食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的黑木耳炖小蹄膀,带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
这道黑木耳炖蹄膀在我们浙江也算是道大菜，每逢过年，办酒席.....都少不了这道菜，必备菜品.....蹄膀含有较多的胶原蛋白，有美容的功效......经过3小时的炖煮，上盘的时候完全站不住，好软好嫩，油肉部分也油而不腻，入口即化，加点青菜铺底，更能去去油腻的感觉。
材料：
主料：猪肘1个，黑木耳10克，
辅料：香叶5片，桂皮1根，八角2个，食盐5克，冰糖20克，生抽30毫升，黄酒50毫升，，
黑木耳炖小蹄膀的做法步骤：
1. 黑木耳用冷水泡发，泡发1小时
2. 等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的
3. 砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳
4. 冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒
5. 放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平
6. 慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干
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黑木耳炖猪蹄。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，黑木耳适量，
辅料：：姜片适量，蒜粒适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，葱段适量，
黑木耳炖猪蹄。的做法步骤：
1.锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发。
2.姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角 否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
3.起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料
3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
4.约40-60分钟以后加入黑木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。
5.最后收浓汤汁就能出国了。
小贴士：
1. 这道菜原来在国内时候常常吃外婆做的黑木耳炖排骨
无奈是美国学校附近暂未能找到排骨我也只好先用猪蹄代替。
2 另外在国内的各位可以用高压锅来做这个汤，
远比我用锅子煮来的快，
而且可以多加些水炖成排骨汤 非常美味。
现在总会特别想念国内时候外婆亲手做的饭菜了。
黑木耳炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，黑木耳适量，
辅料：：姜丝适量，蒜末适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，
黑木耳炖土鸡的做法步骤：
1.土鸡洗净，剁成大块备用。
2.黑木耳泡发洗净。
3.鸡块入滚水锅焯水，至变色捞出洗净。
4.油锅下入姜丝，蒜末。
5.倒入沥干水的鸡块，略煎至金黄，慢慢翻动。
6.加料酒。
7.加少量味极鲜酱油。
8.鸡块拨拢，稍煮一会儿。
9.加入黑木耳，翻拌均匀。
10.炖锅备好适量开水。
11.鸡块加适量盐，盛入炖锅。
12.小火炖煮25分钟左右。（鸡的个体差异，拿筷子戳戳，很轻松扎洞就可关火。
13.可以享用了。
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