食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"宫保豆腐的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。
材料：
豆腐300克，花生米适量，盐5克，玉米淀粉1小勺，生抽1汤匙，老抽半汤匙，老陈醋1汤匙，白糖1汤匙，香油少许，花椒少许，姜片少许，干辣椒少许，蒜苔适量，胡萝卜适量，食用油适量，，
宫保豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
步骤2，豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
步骤3，再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
步骤4，热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
步骤5，豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6，蒜苔，胡萝卜改刀。
步骤7，碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
步骤8，把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
步骤9，炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
步骤10，倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
步骤11，沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12，淋入少许香油，放入炸好的花生米。
步骤13，翻炒均匀即可。
步骤14，鲜香入味的宫保豆腐。
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下饭利器——宫保豆腐的做法
鲜辣甜香的宫保豆腐，做法是从宫保鸡丁演变而来的，学会了宫保汁调配这个窍门，你就可以变化出各种宫保味菜肴了。妥妥的下饭利器~
材料：
北豆腐1块，胡萝卜50g，莴笋50g，花生仁30g，姜末5g，干辣椒6个，花椒10g，水淀粉15ml，酱油15ml，盐3g，白砂糖15g，料酒15ml，红油10ml，油适量，
下饭利器——宫保豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油5ml调成碗芡。干辣椒剪成节。豆腐切小块。胡萝卜和莴笋去皮也切小块。
步骤2，锅中放油中火烧至3成热，放入花生仁，炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄，盛出沥干油备用。
步骤3，炒锅里放入油25ml和红油5ml，凉锅凉油，将花椒放进去炸香，然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香。
步骤4，将胡萝卜放入炒至变色，再加入莴笋，中大火翻炒，倒入炸好的豆腐丁炒匀。
步骤5，把碗芡淋入锅中翻炒匀，起锅前放入花生仁即可。
宫保鱿鱼豆腐
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，豆腐适量，花生适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
宫保鱿鱼豆腐的做法步骤：
1.主要原料
2.鱿鱼洗净略打花刀切块，青红椒切斜块备用。
3.花生炸熟备用。
4.豆腐切小块，放油锅炸制。
5.将豆腐炸到金黄色捞出。
6.青红椒过油备用。
7.鱿鱼焯水备用。
8.葱姜蒜炝锅，放入豆瓣酱炒香。放入料酒，生抽，白糖，盐。
9.放入处理好的豆腐鱿鱼，青红椒，添少许水翻炒至豆腐充分入味，收干汤汁。
10.出锅前，放入炸好的花生即可。
11.宫保鱿鱼豆腐
【东北】宫保豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：油适量，宫保鸡丁调味料10克，盐少许，葱适量，
【东北】宫保豆腐的做法步骤：
1.主辅料： 豆腐、宫保鸡丁调料
2. 宫保鸡丁调料加清水调匀备用。
3. 豆腐切块。
4. 锅中加水，放入豆腐块。
5. 烧开后，捞出沥干水分。
6.热油，炒香葱花。
7. 放入备用的豆腐。
8. 加入宫保鸡丁调料。
9. 大火烧开。
10. 加少许盐补充调味，小火烧制5分钟。
11. 旺火收汁后，即可关火。
12. 出锅装盘，点缀即可上桌。
小贴士：
1、宫保鸡丁调料有咸味，但不足，所以要用少许盐补充调味。
2、这类复合调味料一般没有添加剂、防腐剂之说，可以用的。
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