食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了蚝油炖牛腩的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
蚝油炖牛腩，加入了蚝油的牛腩味道除了咸鲜之外的多了一份鲜甜味，自己动手把做好的每一样食物送到老妈面前，让老妈品尝，再累也值得。参与活动:
材料：
牛腩500g，油适量，蚝油适量，草果适量，料酒适量，生姜适量，小葱适量，小茴香适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，，
蚝油炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，准备牛腩
步骤2，把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净
步骤3，准备香料，生姜片和葱结
步骤4，把香料用纱布包好
步骤5，把牛肉冷水下锅，和花椒一起焯水后去除花椒洗净
步骤6，热锅加入底油，爆香姜片
步骤7，加入牛肉煸炒出香味加入料酒
步骤8，加入海天蚝油
步骤9，把食物移到砂锅，加入开水，水量盖过食物为佳，加入包好的香料和葱结，盖上转小火炖2小时
步骤10，之后打开转大火稍微收汁后熄火
97msW.com相关推荐
咖喱炖牛腩的做法
我不你们对咖喱是什么样的感觉，但对于我来说，却是一种浓浓的浑厚一种味觉享受，还有异域情调的无限遐想。我生命中最重要的人跟我说过，泰国是她最想去的地方之一，咖喱也是她的最爱之一，对于一个吃嘛嘛香的小吃货，好像什么都是人间美食。前两天，我俩一起看《初恋那件小事》，媳妇儿她看得太入神，哭得很伤心……今天为了安慰她，满足一下她的泰国情节，特地做了道咖喱牛肉，我俩也初恋一回。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
牛腩400g，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，咖喱膏1块，咖喱粉少许，椰奶，辣椒面，盐八角花椒小茴香，，
咖喱炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切大块，洋葱大片胡萝卜土豆滚刀块。所有材料留着备用
步骤2，牛肉放少许油先煎一下，我家没有平底锅，所以用炒锅代替，煎到肉上色但不是胡
步骤3，把煎好的牛肉放入电饭锅（高压锅啥更好因为我没有所以用电饭锅）加入少许洋葱胡萝卜花椒姜盐炖吧。我炖了很久，炖好之后老汤留着后面用
步骤4，先炒香料，加入小茴香八角忽然想吃辣又放了点辣椒面。接着炒洋葱胡萝卜土豆加入少量咖喱粉翻炒，锅快干了放炖好的牛肉汤
步骤5，先放牛肉汤，在把牛肉挑出来放锅一起炖。着时候我们要做的就是把土豆胡萝卜炖熟。炖的时候汤不稠没关系加入椰奶炖就行。等土豆胡萝卜熟了加入一块咖喱膏，咖喱膏不紧味香更有使汤稠的效果把汤收到稠稠的就出锅
步骤6，当当当，出锅了
步骤7，配上米饭喝着椰奶美美哒
牛腩炖西红柿的做法
小朋友喜欢的一道汤，营养又美味，酸酸的的好味道
材料：
牛腩1斤，西红柿3个，葱，姜，香菜，八角1颗，花椒5粒，糖，盐，鸡精，番茄沙司，，
牛腩炖西红柿的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗净切块焯水备用。葱，姜切大块拍破。
步骤2，西红柿整个入沸水锅烫一下捞出去皮后切碎备用。
步骤3，取一砂锅放入牛腩大火烧开后，再加入西红柿，葱，姜，八角，花椒，糖，鸡精，番茄沙司，盐。中火煲约1小时左右。
步骤4，出锅后撒上葱花，香菜即可。
萝卜炖牛腩的做法
一道很普通的家常菜，经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂，萝卜更是吸收了肉汁，比肉还好吃(^_^)
材料：
牛腩530g，白萝卜600g，花椒一小勺，姜一小块，小葱一根，干辣椒三只，蒜三瓣，桂皮一小块，八角一颗，料酒两勺，生抽三勺，老抽一勺，耗油两勺，白醋一勺，冰糖5颗，热水约1500毫升，
萝卜炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，牛腩切块洗净沥干水份，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽
步骤3，热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮
步骤4，放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5，放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
步骤6，放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色
步骤7，倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水。
步骤8，水大火烧开后，漂去浮沫
步骤9，加入五颗冰糖
步骤10，一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时
步骤11，炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块
步骤12，肉炖至一个半小时后加入半勺盐
步骤13，加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
步骤14，成品
步骤15，成品
牛腩炖萝卜的做法
中秋过后、天气渐渐转凉，冬天的脚步越来越近，厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜，大呼满足~~
材料：
牛腩600克，白萝卜500克，生姜1块，八角2个，香叶5片，盐适量，油适量，面豉酱3汤匙，柱候酱3汤匙，白糖2汤匙，鸡粉少许，蒜瓣3个，
牛腩炖萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材：牛腩、萝卜、生姜。
步骤2，牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
步骤3，萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。
步骤4，萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
步骤5，加上3-5碗的水量。
步骤6，香叶、八角清洗干净。
步骤7，一起丢进电压力锅内。
步骤8，遮上锅盖、通电，选择“炖”、“焖”键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有时间的可以提早炖焖。
步骤9，准备配料：柱候酱、面豉酱。
步骤10，蒜瓣去皮拍碎。
步骤11，取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。
步骤12，加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
步骤13，捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。）
步骤14，加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。
步骤15，铲起、即可开动~~
步骤16，汤汁捞面、捞饭都不错。
牛腩炖柿子的做法
材料：
牛腩1斤，柿子2个，土豆2个，胡萝卜1个，香菜2棵，花椒1g，大料2g，姜片3片，葱段3段，，
牛腩炖柿子的做法的做法步骤：
步骤1，把牛腩切成小块
步骤2，冷水焯牛肉
步骤3，撇出血沫
步骤4，电压力锅里放入姜片，葱段，花椒，大料
步骤5，放入牛肉，凉水
步骤6，电压力锅压30分钟
步骤7，土豆胡萝卜切块
步骤8，柿子切小块，香菜切末
步骤9，放入少许油，油温不宜过高放入柿子炒至柿子出水
步骤10，放入土豆胡萝卜炒至土豆胡萝卜变色
步骤11，放入牛肉汤炖至菜半熟
步骤12，放入牛肉，盐，鸡精炖至熟
步骤13，熟了之后放入香菜
步骤14，大功告成！
炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩肉600克，土豆2个，西红柿1个，
辅料：：山楂6片，冰糖5克，生姜15克，葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个，
炖牛腩的做法步骤：
1.准备牛腩肉。
2.将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3.炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。
4.准备葱姜。
5.炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6.捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7.加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。
8.将土豆切滚刀块。
9.将西红柿切块。
10.将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11.加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12.加入西红柿，煮到软即可。
小贴士：
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
怎样做萝卜炖牛腩 萝卜炖牛腩的家常做法
炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
胡萝卜炖牛腩
原料：牛腩300g、胡萝卜1根
配料：姜1块、蒜1瓣、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、花椒15粒
调料：生抽3汤勺（45ml）、蚝油1汤勺（15ml）
准备：将牛腩切小块，胡萝卜去皮切滚刀块，姜蒜切片
胡萝卜炖牛腩的做法
1.将焯烫后的牛腩放入能量土锅中；
2.香料放入料包，与姜蒜片一起放入锅中；
3.加入生抽和蚝油，选择慢炖程序；
4.程序最后半小时，放入胡萝卜；
5.再加入清水至食材1/2处，继续炖至程序结束。
萝卜炖牛腩的家常做法
材料：牛腩500g，萝卜1条，生菜叶数片，八角2颗，蒜1粒，姜3片，香菜适量。
调料：李锦记酱爆牛仔骨酱1包，蚝油2汤匙，绍酒2汤匙，冰糖25g，香油适量。
萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩切块飞水
2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅，爆炒牛腩块，倒入绍酒，酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀，加热水盖过牛腩，煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炖（炖）半小时，熄火10到15分钟分钟再开小火炖半小时，重复此步骤两次
3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炖半小时
4.最后大火收汁，以生菜叶做装饰上菜，滴香油，撒香菜碎即可
做法小贴士
1.根据个人喜好，胡萝卜也可以换成土豆；
2.牛腩焯烫一下，可以去掉多余血污；
3.胡萝卜最后半小时放入，以免炖得太软。
萝卜炖牛腩食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
红酒番茄炖牛腩的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力。这道菜不仅有红酒的香浓，也有番茄的酸甜，浓郁的汤汁非常下饭，特别适合秋冬食用哦。
材料：
牛腩500g，番茄两个(360克)，胡萝卜一根(250克)，洋葱半个(100克)，番茄酱3大勺，盐一勺，黑胡椒粉适量，红葡萄酒200ml，黄油20g，大蒜一瓣，迷迭香一小撮，，
红酒番茄炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜切成片备用。
步骤2，洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。
步骤3，番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。
步骤4，去皮的番茄切成小块备用。
步骤5，牛腩洗净，切成小块。
步骤6，牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
步骤7，牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。
步骤8，平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。
步骤9，放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
步骤10，倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
步骤11，倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。
步骤12，中火炒至红酒完全蒸发
步骤13，放入少许迷迭香翻炒均匀。
步骤14，加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。
步骤15，将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。
步骤16，炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。
番茄土豆炖牛腩的做法
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
材料：
牛腩500克，土豆500克，番茄250克，花生油5克，开水1000毫升，八角2个，桂皮1块，香叶3片，辣椒2个，蒜头2瓣，姜1块，生抽2勺，老抽1勺，冰糖15克，白酒2勺，盐3克，
番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗干净，切大块
步骤2，放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用
步骤3，姜块拍一下后切片
步骤4，锅烧热油，把姜片爆香
步骤5，再放入牛腩，稍微把牛腩炒干
步骤6，取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
步骤7，倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时
步骤8，土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。
步骤91，小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟
步骤10，番茄洗干净，去蒂。切块
步骤11，把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好
步骤12，成品图1
步骤13，来一碗米饭~
步骤14，很入味的牛腩
喜欢《蚝油炖牛腩的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题，希望您能喜欢！
