好吃、下饭的一道菜,特别适合小朋友吃。
材料:
300克鸡肉,50克五花肉,7个鹌鹑蛋,
鸡肉玉米蒸蛋的做法步骤:
1,鸡脯肉先切成片,然后再切成小粒
2,五花肉也切成小粒
3,豌豆煮熟去皮,玉米煮熟取粒,胡萝卜切小丁
4,两种肉馅加入盐、糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀(是宝宝吃就不要搅打上劲)
5,加入胡萝卜、玉米粒、豌豆粒搅匀
6,手上抹少许油,取适量肉馅团成丸子
7,摆入盘中
8,用手在丸子中间按一个坑,打入一个鹌鹑蛋
9,烧锅加水烧开,放入丸子大火蒸10分钟
10,把盘子里蒸出来的汤倒入锅中,加入适量蚝油煮开,勾少许薄欠浇在丸子上即可上桌
起锅烧油后,把姜片、小红椒等调料炒出香味,再把鸡肉放入翻炒片刻,依次加盐、生抽翻炒至鸡块出油,再倒入西红柿丁翻炒均匀,倒入清水焖煮后再开大火收汁,最后加入辣椒段和蒜瓣翻炒几分钟,美味的红烧鸡块就制作完成了。
红烧鸡肉的做法
准备食材:鸡肉、青辣椒、蒜瓣、生姜、花椒、西红柿。
1、鸡肉洗净剁成块状,生姜切片,青辣椒切丝西红柿洗净切丁备用。
2、将鸡肉焯水后捞出备用。
3、起锅烧油后,放入姜片、青椒、花椒炒出香味。
4、倒入鸡肉翻炒片刻,依次加入盐、生抽继续翻炒。
5、翻炒至鸡块出油后,倒入西红柿丁翻炒均匀,再倒入适量清水盖锅焖煮一会儿。
6、最后开大火收汁,加入蒜瓣继续翻炒几分钟,就可以做成美味的红烧鸡块。
泡面不要只会泡着吃,做点新颖的美食来增加食欲。加入鸡肉和蔬菜、芝士片,营养更全面。
材料:
1块鸡脯肉,100克鸡脯肉,少许玉米粒,1个胡萝卜,2个鸡蛋,
鸡肉泡面汉堡的做法步骤:
1,鸡脯肉洗净切成小丁
2,胡萝卜去皮切成小丁
3,玉米粒煮熟备用
5,鸡肉丁加入白胡椒粉、葱碎、姜沫、料酒搅打均匀,倒入胡萝卜碎、玉米粒、淀粉、适量甜面酱
6,充分搅打至上劲备用
7,锅内加水烧开下入面块煮至面条微软后捞出控水
8,取一小碗底部铺保鲜膜放入一半的鸡肉馅用小勺压实
9,不沾锅加油烧微热取出肉饼
10,倒扣到锅中小火慢煎5分钟
11,中小火慢煎5分钟中途翻面煎至两面金黄时取出(一点要小火,以免中间不熟)
12,面条加入鸡蛋、白胡椒粉、盐搅散搅匀
13,取小碗四壁抹少许油防粘
14,不粘锅倒入适量油,把小碗倒扣锅中,不要立刻拿走,等到底部凝固成型后再取走小碗
15,小火煎至两面金黄酥脆时取出
16,底部放入一个面饼加一个肉饼
17,上面加上蔬菜,然后再加一个肉饼和蔬菜,最后加一片芝士片盖上两一片面饼就可以了,还可以搭配番茄沙司和甜辣酱一起食用
食材明细:
生鸡1只(500克),粳米50克,精盐,酱油,香油,生姜,大葱各适量。
鸡肉粥的做法步骤:
1、将粳米淘洗干净。
2、将鸡洗净,放入沸水中焯一下。锅内放水,用旺火烧开,将鸡下锅,加盖,用微火(保持水开为准)煮40分钟,捞出,放入凉开水中泡凉,再捞出控干水,在外皮抹上香油,以保持鸡肉光亮,不缩不老。
3、将粳米倒入锅内,加原汁鸡汤,用大火煮沸,再改用小火煮至粥稠,便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内,将鸡肉切片装盘,用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料,蘸食
鸡肉马铃薯汤
材料:土豆80克,鸡胸肉60克。
调料:生抽5毫升。
鸡肉马铃薯汤的做法
1、洗净去皮的土豆切厚片,切条,再切丁。
2、洗净的鸡胸肉切条,再切丁,待用。
3、锅中注入适量的清水,大火烧热,倒入土豆丁、鸡肉丁,搅拌片刻。
4、盖上锅盖,将食材煮至熟烂。
5、掀开锅盖,淋上生抽,搅匀调味。
6、将煮好的汤盛出装入碗中即可。
土豆能宽肠通便、健脾和胃;鸡肉有滋补养身效果。本道汤品能补充对成长发育不可缺乏的氨基酸,对儿童有益。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
在家做的鸡肉卷,完胜“老肯”家的老北京鸡肉卷。
材料:
1个鸡腿,70克面粉,45克开水,半根青瓜,半根大葱,适量调味酱,2克盐,1个鸡蛋,10克淀粉,20克面包糠,
快手鸡肉卷的做法步骤:
1,准备材料
2,大葱、我青瓜切条。鸡腿肉去骨,切块加入盐调味
3,70克面粉倒入45克
4,揉成光滑面团放置15分钟
5,这边把鸡肉沾淀粉,然后裹蛋液,最后沾面包糠
6,锅里放入适量油,放入鸡肉开始煎。煎至金黄出锅。
7,面团擀成圆形
8,放入锅里煎至表面微黄,适时翻面
9,在饼皮上放鸡肉,大葱、青瓜,调味酱。
10,卷起
菜花品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,鸡肉翻炒后的嫩油,沾上菜花的细腻,口感鲜美,下饭食用尤为喷香
材料:
乌鸡半只,菜花半颗,
菜花烧鸡肉的做法步骤:
1,鸡肉切成小块,洗好后焯水沥干备用
2,菜花切成小块,洗净备用
3,锅中热油,把沥干水分的鸡肉放进快炒,加豆瓣酱增香调味
4,炒熟后加水没过鸡肉,放上盐、酱油,倒入菜花,加盖焖煮,煮开后小火收汁,放上鸡精增香后出锅
鸡肉汤是一种常见的汤类,营养丰富,味道鲜美,今天我就来给大家介绍一下它的简单做法
菊花鸡肉汤
原料:菊花60克,鸡1只,葱、姜、盐、料酒、胡椒粉各适量。
菊花鸡肉汤的做法
1、菊花洗净,装入药袋。
2、鸡杀好,洗净,切块。
3、上述材料与姜、料酒一同放入电饭锅内,加水适量。
4、以大火煮沸,转中火煲至鸡肉熟烂。
5、取出药袋,加葱、盐、胡椒粉调味,即可喝汤吃肉。
选购技巧
1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。
功效:减肥降脂,平肝清热。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
甲鱼鸡肉汤
原料:甲鱼1只,鸡肉500克,清汤1000毫升,酱油50毫升,胡椒,料酒,葱各10克,生姜5克,大蒜3克,油100毫升。
甲鱼鸡肉汤的做法
1、将甲鱼剁去头,放尽血,放入锅内加清水烧开,捞出,刮去黑皮,揭下硬盖,取出内脏,剁去爪,剁成方块。
2、鸡肉也剁成方块。
3、葱、姜、蒜切末待用。
4、炒锅加油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,下甲鱼块、鸡块、酱油炒3分钟。
5、再加清汤用小火炖1~2小时。
6、然后用旺火烧沸,去浮沫,淋入葱、胡椒和料酒,起锅装盆即可。
7、佐餐用。
功效:滋阴补血,温中益气。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
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燕窝鸡肉汤
原料:燕窝20克,鸡胸肉1副(约200克),葱20克,生姜8克,酒、盐各少许。
燕窝鸡肉汤的做法
1.除去杂质、羽毛后的燕窝,浸在温水里待用。
2.鸡胸肉洗净切块,加入葱、生姜,放入深锅中,用小火煮。
3.若加入海带及香菇一起煮,则味道更好。
4.2小时后用布过滤,除去油汁,做成清汤。
5.除去鸡肉及油脂后的清汤,放于炖锅中,再加入已洗净置于纱布上滤干的燕窝,放置10分钟,使汁液完全渗入。
6.再放进电锅中,加入1杯水蒸煮至开关跳起,再焖10分钟,即可取出食。每日一料。
功效:温中益气。肺肾阴虚型虚劳。证见消瘦,盗汗,五心潮热,口干咽燥,舌质嫩红,少苔,脉细数。
特别提示:燕窝勿用直火加热太过度,否则会溶解,因此宜用长时间蒸煮。
燕窝的功效与作用
燕窝一直都是滋补佳品,但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效,适合春季食用。那燕窝价贵,它究竟补什么呢?为了清清楚楚地花钱保养身体,咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析,这样就能把钱花得明明白白,把燕窝...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
新年第一锅飘香鸡肉火锅
俗话说的好,无鸡不成宴,鸡,作为一道食材,是宴席上不可或缺的,尤其是充满喜庆的日子里,鸡的谐音为吉,我们这样一个有着厚重文化传统的民族,过年过节,无非就是图一个喜庆吉祥,这样红彤彤的一锅,预祝着我们的日子在新一年里红红火火兴旺发达。新年里,端上餐桌,那年味可是十足哦。
这个鸡肉锅,不是我的首创,创意来自本地一家鸡肉火锅店,现吃现宰,然后根据客人的习惯制作不辣、微辣或者特辣的口味,鸡的制作很简单,只是加入他们的秘制香料,那滋味可就不一般了,虽然,那些秘制的香料咱搞不来,根据日常煮肉的香料,配制起来煮这锅鸡,味道也是不简单。
有时,无需破解人家的滋味,做出符合自家口味的菜肴,即是上品。
除夕夜,我们都有看春晚的习惯,那是我们的精神大餐,这个时候,做上色香味俱全的一锅鸡肉,享受精神大餐的同时,物质大餐也丰富着我们的味蕾。辞旧迎新的时刻,还有比这双重享受更具滋味的么?
这锅鸡,可单独做为一道菜肴,亦可作为火锅底。做单独菜肴时,可以放在酒精锅里,点上火,吃到最后也不会凉下来,作为火锅汤底使用时,准备些家人喜欢的荤素菜肴,食用时,可以先吃鸡肉,鸡肉吃完后,点火刷菜。
更多的时候,我喜欢把它用作火锅底,喜欢一家人围在一起,热气腾腾温暖的滋味,涮菜完毕后,可以下面条或者饺子做主食,也可以喝鸡汤配杂面饼子做主食,各种搭配只随个人喜好自行选择。
习惯了旧式家宴年夜饭的模式,不妨今年给自己更新一下年夜饭的餐桌,红红火火来这么一锅,预示我们来年的日子,更吉庆!
飘香鸡肉火锅
主料:麻鸡一只约2000克。
配料:葱,姜。
调料:排骨酱,麻辣酱,食盐,白糖,味极鲜酱油,老抽,各种香料。
飘香鸡肉火锅的做法1.鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。
2.葱姜洗净备用。
3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。可以根据家中所有香料自行调配。
4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。
5.将葱切大段,姜切大片备用。
6.打开火,将锅烧热,放入食用油。
7.将鸡块倒入锅中翻炒。
8.翻炒鸡肉变色。
9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
10.放入葱段和姜片。
11.将大块调料放入锅中。
12.翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。
13.加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水。
14.将调料缸加入锅中。
15.没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。
16.选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。
特别提示:
1.鸡杂和鸡血,不放入锅中煮,可在吃火锅时当刷菜来刷。
2.香料就是我们的中药料,可以根据体质不同选择不同香料。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
番茄的酸甜,鸡肉的口感,意大利面的浪漫,只要动动手,在家一样可以做出西餐厅的意面质感。
材料:
150g意大利面,1个番茄,50g鸡胸肉,
番茄鸡肉意面的做法步骤:
1,主要食材如下。
2,水沸后,放入意大利面,大约煮7分钟左右。
3,8分熟的意面捞出过凉水、备用。
4,煮面期间可以切好配菜,鸡胸肉切丝,洋葱切丁,蒜切末,番茄去皮切丁。
5,热锅冷油,放入蒜末洋葱爆香。
6,放入鸡肉丝一起翻炒。
7,鸡肉变色之后,放入番茄,炒出红汤后,可加一勺番茄酱提味
8,加入提前煮过的意面拌匀,撒入黑胡椒粉和盐调味,出锅前放少许鸡精即可。
9,盛出即可使用。
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