食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"猪心拌萝卜的做法"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
猪心一个，萝卜一根，蒜适量，辣子适量，盐适量，酱醋适量，
猪心拌萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，准备猪心
步骤2，洗净
步骤3，把猪心放入锅中煮
步骤4，煮熟后与萝卜丝一起拌
步骤5，加入辣椒，蒜，用油淋再加入其它材料
步骤6，这道好吃的菜就完成！
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洋葱拌猪心的做法
这道菜，我家先生特别爱吃，因为下酒啊。不过除了他我也喜欢吃，为什么？都说吃啥补啥，而我偏偏有失眠的问题，所以隔三差五的也会吃上一次，这道菜我将它归纳到凉菜中，马上过年了，家家户户除了大鱼大肉的，凉拌也是必备的，这道凉菜小编也是强烈的推荐大家要试试看，好吃的不行，还是猪身上唯一最补的肉呢，具体怎么做？下面小编和大家细细说来。
材料：
猪心一个，洋葱大半粒，香菜适量，生抽1勺，花椒油少许，陈醋1勺，糖少许，糖少许，
洋葱拌猪心的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，材料：猪心一个洋葱大半粒辅料：姜蒜干辣椒花椒粒少许料酒香叶几片调料：生抽鸡精花椒油陈醋糖盐香油做法：首先买回来的猪心一定要先浸泡去血水，中途可以换2次水，这样也可以减少腥味，然后放入冷水锅中，加入所有的辅料大火煮
步骤3，煮开之后，我们要转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松的插入猪心就可以了
步骤4，取出来，稍微放凉下（这样比较容易切）然后切成薄片
步骤5，然后将大半粒的洋葱切成细丝，香菜适量也加入，并且将调料也一并放入
步骤6，接着，烧热一勺的油，直接淋在洋葱丝上，拌匀即可食用
步骤7，好吃极了
猪心拌香菜的做法
材料：
猪心，葱姜，料酒，香菜，大蒜，生抽，醋，白糖，盐，，
猪心拌香菜的做法的做法步骤：
步骤1，猪心一只。
步骤2，剪开猪心去除血块，洗净，清水浸泡十分钟。
步骤3，猪心放锅中烧15分钟，放葱姜，料酒。
步骤4，捞起切片。
步骤5，凉白水浸泡5分钟。再沥干水份。
步骤6，香菜、姜洗净、大蒜头剥皮。
步骤7，香菜切段、姜、大蒜头切末待用。
步骤8，坐锅热油开小火倒入姜、蒜末加生抽、醋、白糖、自制辣油、少量盐。
步骤9，倒入猪心拌匀。
步骤10，猪心稍冷却再加香菜麻油拌匀即可搭老酒咯
青瓜拌猪心
食材明细：
主料：：青瓜1根，猪心半个，
辅料：：蒜片适量，盐适量，生抽适量，味精适量，芝麻油适量，
青瓜拌猪心的做法步骤：
1.食材：青瓜。
2.猪心（已煮熟）。
3.蒜片。
4.生抽、芝麻油。
5.将已煮熟的猪心放在案板上切成片。
6.放入大碗中。
7.将青瓜清洗一下捞出。
8.放在案板上切成片。
9.接着，将切成片的青瓜合入猪心中，搁入蒜片，加点盐、生抽、芝麻油拌匀，即可。
猪心拌黄瓜
食材明细：
主料：：卤猪心1/3个，黄瓜1根，
辅料：：蒜末适量，辣椒面适量，热花椒油适量，醋1.5勺，泡花椒大料水1勺，盐适量，
猪心拌黄瓜的做法步骤：
1.将1/3的卤猪心切片。
2.黄瓜一根，对半切开，用刀背将黄瓜拍松。
3.切薄片
4.将黄瓜单收一碗中。
5.取两瓣蒜捣成蒜泥，加一小勺油辣子(只要辣子不要油)，用热花椒油炝一下。
6.加1.5勺陈醋，加1勺花椒大料水，加一点点芝麻酱，适量的盐拌匀。
7.将拌好的料知道在黄瓜上搅拌均匀。
8.上桌前再拌入切好的猪心片。
9.爽口好吃的猪心拌黄瓜就做好了。
蒜薹拌猪心
食材明细：
主料：：猪心270克，蒜薹105克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，
配料：：料酒适量，生抽生抽，盐生抽，鸡精少许，芝麻油一勺，
蒜薹拌猪心的做法步骤：
1.材料：猪心（已洗净）、蒜薹
2.姜片、桂皮、大料
3.将蒜薹洗净、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将洗净的猪心放入高压锅里，搁入姜片、桂皮和大料、加适量的料酒。
6.倒入清水。
7.随后，盖上盖，上气煮3分钟关火。
8.等没气后开盖。
9.捞出、晾凉。
10.接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。
11.接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。
12.用凉水过凉。
13.然后，将过凉好的蒜薹控干水分，待用。
14.最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
15.最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
16.合入蒜薹中。
17.加少许生抽。
18.加少许盐。
19.加少许鸡精。
20.加一勺芝麻油。
21.加一勺芝麻油。
22.调味拌匀，即成。
排骨猪心萝卜汤的做法
冬天的第一场感冒，暖心暖胃地养好自己
材料：
扇子骨一扇，猪心半个，萝卜2个，姜半个，料酒少许，盐少许，鸡精少许，，
排骨猪心萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，扇子骨菜场切好的，和猪心一起洗净，冷水加姜片黄酒把猪心和排骨焯去血水
步骤2，捞出骨头，冷水冲洗净浮沫，入高压锅40分钟。猪心继续小火在锅里煮20分钟
步骤3，等待时将萝卜切块，姜再切几片。猪心关火放凉，一半切片，另一半就放冰箱
步骤4，高压锅中捞出骨头，入煲汤的小砂锅，然后倒入萝卜和猪心+姜，加入高压锅里的汤，大火烧开小火煮1小时
步骤5，萝卜酥烂，汤也浅下去了，关火，盐少许鸡精调味
折耳根拌猪心
我们管折耳根叫猪鼻孔。每年的清明前后，我总会揣上小锄头地田边挖折耳根。回家洗洗就拌着吃，那野生的味道真不是盖的。新鲜的鲜掉眉毛。折耳根吃法很多，炒肉、凉拌、炖汤、还能烫火锅。不过，凉拌始终是它最经典的吃法了。
材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
做法：
1、准备材料哈;
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟;
3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
小贴士：这道菜简单又快捷，非常适合忙碌的上班族们哦。
猪肉一定不能和这些东西一起吃
猪肉一定不能和这些东西一起吃！猪肉可谓是最常见的肉类，但吃猪肉也有诸多禁忌，搭配错误小心送命。那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃，小编为您介绍。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。（大家还在看）警惕！失踪男人最容易肾虚
1、大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。（猜你喜欢）黄豆8大营养堪比黄金
2、苍术
苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。
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3、羊肝
中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
4、牛肉
《饮膳正要》指出猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。
6、芫荽
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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7、大黄
大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。
8、乌梅
猪肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
9、甘草
猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒，但可以吃绿豆汤缓解中毒。
10、鹌鹑
猪肉与鹌鹑同食，令人面黑。
另外还要注意，忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气;忌与驴肉同食，同食易致腹泻;忌与荞麦同食，同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉，不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食。
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猪肉要这么挑选才能吃得放心！在咱们这个物产丰富的大国，人民从来没有为了饮食问题少操心。猪肉不仅越来越没有以前那种香味，就连安全问题也让人焦虑不已。今儿小编为您搜罗了如何辨别病死坏猪肉，赶紧收藏了！(大家都在看）绝对不能与猪肉同食的4种食物
正常鲜猪肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色;外观微干或湿润，不粘手；纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；具有鲜猪肉固有的气味无异味。
正常冻猪肉：外观肌肉呈均匀红色，无冰或仅有少量血冰，切开后，肌间冰晶细小；解冻后，肌肉有光泽、红色或稍暗，脂肪白色，肉质紧密，有坚韧性，指压凹陷处恢复较慢；外表湿润，切面有少量渗出液，不粘手。
死猪肉！！！吃痛死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。
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变质猪肉：变质的猪肉无光泽，脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色，肌肉暗红；肉表面干燥或粘手，肉质弹性低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐臭味。
母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
米猪肉：这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。
猪瘟病肉：病猪周身皮肤都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结，呈紫色，个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：
(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。
(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
如何猪肉贮存：
1）将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2）将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3）将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
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胡萝卜青椒炒猪心的做法
材料：
猪心半个，青椒2个，胡萝卜半个，祘头3个，姜少许，小米椒2个，
胡萝卜青椒炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心洗干净，切薄片。
步骤2，锅里的水烧开，放点姜，把切好的猪心放里面焯水。十秒钟就好。再过一下凉水洗掉血水。
步骤3，配菜有胡萝卜，生姜，青椒切丝。大蒜拍碎。小米椒切碎。
步骤4，放油烧热，放生姜，蒜炒香，再放猪心加料酒，生抽，盐少许。炒上一分钟左右就出锅。
步骤5，再放油烧热，先放胡萝卜炒软，再放青椒和小米椒放盐翻炒均匀，配菜炒软后放猪心炒30秒就出锅。
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