食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的乐乐自家菜--爆炒猪心的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
朋友来家，整点平时不吃的食材。买了一个猪心，精致的部分，切了做爆炒。其余部分跟肉红烧了。
材料：
猪心，蒜苗，料酒，姜，胡椒粉，味极鲜，
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心把筋膜去掉。
步骤2，切大片，用料酒，姜，胡椒粉，味极鲜腌制。
步骤3，用姜炝锅，把猪心放入，翻炒，变色后就熟了。
步骤4，出锅前，放蒜苗，烹点味极鲜。
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乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法
在水库边钓鱼，连着吃了两炖清炖鱼，昨天又炸了许多小鲫鱼，所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样，吃起来肉质细嫩不说，关键是少了腥味，无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
白鲢，葱，蒜，小青椒，盐，料酒，酱油，醋，糖，，
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，看看水库里的大鱼。
步骤2，鱼洗净，切段，用料酒，盐腌一会儿。
步骤3，油烧热，把鱼煎一下，鱼头没煎，放到锅里，把葱蒜小青椒放入，烹料酒，加酱油，盐，醋，糖，开水，炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼，由于火候够足，所以味道也够鲜美。
乐乐自家菜--甜饭的做法
过节蒸碗，甜饭少不了。
材料：
江米，黑米，紫米，血糯米，枣，莲子，白果，葡萄干，枸杞，红豆，
乐乐自家菜--甜饭的做法的做法步骤：
步骤1，米提前一天泡好。
步骤2，材料摆在碗底。
步骤3，红豆是熟的直接放入。
步骤4，米放在上面。
步骤5，上锅蒸20分钟，吃之前需要再蒸20分钟。
步骤6，蒸熟取出放凉。
步骤7，从碗里取出。
步骤8，取出。
步骤9，用保鲜膜包好。
步骤10，可以放冰箱储存了，北方冷，我就放到窗户外面了。
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法
这是一道自创的菜，菜名取自食材。自认为很有文化素养的一道菜。
材料：
腐竹，芦笋，鸡皮，海蜇，姜汁醋，盐，味精，，
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用油发，芦笋切丝后水焯一下，鸡皮切丝，海蜇切丝水焯。
步骤2，炝些花椒、辣椒油，四样食材用熟油、盐、醋、味精、糖拌匀即可。
乐乐自家菜---焗鳗鱼的做法
喜欢腌制好的鳗鱼，以前自己做较麻烦，关键是准备配料，还要腌制。现在好了，有卖腌制好的了，自己买回来加工一下就可以了，很方便的。今天我是用微波炉的烧烤功能焗出来的。
材料：
鳗鱼，，
乐乐自家菜---焗鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制好的鳗鱼。
步骤2，放到烤盘上。
步骤3，切好块，把汁抹匀，用保鲜膜覆盖，放微波炉烧烤档，焗20分就可以直接享用了。
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法
跟哥到水库钓鱼，收获鲢鱼一条，刚钓的新鲜鱼，当然是清炖最鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼，葱，姜，蒜，盐，，
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，这鱼不小吧。
步骤2，用劈柴火做的，直接放些葱姜蒜，水开后把鱼放出。
步骤3，看看大鱼头。
步骤4，这大一锅，汤鲜肉嫩。
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法
太湖三白的第二白“银鱼”，做法很多，但我喜欢尽量保持食材的新鲜，不要过度烹饪。
材料：
太湖银鱼，鸡蛋、姜、鸡汁，
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼不要选择太大的，清洗干净，稍微用点劲。
步骤2，锅内放盐、姜、葱，水开一会儿后，放入银鱼汆一下。
步骤3，鸡蛋清打的起泡后放入汆好的银鱼，搅匀。
步骤4，锅内放油，油温八成热，放入银鱼蛋清液，迅速搅拌，成形后放入漏勺控油，上盘喽！
乐乐自家菜--杏酱的做法
哥哥在山里摘了许多杏子，放到冰箱里，结成大冰坨子，谁还想吃。那日聊到此事，我自告奋勇的决定，咱们做杏酱试一试。
材料：
杏，糖，淀粉，，
乐乐自家菜--杏酱的做法的做法步骤：
步骤1，杏子放到水里解冻后，去皮，去核。然后搅拌机搅碎。
步骤2，把杏糊糊放到面包机里，把糖，淀粉加入后，选择果酱制作程序，由机子自己搞定。
步骤3，先冲一杯杏果汁，慰劳自己。
步骤4，早餐是杏酱加面包
乐乐自家菜---槐花麦饭的做法
这几天正是槐花盛开的季节，也是吃槐花的好时节。槐花有解毒、消炎、医疮、止痛、止血的功效，还可以减轻水肿、促进伤口愈合的作用，食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。这槐花每年只有4月下旬至5月上旬才盛开，看来还真是珍贵了。伴随季节，多做几次槐花。今天做麦饭。
材料：
槐花，面粉，盐，鸡粉，油，，
乐乐自家菜---槐花麦饭的做法的做法步骤：
步骤1，槐花洗净把水尽量控干。
步骤2，加盐、鸡粉、拌匀，再加面粉拌匀，面的多少以每个花朵都能均匀的裹上面为适宜。
步骤3，放在笼布上蒸15分钟。
步骤4，加点醋、油泼辣椒就可以吃了。
乐乐自家菜--荸荠炒肉的做法
荸荠是水生植物，建议到了季节就吃一些。
材料：
荸荠，肉片，木耳，料酒，姜，盐，鸡粉，十三香，
乐乐自家菜--荸荠炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮，切片。
步骤2，肉片用料酒、姜、十三香、盐、鸡粉提前拌好，腌制一下。
步骤3，木耳泡发，煮熟。
步骤4，肉八成熟放荸荠，木耳，一起翻炒，荸荠颜色透凉就熟了。
乐乐自家菜--鱼子炒青椒的做法
那日小叔送来2条鲤鱼，里面有鱼子。好久没有吃鱼子，所以就做着吃了。
材料：
鱼子，辣椒，耗油，，
乐乐自家菜--鱼子炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，鱼子去除外面包裹的膜，洗净，用料酒，耗油，姜腌制一会儿。
步骤2，锅内放姜，葱炝锅。
步骤3，葱微焦时准备放鱼子。
步骤4，放入鱼子用筷子不停的搅拌。
步骤5，等到鱼子都成颗粒后把辣椒放入。
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