盘子四周。
步骤77，炒好的蔬菜丁铲进西兰花中央即可。
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西兰花彩蔬鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉200克，西兰花1朵，胡萝卜1小段，莴笋1小段，黄瓜1小段，茄子1小段，
辅料：：料酒2小勺，生抽1小勺，淀粉3小勺，蚝油2小勺，番茄酱1大勺，盐1小勺，蒜5瓣，
西兰花彩蔬鸡丁的做法步骤：
1.西兰花洗净，用水泡一下，花切小朵，茎切丁；鸡肉、胡萝卜、莴笋、黄瓜、茄子分别切丁；蒜拍扁切碎。
2.鸡肉用食用油、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3.煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。
4.趁着热水，先放进胡萝卜、茄子焯一下，再放入莴笋、黄瓜快速焯片刻，熄火，捞起沥干备用。
5.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、盐、番茄酱，搅匀成调味汁。
6.锅里放油烧热，放蒜末爆香，放入鸡肉翻炒1分钟，放入焯过的蔬菜丁翻炒几下，倒入调味汁。
7.调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
8.先将蔬菜、鸡肉丁铲到已摆好西兰花的盘子里，再将锅里剩下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
9.成品图欣赏。
小贴士：
1、西兰花用油、盐、开水焯一下，更能保持其鲜艳的色彩。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。
兰花彩拼
食材明细：
酱牛肉200克，香肠200克，胡萝卜200克，西兰花75克，猪肝75克，盐4克，味精3克
兰花彩拼的做法步骤：
1. 勺内加水，放入胡萝卜加精盐、味精煮透；
2. 捞出凉透；
3. 西兰花也焯熟捞出；
4. 将胡萝卜、香肠斜切成长圆片；
5. 酱牛肉切成半圆片；
6. 猪肝切半圆三角片；
7. 西兰花掰开；
8. 将胡萝卜片、香肠片、酱牛肉片交叉排摆在盘内一圈；
9. 中心呈放射状摆上猪肝，顶部放上西兰花即成(中间可放一枚红樱桃点缀，四周用黄瓜片装饰)。
小贴士：
酱牛肉： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
西兰花炒贝丁
食材明细：
主料：：西兰花适量，贝丁适量，
辅料：：蒜适量，红椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
西兰花炒贝丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.将西兰花切成小朵，用水焯烫一下快速捞出过凉。
3.锅中油烧热，入蒜片与红椒段爆香。
4.加入贝丁翻炒。
5.加入西兰花。
6.略炒后加盐。
7.再次炒匀，加鸡精调味出锅。
小贴士：
1、这个菜要大火快炒。
2、在炒的过程中，贝丁会有有水份渗出。
西兰花拌藕丁
食材明细：
主料：：藕200克，西兰花100克，
辅料：：蒜泥适量，生抽2茶匙，麻油少许，精盐适量，食用油适量，
西兰花拌藕丁的做法步骤：
1.食材。
2.把西兰花摘小朵用盐水泡一下后洗净。
3.藕去皮切丁。
4.烧开水，滴些油，加入西兰花焯熟。
5.加入藕丁焯一下。
6.焯过的蔬菜加入碗中。
7.加入拍好的蒜泥。
8.加入少许盐。
9.加入凉拌酱油。
10.加入麻油。
11.拌匀后装碟。
小贴士：
给菜焯水时，滴些素油，菜的颜色鲜亮。
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