毛豆炒鲜鱿
天气热、气温高的时候,最适量吃毛豆的,它不仅能预防因大量出汗和食欲不振所造成的营养不良,还能有效补充体能。从营养角度来说,毛豆的亮点还有一个,就是它的膳食纤维特
食材配方
主料:
毛豆
200g鲜鱿鱼
400g辅料:葵花籽油
适量调味鸡汁
适量生粉
适量砂糖
适量清水
适量食盐
适量做法 共11个步骤
1.食材:鲜鱿鱼和毛豆。
2.鲜鱿鱼择洗干净,切圈。
3.放入碗中,加入适量的食盐腌制一会。
4.毛豆择洗干净。
5.预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀)。
6.毛豆焯烫一下,去衣。
7.鱿鱼圈焯烫一下。
8.热油锅。
9.放入鱿鱼圈和毛豆。
10.倒入芡汁。
11.煸炒至食材熟透,即可关火。
酱爆鲜鱿
暑假去海陵岛玩了一趟,每餐都是海鲜,但是印象最深刻,最好吃的却是酱爆鲜鱿。回来后还一直念念不忘,回味无穷,所以当看到菜市场海鲜摊上有鲜鱿的时候就立刻毫不犹豫滴来
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量蚝油
适量豆瓣酱
适量葱段
适量红椒
适量
做法 共7个步骤
1.鱿鱼剖开身体去掉内脏和筋膜还有塑料一样的骨头,把眼睛和眼睛下的那一块大疙瘩。这一步骤买的时候店家就帮我做好了。 回来后就冲洗干净,把周边没弄干净的黑膜去掉
2.然后在鱿鱼的内侧横刀,竖刀切好花刀
3.再改切成段
4.然后在开水里焯水一分钟
5.捞出立即冲冷水备用
6.锅热后放油,爆香葱姜蒜末,放入少许豆瓣酱,加入青红椒翻炒,,再放适量水,加入蚝油
7.将酱汁烧至浓稠后放放入鱿鱼,翻炒几下让鱿鱼裹上酱料后加入葱段翻炒几下就可以出锅了
姜丝炒鲜鱿
我觉得这种小鱿鱼比大点的好吃呢,味道好口感也好很多的,平时都是白灼一下炒,这次加了成瓶的姜丝去炒,味道更好了,有时候觉得海鲜放点辣味的东西来做还是很好吃的,味道
食材配方
主料:
鲜鱿
300g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量东山紫姜
适量小葱
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.小鱿鱼买回来洗净。
2.锅中倒入适量水把鱿鱼放入煮开。
3.煮好的鱿鱼捞出在中间切开。
4.锅中热油爆香姜丝蒜米。
5.把鱿鱼倒入翻炒。
6.加入适量东山紫姜。
7.加入适量盐。
8.加入少许水。
9.淋适量生抽。
10.葱花段放入断生即可。
姜葱爆田鸡,令你食欲大开的风味美食
田鸡本名虎纹蛙,又叫水鸡,因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,对青少年的生长发育十分有益。粤菜中很多有关田鸡的菜式,我一般喜欢煲田鸡粥,田鸡粥营养丰富,且易消化,儿子小时候经常煲给他吃,家里老人或体质虚弱的人也非常适宜食用。还有田鸡煲仔饭、荷叶蒸田鸡,非常美味,不过夏天更喜欢做姜葱爆田鸡,经姜葱爆炒后的田鸡够晒蒦气,鲜嫩美味,食远返寻味,非常餸饭的一菜。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。且田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
姜葱爆田鸡材料:田鸡、姜、葱、蒜、红椒(可不放)
调料:盐、生抽、蚝油、鸡精、广东米酒、糖、生粉。
姜葱爆田鸡的做法1、田鸡买时叫老板帮忙宰杀处理好,回来洗净,斩件。加适量生抽、老抽、米酒腌约10分钟。
2、姜、蒜、红椒切片,葱切段。
3、锅内放适量油烧热,大火爆香姜片、蒜片、红椒、葱白段,放入田鸡爆炒,待田鸡肉变色后,加适量生抽、蚝油、糖、米酒兜匀,盖上锅盖焗片刻,揭开盖,撒上葱段炒匀,加适量盐、鸡精调味,勾个薄芡即可装碟上桌。
小贴士
田鸡肉一定要熟透才可食用。
炒好即端上桌来,香气四溢,家里两位食客已是迫不及待,伸箸夹肉大而啖之,田鸡肉细腻鲜甜,又有姜葱提香,非常开胃,最后连汁都要用来捞饭。
食材明细:
猪肝350克,料酒20克,味精15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉10克,花生油50克,香油10克,淀粉(豌豆)15克,盐10克
姜葱爆猪肝的做法步骤:
1.将猪肝洗净切片,放入碗内,加入黄酒,盐,味精,干淀粉拌和浆匀。
2.锅上火烧热,加油烧至三四成热,倒入猪肝,滑熟取出,锅内放姜片,葱段煸香,放入猪肝,加黄酒,盐,味精,胡椒粉,糖,少许清水,烧开后,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
烤酿鲜鱿
买鱿鱼的时候是想着用蒸的做法,肉馅塞好后,突然改变主意了,还是烤的吃吧,小哲应该会更喜欢.这个菜菜推荐大家都去尝试下,真的非常...非常...好吃!我又在卖瓜了
食材配方
主料:
鱿鱼
1只肉馅
200g胡萝卜
100g辅料:
黄瓜
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量烧烤酱
适量
做法 共8个步骤
1.鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.
2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.
3.萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.
4.加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.
5.将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)
6.刷上烤肉酱,用锡纸包好.
7.入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.
8.打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.
青豆鲜鱿虾仁
怎一个鲜字了得呀,吃了就知道,很清新的小菜,鱿鱼切花刀焯水就会打成美丽的鱿鱼卷,再加入虾仁青豆,口感爽滑,鲜嫩味美。
食材配方
主料:
鱿鱼
200g辅料:
虾仁
100g青豆
50g胡椒粉
少许料酒
少放盐
2g鸡粉
1g水淀粉
少许
做法 共9个步骤
1.虾仁去虾肠虾线洗净备用。
2.鱿鱼去皮洗净,切花刀
3.再切成小块,用料酒腌制一会。
4.鱿鱼焯水备用,清豆焯熟备用。
5.起锅热油,下葱姜煸出香味。
6.下入虾仁鱿鱼。
7.倒入青豆煸炒。
8.放盐和鸡粉和胡椒粉炒匀。
9.淋入水淀粉挂匀即可。
生滚鲜鱿土豆粥
鲜鱿土豆肉粥,营养丰富,制作简单,最适合早餐吃哦!SU家系列早餐之其一,哈!
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
300g土豆
2个猪肉
300g米粥
300ml辅料:冬菇
4个姜丝
适量香菜
适量
做法 共9个步骤
1.先洗净大米,放锅内加水煮粥。
2.准备所有材料,洗净。
3.土豆去皮切小块,鲜鱿去膜内脏洗净切条,冬菇泡发洗净切小条,猪肉切片,待用。
4.粥滚后,土豆可以先下锅煮。
5.跟着放入冬菇。
6.煮至七成熟时可放入鲜鱿鱼。
7.最后放入肉片一起煮至肉熟。
8.加盐调味,洒上香菜即可。
9.生滚鲜鱿土豆粥,就可出锅啦。
感谢您阅读“97美食网”的《姜葱爆鲜鱿怎么做好吃 姜葱爆鲜鱿》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼干怎么做好吃专题,希望您能喜欢!