胡萝卜和蟹味菇是煮排骨焖饭没用完的,可以换其他,黄瓜,玉米…
材料:
鸡腿肉400g,胡萝卜1根,蟹味菇100g,生粉适量,蚝油适量,糖1小勺,盐1小勺,油适量,葱1根,料酒或米酒1大勺,
蚝油鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿,胡萝卜,蟹味菇切好。鸡腿用料酒腌好,拌上生粉。
步骤2,热油锅将鸡肉倒入翻炒,基本炒熟。起锅备用。
步骤3,锅内的油爆香葱段。
步骤4,倒入萝卜菇丁翻炒,萝卜丁要炒多一会才会变软。
步骤5,倒入鸡肉丁彻底翻炒,加蚝油,糖,盐调味,炒熟后即可起锅食用。
物价上涨,还是家里的分量足啊!
材料:
鸡腿,葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,耗油适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,,
蚝油鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜爆香后倒入鸡腿,两面煎黄。
步骤2,倒入料酒,生抽老抽各一小勺,耗油一大勺,白糖少许,开水略微没过鸡腿。闷15-20分钟,至汤汁浓厚即可。
原料:鸡胸肉1大块,香菇100克,葱1小段,姜1小块,蒜3瓣
调料:蚝油1汤匙,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,淀粉1.5汤匙
做法:
1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜,然后切成条状,用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟;
2、香菇洗净后切成条状,葱姜蒜分别切成末备用;
3、另取一个碗,放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉,再加一点点清水调成汁备用;
4、锅中放油,热锅冷油时放入腌制好的鸡条,中火加热,并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出;
5、锅中留少许的底油,大火,爆香葱姜蒜末,然后放入香菇;
6、香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉,翻炒均匀;
7、最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::胡萝卜2根,板栗适量,青笋适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,蚝油适量,鸡精适量,
板栗蚝油鸡的做法步骤:
1.鸡肉清洗干净,斩成块,调入盐、白糖、生抽、淀粉拌匀,腌制20分钟;板栗提前去壳、栗子衣【板栗去壳,参照《5分钟微波炉烤板栗》】;胡萝卜、青笋分别去皮洗净,切成滚刀状。
2.起油锅,油烧热后,放入鸡肉,两面煎至金黄,八成熟时起锅。
3.锅里留底油,将板栗、胡萝卜、青笋放进锅里翻炒1分钟。
4.注入清水,大火烧开后转小火,焖至蔬菜8分熟。
5.放入鸡肉,翻炒均匀,同蔬菜一起焖煮至熟透。调入蚝油、生抽、盐翻炒几下,再调入鸡精,起锅撒葱花。
大热天的不想要开火做菜,厨房实在是热的难受,来到不用开火就能做的肉菜吧,只需十分钟左右,一道美味的微波蚝油鸡翅就能上桌,味道鲜美,肉汁四溢,沁人心脾。
主料:鸡翅中6个
辅料:植物油1汤匙蚝油2汤匙白糖1汤匙香油1茶匙葱段3段姜片3片生抽1汤匙老抽2汤匙白胡椒粉1茶匙白酒2茶匙
做法:
1.鸡翅中洗净沥干水分,加入生抽1汤匙、老抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、白酒2茶匙拌匀,放冰箱冷藏腌制一晚
2.蚝油2汤匙、白糖1汤匙、香油1茶匙混合均匀成调味汁
3.微波容器加植物油放入微波炉高火三分钟,取出后将葱段、姜片直接放油里面爆香
4.放入腌好的鸡翅,再放入微波炉高火打三分钟
5.取出倒入调味汁拌匀,高火三分钟即可
烹饪技巧:
1、腌料中不用放盐,因为酱油和调味汁中的蚝油咸度已足够;
2、制作时最好选用有盖的容器,否则容易溅油。
相关文章推荐:鸡蛋不宜与哪些食物同食鸡蛋不宜与哪些食物同食
鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库。
鸡蛋不宜与哪些食物同食?
1.鸡蛋与牛奶
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。
2.鸡蛋与豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
3.鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
鸡蛋的主要营养成份有:
1.蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。
2.脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3.氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
4.其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
鸡蛋的营养价值和保健功能:
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
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