土豆炖排骨
上两周,我买猪肉15元1市斤,曾经发了个帖子说,吃到了生平最贵的猪肉。我说这个最贵,是针对我个人来说的,因为估计外地会高于我吃的这个肉价,15元每斤的猪肉,我希
食材配方
主料:
排骨
土豆
葱
姜
花椒
麻椒
大茴
豆瓣酱
料酒
海鲜酱
白糖
老抽
味精
做法 共12个步骤
1.排骨洗净备用。
2.葱和姜洗净切段和片备用。
3.炒锅放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化。
5.下入葱段和姜片翻炒。
6.下入排骨翻炒,同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
7.加入海鲜酱。
8.加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多。
9.土豆两个去皮洗净备用。
10.为防止煮散土豆,切的时候,尽量切大块。
11.将切好的土豆块放入锅内。
12.选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用。
食材明细:
精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片
豆角土豆炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。
小贴士:
1.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的哈
2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。
食材明细:
小排骨400g,洋葱1个,小土豆3个,姜片适量,料酒适量,咖喱块3块,椰浆适量
咖喱土豆炖排骨的做法步骤:
第1步排骨提前泡血水,加一些姜片和料酒,泡1-2小时洋葱洗净。对半切,放水里浸五分钟,然后切成丁,土豆洗净去皮切成小块锅内放冷水,倒入排骨,加几片姜倒一些料酒,大火煮开
第2步撇去浮沫,捞出排骨沥干水分锅内放油,倒入洋葱丁,煸炒至透明
第3步倒入土豆块,炒至土豆边缘有点金黄,然后盛出洋葱丁和土豆倒入排骨和姜片,用余油煸炒一下,如果喜欢带点嚼劲的排骨就煸炒的久一些
第4步再倒入洋葱丁和土豆加3块咖喱块
第5步加开水,基本没过排骨,大火煮开,转小火炖煮20分钟加入椰浆,大概3-4勺的量,继续小火煮5分钟即可
小贴士:
1、我喜欢软烂的洋葱,所以煸炒的比较久,如果喜欢生一些的口感,那稍稍炒一下即可。2、煸炒土豆是为了等会炖煮土豆的的时候土豆不会散掉3、如果炒排骨的时候发现油不够可以补一些,不然会粘底4、喜欢吃胡萝卜的还能放胡萝卜,和咖喱也是绝配~5、洋葱切开放水里浸泡一会,切的时候就没那么刺眼了。
土豆玉米炖排骨
土豆、玉米、排骨、南瓜都是我喜欢吃的,放在一起乱炖更是大爱,最近已经连续吃两顿了,还想吃,做法也简单,大家可以在工作之余慰劳一下自己
食材配方
主料:
排骨
1根土豆
1个熟玉米
1个南瓜
200g辅料:葱
适量盐
适量姜
适量大料
适量花椒
适量香叶
3片做法 共6个步骤
1.准备材料,香叶、花椒、大料、葱切片,姜也切片备用。
2.熟玉米切段备用
3.锅烧开水,将排骨先放里面焯一下,把血水和腥味去掉。
4.再重新放入适量水,继续炖排骨,同时放入葱、姜、大料、花椒、香叶。
5.炖一个小时,放入玉米、土豆、南瓜,放适量盐,继续炖。
6.大约二十分钟到半小时,尝一下,菜炖烂了,味道也调好就可以出锅了。
土豆木耳炖排骨
土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的
食材配方
主料:
排骨
700g土豆
400g黑木耳
30g辅料:
盐
6g料酒
2勺醋
适量八角
适量桂皮
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.排骨洗净,放开水焯一下,捞出,用清水过一下。
2.黑木耳用水发好,去杂质,洗净。
3.土豆去皮,洗净,切大块。
4.取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟。
5.放入土豆
6.放入黑木耳。
7.大火煮开,小火炖至土豆熟。放些料酒,盐,煮5分钟.去葱结,放鸡精,葱花,即可。
土豆炖排骨的做法
主料:排骨500克、土豆1个
配料:青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块
土豆炖排骨的做法步骤:
1、排骨剁成小块放水中浸泡一会,泡去血水。
2、锅中注入水加入1勺料酒,将排骨冷水下锅
3、开着锅盖,大火煮开煮出浮沫关火
4、捞出洗干净浮沫,沥水备用。
5、土豆切成滚刀块
6、青红椒切小块
7、葱切小段,姜切片,蒜瓣、八角备好
8、起锅热油,加入排骨翻炒至微焦倒入酱汁和清水,水开后转小火炖煮30分钟
9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味
10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,适量清水,煮开后转小火炖煮30分钟
11、加入土豆继续炖至土豆软烂
12、最后加入青红椒,少许盐
13、转大火稍加收汁即可
14、土豆炖排骨成品
土豆炖排骨的做法小贴士
1.汤汁不要收的太浓稠,拌饭很好吃的
2.排骨根据大小自己掌控炖煮时间
3.最后我没有额外加盐,口重的适量加
4.喜欢吃土豆的可以多加
炖排骨的做法
主料:排骨
配料:食用油、葱、姜、料酒、八角、老抽、桂皮、冰糖、水、鸡精
炖排骨的做法步骤:
步骤一、葱切葱花、姜切片,将排骨切块,洗净,用开水焯2分钟,去掉血沫,过凉水,沥干水分
步骤二、炒锅中放油,油热加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色
步骤三、下入排骨,酱排骨炒至上色,加入老抽、料酒炒匀,翻炒一会儿
步骤四、加入适量水,没过排骨,大火烧开,加入姜片、八角、桂皮,炖40分钟左右,至排骨熟
步骤五、加入盐和鸡精,拌匀出锅撒上葱花即可
炖排骨的介绍
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。
炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
炖排骨的营养价值
排骨滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
炖排骨的菜品特色
排骨营养价值丰富,滋补的好食谱。
食材明细:
排骨500克,豆角200克,土豆2个,八角2个,辣椒3个,葱1根,盐适量,冰糖6-8粒,香叶3片,桂皮1段
土豆豆角炖排骨的做法步骤:
第1步土豆切块,大一点,因为要炖,太小了就炖没了。豆角清洗干净,切段。葱切段排骨开水煮10-20分钟,捞出淸水冲洗,干净!
第2步炒糖色:锅内倒入油,放入冰糖,用锅铲不断搅动,防止糊小火搅动,冰糖不断融化,变成琥珀色,出泡沫,糖色就炒好了
第3步放入土豆上色,放入八角,辣椒,桂皮,香叶,翻炒至土豆半透明,大概5分钟左右,即可加入排骨上糖色,翻炒防止糊锅,倒入豆角,倒入温水没过排骨,盖上锅盖,小火炖20-30分钟,出锅前放入盐。
第4步装盘完成。
小贴士:
炒糖色是因为不想吃老抽了,据说容易产生黑色素
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