土豆炖排骨肉肉厨的做法

食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“土豆炖排骨肉肉厨的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。

材料：

土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮1块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克，

土豆炖排骨肉肉厨的做法的做法步骤：

步骤1，排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。

步骤2，土豆去皮滚刀切块备用。

步骤3，大蒜切块备用。

步骤4，沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。

步骤5，起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

步骤6，加入腌制好的排骨翻炒。

步骤7，排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。

步骤8，加入开水煮。

步骤9，大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。

步骤10，加入土豆继续焖煮。

步骤11，土豆稍微可以咬动时转大火收汁。

步骤12，加入盐调味即可出锅。

步骤13，出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~

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土豆炖排骨 的做法

材料：

排骨，青椒，香菇，胡萝卜，土豆，姜，花椒，八角，蒜，葱，白糖，酱油，料酒，盐，

土豆炖排骨 的做法的做法步骤：

步骤1，土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

步骤2，排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

步骤3，炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。

步骤4，加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

步骤5，放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

步骤6，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

土豆炖排骨 。

食材明细：

主料：：排骨10块，土豆1个，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：生抽少许，老抽少许，料酒少许，盐适量，冰糖6块，

土豆炖排骨 。的做法步骤：

1.将排骨洗净。

2.焯水后捞出洗净备用。

3.土豆削皮洗净切块，放水中浸泡备用。

4.葱切葱段，姜切片。

5.锅内热油放冰糖炒糖色。

6.倒入排骨、葱段、姜片翻炒均匀。

7.倒入老抽。

8.倒点生抽。

9.再倒点料酒。

10.倒入切好的土豆块翻炒片刻。

11.加入适量水与盐，焖至收汁即可。

私房土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨是人人都爱的家常菜。土豆配上醇香的排骨。滋滋诱人。一点点的改变。将有不一样的味蕾震撼。一点点的麻油，一点点的料酒，一点点的干辣椒，一点点的花椒。改变一道家常为私家。就是从那一点点开始

材料：

排骨适量。这次我是十三块，土豆3个，花椒1，八角1，酱油膏两勺（没有用生抽代替），麻油1，香菜1，葱1，米酒1，姜三片，干辣椒1，老抽1，

私房土豆炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

步骤2，土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥

步骤3，备料。姜，花椒，八角，干辣椒

步骤4，麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。

步骤5，爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

步骤6，然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

步骤7，待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

步骤820，分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

步骤9，待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

土豆炖排骨的家常做法

说起过年，每个人都在抱怨：没有小时候有意思。家里一到过年，当一家人坐在餐桌前，看着一餐桌的美味，我爸总会说还是以前他们小时候过年时吃的猪肉香。于我也是一样，虽然现在自己会做很多的菜，可还是觉得长这么大吃的最好吃的菜就是小时候妈妈做的土豆炖猪肉。

小时候家里条件不好，隔一段时间妈妈就会做土豆炖猪肉，那肉味，现在想起来还是会流口水。那时候最最喜欢的就是排骨，可平时很少能吃上。年夜饭的那顿土豆炖排骨总会让我吃的肚子圆鼓鼓的。每年寒假回家妈妈总是给炖排骨，以至于后来见到排骨也不那么馋了。

元旦回家，妈妈给拿了两袋排骨，是不是市场上买的饲料猪，是妈妈去农村亲戚家买来的土猪肉。我们家那的农村很多人都会自家养上一两头猪，留到冬天的时候杀，自己留一部分猪肉留着过年，其余的猪肉会卖掉填补家用。妈妈每年都回去农村买这样的猪肉给我拿来。

妈妈已经把排骨给剁成块，分成小份，用食品袋装好冷冻起来。吃的时候拿出来解冻就可以了。排骨虽然没有市场上卖的那么整齐好看，但是味道绝对好。炖的时候只用葱姜蒜花椒爆锅，只用最普通的黄豆酱油调色，放了土豆一起炖，炖到火候，满屋的浓香味，不待盛盘，用筷子夹出一块放进嘴里，那味道，别提多让人满足了，小时候的美味又回来了

倒酱油的时候不小心倒多了，不过从小我就喜欢吃这样颜色深的炖排骨，你呢？要是不喜欢，少放些酱油就行了。

你心里最美味的年菜有是什么呢？说出来和大家一起分享吧！

土豆炖排骨的做法

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艾米的小啰嗦

1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。

2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。

3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。

4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。

5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味

土豆炖排骨食材搭配小提示

石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。

牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大

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