中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了卤猪蹄——宿舍版的做法相信你能从本文中找到需要的内容。
只要一个小电饭锅就可以吃到美味
材料：
猪蹄随意，葱，食盐少许，食用油少许，八角少许，肉桂少许，冰糖，黑豆家里正好有，
卤猪蹄——宿舍版的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄洗干净准备焯个水
步骤2，花生买生的，加点盐泡着
步骤3，所需要的佐料
步骤4，猪蹄用刀刮刮干净
步骤5，电饭锅加热，放入冰糖，锅子功率较低，融化的慢，（此过程就是炒糖色啦）
步骤6，加入老抽，生姜，料酒，生抽，蒜瓣，全部加进去
步骤7，煮个半小时再保温一会，再煮，加入黑豆花生等，花生早点加
步骤8，咕噜咕噜煮开啦，然后就让猪蹄泡着
步骤9，冷了更好吃，我用的还是大学那会宿舍用的那种小电饭锅，功率比较低，但是还是满足了一颗吃货的心～
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卤猪蹄的做法
卤猪蹄，绝对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新手厨娘......真心滴简单，只须把所有材料准备好，丢进卤水中，接下来的事情就须等着吃，呵呵，国庆假期的时候，它可是我们家餐桌上的主角。加了小许的白醋，卤出来的猪蹄爽而不腻，连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块....
材料：
猪蹄1000克，桂皮5克，香叶2-3片，八角1个，丁香1个，花椒10克，姜片小许，冰糖小许，生抽1大匙，老抽2大匙，料酒2大匙，米醋1小匙，
卤猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，猪蹄洗干净，切成小块。
步骤3，锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
步骤4，取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
步骤5，姜去皮切成片。
步骤6，桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
步骤7，锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
步骤8，加入生抽、老抽和料酒。
步骤9，大火煮开，加入米醋。
步骤10，盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
步骤11，熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
步骤12，大火煮开后捞出猪蹄即可。
步骤13，简单美味又体面的卤猪蹄出锅了，绝对的好吃，口感特爽，并且不油腻。
步骤14，用来宴客，绝对滴有面子。
家庭简易版卤猪蹄
我不怎么喜欢吃猪蹄，嫌腻口。脱脂的猪蹄吃起来倒是不错，可是价钱有点小贵。上周儿子点菜想吃猪蹄，于是我买了四只生猪蹄，自己做了回清爽QQ的卤猪蹄。
家庭自制卤味，简单，实惠。
原料、香料以及调味可以自由掌控，烹饪手法、时间长短都可以根据自己的喜好随意调整。
卤出来的美味货真价实，符合自己的口味。
这次我做的卤猪蹄，因为前期处理得仔细，没有丝毫的异味；
香料用得很简单，凸显了猪蹄的原味原香。
怕腻口，飞水之后的猪蹄我马上用冷水冲洗，浸泡，卤出的猪蹄口感爽脆；
不想吃一抿嘴儿就化了的那种口感，所以等到筷子能轻松插透猪蹄就马上关火。
把卤好的猪蹄提溜出来，晾凉，吃的时候，弹性爽滑有嚼头，QQ的感觉，绝对不腻口。
用生抽、香醋、辣椒油和小葱碎调个蘸汁，每人手把一，呵呵，太豪迈了！
若是您牙口不好，建议您还是使用高压锅来炖煮猪蹄吧，就不要尝试这个QQ版了。
家庭简易版卤猪蹄
原料：猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果
卤猪蹄的做法
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
傻瓜版电饭锅卤猪蹄的做法
卤味儿，在我国历史悠久，很多著名老字号生产的卤味儿，颜色红亮，味道浓郁，甚至食后吮指留香。卤味儿做得好，除去要用一锅味道好的卤水，还要搭配很多中药材，一方面有滋补的功效，另一方面可使卤味儿的味道更加浓郁。这是自古以来的传统做法。中药材的选取和比例不同，做出来的味道也不同，这里面的学问多得很。中药材多了，满是中药味儿，掩盖了食材本身的香味儿；反之，香味不足。
材料：
猪蹄几个，生抽适量，老抽适量，葱两段，姜两片，香叶1块，桂皮两片，冰糖适量，辣椒丝适量，卤料包1包，
傻瓜版电饭锅卤猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄，去除猪毛，洗净，剁成小块
步骤2，猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫
步骤3，把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅
步骤4，放入生抽（保证生抽足量，保证咸度）
步骤5，再放入老抽（老抽适量，上色足够即可）
步骤6，放入猪蹄块
步骤7，加入足够多的清水猪蹄表，没过面3cm
步骤8，盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可
卤猪蹄卤蛋的做法
我也不知道这算不算卤-_-#卤料菜市场买人家配好的大概就是八角桂皮香叶茴香丁香陈皮草果干椒一类的但我只放了其中一些～
材料：
猪蹄，卤料，葱姜，白糖或冰糖，老抽，白酒，水煮蛋（可无），生抽，料酒，，
卤猪蹄卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄砍成小块洗干净滤干水
步骤2，烧开水放几片姜，放入猪蹄，两大勺白酒，煮几分钟后捞出猪蹄洗干净滤干水分
步骤3，锅里放油，放猪蹄葱姜翻炒一会儿，再放卤料炒出香味，加两大勺生抽，一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺糖（可以不放），加开水没过猪蹄。水一定要多，中途不能加水。
步骤4，如果有压力锅可以用压力锅20到30分钟，毕竟锅子不一样时间自己把握，想要有嚼劲就时间短一些。没有压力锅就普通的锅子，中小火慢慢煮吧，想卤蛋可以把水煮蛋敲裂开壳放进去一起卤煮。
步骤5，我是煮了半个多小时后才想起放蛋，为了更快入味，蛋壳剥掉然后划了几刀。
步骤6，中小火一个半小时差不多就可以了，想要猪蹄软一点可以慢慢煮久点。可以把猪蹄和蛋捞起来，卤水留着还可以煮。喜欢有酱汁的可以大火收汁。
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