任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"欢天喜地牛肉煲的做法",欢迎你阅读与收藏。
材料：
牛肉500g，食盐适量，白胡椒粉5g，姜5g，生抽/老抽/蚝油各5g，面筋，胡萝卜，肉桂/香叶/花椒，香菜，洋葱，番茄，，
欢天喜地牛肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作如图，其中黑色的是老抽生抽蚝油调匀
步骤2，牛肉焯水去浮沫，捞出备用，原汤倒出备用；
步骤3，下菜籽油小火炒香辣椒皮，洋葱和姜片，倒入牛肉和番茄大火快速翻炒，加调好的酱和牛肉汤大火煮沸转小火慢炖90分钟
步骤41，小时后加入胡萝卜和盐焖煮，最后十分钟大火收汁，加入面筋翻炒直至汤汁收干，撒香菜，装饭开吃！
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沙茶牛肉煲的做法
不说了不说了，最后一块要抢没了！
材料：
牛里脊300克，胡萝卜半根，口蘑6朵，芹菜1小把，蒜片5克，姜丝5克，青红椒丝5克，米酒30克，生抽15克，水淀粉30克，沙茶酱15克，食用油15克，白胡椒粉2克，，
沙茶牛肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜、口蘑切块，小芹菜切段。
步骤2，牛里脊逆着纹路切成薄片，加入姜丝、1大勺米酒、2大勺水淀粉、1大勺食用油，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。
步骤3，再准备一个煲牛肉的料汁，1大勺沙茶酱，1大勺生抽，1大勺米酒，2大勺清水，混合搅拌均匀。
步骤4，砂锅倒油烧热，爆香蒜片，再放入胡萝卜、口蘑和小芹菜翻炒至微微变软，加入少量清水，盖上盖子焖2分钟。
步骤5，接着铺上腌好的牛肉，淋入料汁，继续盖上盖子，焖至牛肉变色熟透，时间大概2分钟。
步骤6，出锅点缀青红椒丝或者香菜叶就可以啦。
牛肉腐竹煲的做法
腐竹牛肉煲，一道很美味的家常菜，有肉、有豆制品、有蔬菜，营养搭配均衡的下饭菜，腐竹加入在鲜美诱人的红汤牛肉中，能够吸走肉的油脂，还可以减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味，非常完美的搭配。更何况它制作起来也很简单，不仅下饭，还能外带，因此也是上班族选择中午带饭的好菜。天气越来越来冷了，吃点牛肉能更加增强人体的抗寒能力，而一碗热乎乎的炖煮菜更能让全家人身暖心暖。怎么样，准备好材料后，就与我一起来动手制作这道美味吧。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
牛肉800克，腐竹150克，黑木耳1小把，青椒2个，香菜3颗，青蒜2根，豆瓣酱2勺，姜片4片，葱段2段，八角2个，桂皮1块，干红椒3个，花椒1小把，香叶2片，小茴香1小把，白糖2勺，生抽2勺，酱油2勺，白酒2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，，
牛肉腐竹煲的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；
步骤2，准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；
步骤3，锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；
步骤4，炒出红油后下入其他大料翻炒；
步骤5，翻炒出香味后加入适量的水；
步骤6，将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；
步骤7，再加入青椒、香菜和少许糖；
步骤8，盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；
步骤9，牛肉汤过滤掉杂质备用；
步骤10，将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳；
步骤11，再放入切成片的牛肉和牛肉汤；
步骤12，大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；
步骤13，再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味；
步骤14，盛入小煲中，上面放入青蒜。
欢天喜地的四喜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉泥适量，
辅料：：木耳适量，胡萝卜适量，甜玉米适量，菠菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，生抽适量，色拉油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，味精适量，炒菜香粉适量，花椒粉适量，
欢天喜地的四喜蒸饺的做法步骤：
1.面粉一半开水一半冷水和成光滑的面团，在室温放置30分钟。
2.菠菜用清水洗干净后用热水焯，切成菠菜末。
3.胡萝卜去皮用清水洗干净，切成胡萝卜末。
4.木耳用清水泡发，然后用清水洗干净，切成木耳末。
5.罐装的甜玉米用清水洗干净，也切几刀，但不要太碎。
6.这是木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。
7.猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油、香油朝一个方向调拌均匀，如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。
8.把醒好的面团做成稍微大一点的剂子，用擀面杖擀成饺子皮。把肉馅包入饺子皮中，饺子皮分四等分向中间捏合，再在四个角中分别放入木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。饺子生坯就做好了。
9.蒸锅中烧水，摆放好饺子生坯，蒸5分钟即可。
10.蒸熟的四喜饺子
香芋牛肉煲的煲汤做法
难度:中级时间:20-35分钟主要食材:牛肉类菜系:煲汤 牛奶在砂锅中发挥着魔力，牛肉沁得滑嫩，香芋煲得软糯，浓浓的奶香中蕴含着丝丝甜意，悠闲的缭绕在屋中，久久化不开。热量标注：此菜热量为201千卡/人
用料 大香芋300g香菇5朵牛里脊肉300g姜片2片香葱1棵（切段）蛋清1只牛奶100ml盐1茶匙（5g）绍酒1汤匙（15ml）油300ml（实耗20ml） 做法 牛里脊肉洗净，剔去筋膜，竖着牛肉的纹理切成小薄片，再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。香菇洗净，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉片放入锅中，快速滑熟，捞出沥干油分待用。锅中留底油，烧热后放入姜片和适量清水（约800ml）大火烧沸，接着放入香芋片、盐和绍酒，用小火保持微沸煮制10分钟。最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段，边吃边加热，保温即可。 小贴士
牛里脊中的结缔组织较少，口感最为理想，非常适合此菜烹调。也可选用鸡胸，用同样方法烹调，味道一样很出色。此菜中的香芋为那种大芋头，每个约500g左右。清理时切记需戴上长臂塑胶手套清洗、削皮、切片，否则易引起手部皮肤红肿、发痒。
白萝卜煲牛肉的做法
我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。因其营养价值高，配料简单，成为民间特别是北方民间冬季最爱吃的家常菜肴之一。冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；这是一到冬季祛寒暖身的滋补汤羹。
材料：
牛肉250克，白萝卜350克，葱姜适量，大料3个，陈皮2克，料酒20克，盐适量，咖喱粉3克，花椒30粒，胡椒粉适量，蒜苗少许，，
白萝卜煲牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，萝卜去皮切块，牛肉切块。
步骤3，把牛肉焯烫一下。
步骤4，加入所有的调味料。
步骤5，倒入焯烫过的牛肉。
步骤6，加入咖喱粉。
步骤7，大火煮开小火加盖煲至60分钟。
步骤8，把调料捞出不要。
步骤9，倒入萝卜继续煮至。
步骤10，萝卜变透明已熟加入盐。
步骤11，加入胡椒粉和鸡精。
步骤12，最后撒上蒜苗花关火。
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