食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"花朵皮冻",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料准备。加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出。刮去肥油，用修眉夹去除猪皮上的毛发。香料装入煨料盒中。
材料：
主料：猪皮300g，，
辅料：橙皮适量，八角适量，白果适量，香叶适量，酱油适量，菊花适量，菠菜100g，胡萝卜100g，
花朵皮冻的做法步骤：
1. 材料准备。
2. 加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出。
3. 刮去肥油，用修眉夹去除猪皮上的毛发。
4. 香料装入煨料盒中。
5. 肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。
6. 期间准备青菜切小丁。
7. 料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
8. 菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液。
9. 放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁，再次放入冰箱冷藏。
10. 皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。花朵皮冻烹饪技巧
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彩虹皮冻
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，
辅料：：青椒适量，韩国辣酱适量，
配料：：盐适量，糖适量，
彩虹皮冻的做法步骤：
1.猪肉皮焯水，刮去肥油
2.去毛、切丝后，中小火煮约1个半小时，什么也不放
3.熬好后捞出肉皮，只要汤，肉皮加剩下的汤，另作了传统皮冻
4.开始调色了，红色——取小半勺韩国辣酱，与猪皮汤充分溶解
5.稍放凉，倒入容器中
6.置冰箱冷冻室约20分钟
7.看看20分钟后的效果，还成吧？
8.白色——很简单啦，原汤加少许盐和糖就行啦
9.注入红色冻冻的容器，再放冻室20分钟左右
10.绿色——取少量青椒切成小丁，在捣蒜罐中捣出汁
11.过滤，用勺压出残留的汁
12.倒入肉皮汤。用搅拌机、榨汁机都行，只是这个量太少，就用这种原始办法了
13.倒入白色已冻好的容器中
14.还是20分钟冷冻，这是三层全部完成的冻冻
15.倒扣脱模，最底下稍粘了些，事先抹层油可能会好些
16.分割、切大块，很像彩虹哩
17.切小块，装盘
18.来个特写，呵呵
19.立式的，像不像战车呢
20.吃起来有淡淡的辣味，糖放的少，甜味不明显
小贴士：
1、猪肉皮连着的肥油刮刮掉，这步很重要，刮得净吃着才不腻；
2、第一层皮冻成形后，再倒入第二层汤液时不要太猛，一勺勺往里舀；
3、猪肉皮不要加任何调料，这样汤才会保持原白色，只要第1条完成的好，做成的冻冻一点儿不腻，无需传统调料。
4、添加的调色用的菜汁，量不要太大，否则影响凝固。
花样皮冻
食材明细：
主料：：猪皮500克，
辅料：：千日红15克，菊花15克，菠菜适量，胡萝卜适量，紫苷兰适量，
配料：：凉拌酱油适量，八角适量，白果适量，香叶适量，陈皮适量，
花样皮冻的做法步骤：
1.材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰
2.加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出
3.刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发
4.香料装入煨料盒中。
5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。
6.期间准备青菜切小丁
7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
8.花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液
9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。
10.五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色
11.每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。
12.双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。
13.放凉后再将原色皮冻浇在上面
14.三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。
彩蛋皮冻
食材明细：
主料：：猪皮一块，大葱适量，生姜适量，八角2个，花椒一小撮，白酒适量，干辣椒一个，胡萝卜一根，菠菜3颗，紫薯半个，
辅料：：盐少许，
彩蛋皮冻的做法步骤：
1.胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。
2.猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。
3.将猪皮取出，刮去多余油脂。
4.切丝。
5.锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。
6.捞出猪皮丝。
7.取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。
8.完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。
9.取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。
10.得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。
11.鸡蛋壳洗净。
12.分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。
13.剩余的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。
豌豆皮冻
皮冻是一道深受人们喜爱的传统美味，因其蛋白质含量高，具有美容养颜的功效，又使众多女性朋友对它特别青睐，不过，传统皮冻的做法费时费力，从准备到成品没有几个小时是不行的，今天，尝试一个既省时又省事的办法用豆浆机来制作。
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为了给皮冻加上点春天的色彩，又加进去了小半碗豌豆，不仅色泽好看，吃起来也是爽滑细腻，柔韧弹牙，感觉每一口都能吃到满满的胶原蛋白，美！
豌豆皮冻
原料：猪肉皮、冻豌豆、葱、姜、料酒、盐
豌豆皮冻的做法
1.将肉皮洗净，放入凉水锅中煮开，再煮2、3分钟；
2.捞出一块肉皮，趁热用刀将上面残余的肥膘片掉（要片一块捞一块，全部捞出变硬了就不太好片了）；
3.将片好的肉皮再换一锅清水，放入葱、姜、料酒煮开，煮去肉皮上的油脂和杂质，捞出，用清水冲洗干净，趁着温热，全部切成细条；
4将切好的肉皮分成每100克一份，将其中一份放入豆浆机；
5.加入冻豌豆、葱、姜、料酒和清水（水加至上水位线位置），开五谷豆浆功能煮好即可；
6.将煮好的皮冻浆倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固（也可以过滤一下，会更加细腻）；
7.吃之前，将皮冻取出，切成块，浇上自己喜欢的料汁即可。
美食小贴士
1.一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，100克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以直接做了，非常方便；
2.豌豆我放了小半碗，放多了颜色会更深一些，也可以放菠菜或其他颜色的食材，什么都不放也行，成品的颜色白白的，有点像凉粉，也很好；
3.100克肉皮，加水至高水位，这个比例做的皮冻即柔软又Q弹，喜欢硬一些口感的话也可以多放一点肉皮，或将水少加一点即可，由自己调整；
4.没有豆浆机，也可以用搅拌器打碎了，再倒回锅里慢慢煮，只是比豆浆机要麻烦；
5.做好的皮冻，冷藏几小时就完全凝固了，最好现做现切，吃不完的整块放冰箱冷藏，最好在3、4天之内吃完；
6.用豆浆机做的皮冻不仅非常方便，吃起来也特别的Q弹，口感十足。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
美颜皮冻
食材明细：
主料：：猪皮500g，
辅料：：小葱少量，枸杞少量，酱油少许，姜丝少量，十三香少许，
美颜皮冻的做法步骤：
1.先把皮毛处理干净，水烧开放锅里冒一下捞出（皮毛可以用镊子拔，我是在煤气灶上烧的）
2.稍微凉一点，用刀把皮上的油全部刮干净
3.切成细丝，如图
4.再烧一锅开水，冒一下捞出，倒掉水
5.再烧一锅开水（水可以多加点，我喜欢吃皮，有嚼劲，所以我按水皮比例2:1，比较稠的）大火烧开，去掉上面一层沫，调小火大概熬一个小时左右，快好的时候加入海天酱油提味（不用加盐，酱油本身就有味）
6.熬好了加入枸杞、葱花、十三香稍微煮几分钟就好
7.倒入浅口盆里待凉
8.迷你小碗，想吃吗?
9.大概五六个小时就凉了，差不多定型如图
10.美美的一盆可以吃好几次哦?
11.凉透定型了，反倒在盘子里，不吃的时候尽量放冰箱，皮冻温度高就会融化了
12.切成自己喜欢的形状
13.拌入酸辣汁就可以开吃了（调料水根据自己口味，我的素饺子教程里的就可以拌皮冻）
小贴士：
特别的好吃哦，很有嚼劲，越嚼越香，我非常喜欢，朋友们你们喜欢就动手吧，为了我们的容颜，为了嘴，为了美，不要怕麻烦哦?
家常皮冻
处理干净的肉皮切成丝
材料：
主料：肉皮120g，，
辅料：香油适量，食盐适量，白糖适量，醋适量，大蒜适量，葱适量，生抽适量，开水适量，剁椒适量，，
家常皮冻的做法步骤：
1. 处理干净的肉皮切成丝
2. 放豆浆机中加入水至
3. 加生抽(不加也可)
4. 开启五谷豆浆功能
5. 豆浆机自动停止后将煮好的肉皮糊倒入盒中
6. 自然放凉至凝固
7. 取出
8. 切块
9. 码入盘中放大蒜沫
10. 放入剁椒、盐、醋、白糖、香油
11. 最后撒上葱花即可
杂蔬皮冻
食材明细：
主料：：肉皮250g，
辅料：：玉米25克，豌豆25克，胡萝卜适量，大葱适量，桂皮适量，
配料：：盐适量，色拉油适量，料酒适量，白醋适量，鲜酱油适量，香油适量，
杂蔬皮冻的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将洗净的肉皮下清水煮开
3.拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂
4.清水冲洗后，切成长条，再切成小粒
5.锅中倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒
6.大火煮开后转小火煮至皮粒软烂，汤汁浓稠
7.挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏
8.烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫
9.汆烫后取出沥水
10.汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出
11.均匀切小块
12.倒入汆烫好的蔬菜
13.加适量白醋
14.适量鲜酱油
15.再淋入适量香油
16.充分拌匀后就可以开吃了
小贴士：
1。猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！
2。猪皮最好买大块，这样有利于操作。
3。猪油脂尽量刮干净，那样皮冻吃起来才不腻口。肉皮去油脂一定要趁热，凉了肉皮硬了就要增强动作力度了
4。汤汁煮的浓稠一点，口感更Q，如果喜欢吃的软嫩点的话，就不防多留点汤汁冻起来
5。肉皮切条时，建议以里往外切，这样会省不少力
6。蔬菜汆烫，加盐和色拉油，是为了使蔬菜保持原有的颜色
创意海带皮冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，水适量，海带适量，
辅料：：料酒适量，葱段适量，盐适量，
创意海带皮冻的做法步骤：
1.前几天买的猪背皮洗了多遍，冷冻在冰箱里，拿出来解冻。
2.再洗两遍，将猪皮放入锅中水烧开煮。
3.煮好的猪皮稍晾一下(不凉透)。
4.用刀将猪皮正面多刮几遍，再去内层的油脂。
5.第一遍去完油脂的猪皮。
6.将猪皮洗净，锅中加水下入猪皮、料酒、葱段继续煮。
7.煮至手掐得开即可。
8.捞出后再去一遍油脂。
9.二次去油脂。
10.将猪皮洗净用凉水泡一下(这些猪皮可用好几次，根据做的量多少而定)。
11.泡水后的猪皮用刀直角再刮一次(泡过水的猪皮很白)，很干净皮冻易凝固。
12.取一部分先切条状(过余放入冰箱冷冻下次用方便)。
13.再切成丝状。
14.将猪皮丝放入破壁料理机中，加适量纯净水、适量盐。
15.打成浆的猪皮糊(过滤)。
16.海带泡好、洗净、煮熟。
17.准备适量纯净水。
18.将海带用破壁料理机打成浓稠汁。
19.打好的海带浓稠汁。
20.加了4勺在猪皮汁中搅拌均匀。
21.将海带猪皮汁倒入塑料盒中。
22.放入冰箱冷藏凝固的海带猪皮冻取出。
23.将创意海带猪皮冻切件摆盘。
24.创意海带猪皮冻颜色碧绿、口感Q弹(厨房进来阳光，颜色更漂亮了)。
25.条状均匀的创意海带猪皮冻。
26.猪皮冻加入海带既营养又养眼。
麻辣水晶皮冻
今天立秋啦！别高兴得太早秋老虎在等着咱呢！虽然节气到了立秋，但和前两天一样，早早的太阳就迫不及待地发力。重庆的的气温是38-42度，我估计最高温度可能比这个还要高，这么热的天下厨做饭真是头疼，进厨房跟蒸桑拿一样是挥汗如雨，还是来个凉拌菜比较实际点，正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃。
立秋廉价的美容佳品-----麻辣水晶皮冻
材料：猪肉皮500克，八角，姜，生抽，大蒜，白糖，盐，辣椒油，花椒油，香葱
麻辣水晶皮冻的做法
1.肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。
2.生姜切片，八角2个
3.把刮干净的肉皮切成细丝
4.然后在切成小丁
5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
6.高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜
7.扣出来切片放在盘子里
8.取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀。
9.倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。
美食小提示
1，皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透
2，都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3，料汁根据个人喜好调制即可
相信《花朵皮冻》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌皮冻专题，希望您能喜欢！
