“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是，小编为你收集整理了酥脆杏鲍菇。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
杏鲍菇营养丰富，杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
材料：
主料：杏鲍菇适量，鸡蛋适量，
辅料：面粉适量，面包糠适量，食盐适量，黑胡椒适量，
酥脆杏鲍菇的做法步骤：
1. 杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；
2. 鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好；
3. 杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4. 锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可；
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酥脆锅包肉
锅包肉是著名的东北名菜，喜欢吃东北菜的人一定不会错过这道菜的。今天自己在家摸索了一下，竟然做出了这道锅包肉，酥脆香甜，令人垂涎三尺!
材料：猪里脊肉糖醋盐料酒番茄酱胡椒粉淀粉
做法：
1、淀粉里放水，搅匀，然后静置半小时，至水和淀粉分离，倒去多余的水分;
2、猪里脊肉切0.3cm左右厚度的薄片，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟去腥;
3、取一个空碗，加入6勺料酒，2勺醋，3勺糖;(1勺是15ml)
4、再依次加入少许盐，2大勺番茄酱，搅拌均匀后成料汁，放一旁备用。里脊肉片两面均匀的粘上淀粉
5、锅里油烧热后，将肉片一片一片的放入，炸到肉变色后捞出，待油温升高后，再将所有肉片放入油中复炸一次，至金黄色后捞出;
6、炸制两遍的肉片捞出备用。另将锅洗净后，不放油，直接放入拌好的料汁，烧至冒泡;
7、加入3勺明油，再次烧至冒泡后，倒入炸好的肉片，翻炒至肉片均匀的裹上料汁即可。
就这么简单，锅包肉出锅咯!
小贴士：
1、肉片切得薄一些，腌渍后容易入味，而且炸的时候容易熟;
2、炸肉片的时候一定要一片片下锅，防止粘连，才能炸匀炸透;
3、想要炸好的肉片口感更加焦脆，最好将肉片炸两次，第二次待油温升高后再复炸，但是炸制时间不宜过长，外表颜色变金黄即可;
4、最后一步，也是非常关键的一点，料汁冒泡后，一定要加明油，这样做出来的锅包肉不仅颜色晶莹透亮，而且酥脆的口感也保持的更久。
孕妇的饮食要格外小心，孕妇吃肉需要注意什么呢?准妈妈们看这里哦!》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!
1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
【孕妇该吃什么肉?】
1、鸡肉
鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
2、鱼肉
鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉
牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。
4、羊肉
羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。
分娩前的征兆让孕妇更好把握分娩
每一个准妈妈都要经历分娩，那在分娩来临之前，你该如何判断呢?其实，分娩前孕妇的身体会有很多征兆，这是在提醒准妈妈，小宝宝要出生啦。
1、见红。
分娩前24-28个小时内，子宫颈口开始活动，子宫颈内口附近的胎膜和该处的子宫壁分离，毛细血管破裂，经阴道排出少量血，与宫颈管内的黏液想混而排出，这种阴道流出的血性粘液就是俗称的见红。见红是分娩即将开始的一个征兆。准妈妈在预产期已经到了，而且有不规律宫缩的时候，应及时发现这种征兆。若发现靠阴道口的内裤处有潮湿不适的感觉时，应立即查看内裤上是否有血性分泌物，如有应立即去医院，以防不测。若阴道只是流出少量淡血丝，准妈妈可留在家中观察，不要过度操劳，避免剧烈运动。如果流出鲜血，超过月经量，或伴有腹痛，就要自行入院就诊，不需要叫救护车。
2、破水。
临近分娩时子宫收缩加强，子宫腔内压力增高，使得羊膜囊破裂，囊内清亮淡黄的羊水流出。一般破水后很快就要分娩了，这时立即让准妈妈取平卧姿势送往医院分娩，千万不要直立或坐起，以免脐带脱出，造成严重后果。
3、腹痛。
一般在临产前2周左右，准妈妈会出现不规则的肚子发紧和疼痛的感觉，这是子宫收缩。这种子宫收缩不规则，一般不超过半分钟，休息后可以减轻或停止，被称为假临产。如果腹痛逐渐增强，持续时间延长，间隔时间越来越短，腹痛一阵紧过一阵，就预示着快分娩了。临产的征兆像见红之类的非常明显，也无法忽视，但是还有些不明显的征兆，同样不能忽视。
4、阴道分泌物增加。
孕期黏稠的分泌物累积在子宫颈口，由于非常黏稠，平时就像塞子一样，将宫口堵住。而临产时，子宫颈胀大，这个塞子就不起作用了，分泌物就会流出来。这种现象多在分娩前数日活在即将分娩前发生。
5、感觉胎宝宝要掉下来了。
这是胎宝宝头部已经沉入准妈妈骨盆的一种反应。这种情况多发生在分娩前的一周或数小时。
6、水样液体流出或呈喷射状。
若出现水样液体的涓涓细流或呈喷射状从阴道流出，这表示羊膜破裂。这种现象多发生在临产前数小时或临近分娩时。
7、有规律的痉挛和后背痛。
这种有规律的痉挛和疼痛是子宫交替收缩和松弛所致。由于子宫颈的胀大和胎宝宝自生殖道中产出，疼痛是必然的。随着分娩的临近，这种收缩疼痛会加剧。这种现象多半发生在分娩开始时。
结语：分娩，是孕妇怀孕后的最后一个阶段，也是最难熬的一个阶段，多注意分娩前的征兆，让你提前做好心理准备。
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你有听说过水中分娩吗?相信很多孕妇都想要生产的时候顺顺利利，生产时间少，生产速度快，最好不要受什么罪，你可以尝试水中分娩，满足你所有的愿望。
有多少准妈真正地了解水中分娩呢?其实早在2003年，中国第一个水中分娩宝宝已经诞生。这位勇于尝试的妈妈叫马楠，据她回忆说：我很想通过媒体告诉更多的女性，水中分娩的好处很多!第一次水中分娩经历3个多小时，这次只用了25分钟!感觉轻松多了。刚分娩完的她已经在房间里吹起空调，她说：我还洗过澡，洗过头，刷过牙，我都不知什么是坐月子。不过由于马楠是第二胎分娩，所以整个产程会比较短，各位准妈要视自己的情况去决定是否选择这种分娩方式。
水中分娩(waterbirth,birthinwater)，顾名思义，就是在水里生孩子。其定义是：新生儿娩出时完全浸没在水中。在此过程中新生儿的头部必须是完全浸没在水中直到身体全部在水下娩出，随后立即将新生儿抱出水面。水中分娩只是顺产的一种方式，给准妈多了一种自然分娩方式的选择，让人类分娩回归自然。
酥脆肉松
食材明细：
腿肉五斤，八角2颗，大蒜一整颗，糖100克，盐适量，生抽两勺，生姜三片
酥脆肉松的做法步骤：
第1步腿肉去筋膜，洗净切2厘米长大块，不要顺着纹理切
第2步放入高压锅除了白糖，其他佐料一起加进去，压制。上汽压30分钟，泄气后把水收干加入白糖，用铲子把肉压碎放入锅中小火翻炒
第3步炒到蓬松，体积变2倍大，这个特别难，要掌控火候和铲的节奏，力度。这个要多练习，否则烧焦是常事晾凉装罐，送人，自己吃都OK。
小贴士：
1.要多练习火候2.喜欢甜一点多加点糖，喜欢咸的朋友多加点盐。3.自己做的香料可以根据个人口味调节。我们家是吃的比较淡，香料也是加的比较少
酥脆豆腐
食材明细：
主料：嫩豆腐400克，黄瓜半根，小米椒适量，小葱适量
辅料：玉米淀粉25克，面粉15克，鸡蛋1个，白醋1克
酥脆豆腐的做法步骤：
1，嫩豆腐400克，切成长方块，放在盆中备用。
2，小葱一把，切成葱段放在盆中，黄瓜半根切成斜刀片，小米椒四五个破开，切成一朵花状，与黄瓜片一起放在盆中，加入清水浸泡。
3，我们先制作一点上浆用的面糊，拿一个小盆放入玉米淀粉25克、面粉15克、打入一个鸡蛋，滴入白醋1克，倒入少量的清水，用筷子搅匀面糊，面糊一定要调得稠一些，这样豆腐挂上糊才能炸得酥脆，加入植物油20克，放入植物油，可以防止豆腐下锅以后粘在一起再次搅匀。
4，先把豆腐过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，先把豆腐蘸匀面糊，然后放入锅内，这样把每一块豆腐都蘸上面糊放入锅内。
5，.中小火炸制三分钟时间，捞出豆腐和锅内的残渣，等到油温升至六成热时，把豆腐放入锅中复炸1分钟，复炸一次，可以使豆腐炸得更加酥脆，捞出豆腐控油备用。
6，把黄瓜和小米椒摆在盘中，再把小葱段放在盘中垫底，上面摆上炸好的豆腐，最后再均匀地挤上番茄沙司。
酥脆蝴蝶酥
食材明细：
低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，棉白糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)，白砂糖适量，清水适量
酥脆蝴蝶酥的做法步骤：
千层酥皮：
1、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
2、揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
3、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。如果黄油有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
4、把面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
5、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，放在长方形面片中央。把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，再把另一端也放过来。这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
6、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。手移到另一端时，把另一端也压死。把面片旋转90度。用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，擀成规则的长方形。
7、将面皮的一端向中心折过来，另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
8、取出重复进行4折两轮，一共进行3轮4折。
9、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
蝴蝶酥：
1、做好的千层酥皮用刀切去不规整的边角，修整成长方形，然后刷一层清水。
2、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖。沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
3、用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
4、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(我在下面垫了一张油纸)
5、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
小贴士：
烤盘事先要涂油，或者使用防粘性较好的垫纸,烤的时候要有空一定的空隙,否则会膨胀开来
台湾酥脆油条
食材明细：
面粉500g，盐12g，豆油13克，酥油12克，无铝泡打粉25克，白芝麻适量，水285克
台湾酥脆油条的做法步骤：
第1步面称好，放到盆里称水放盐，称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，从下往上抄，抄到面絮状，把油淋在面上，用力踹面叠面叠面，和面的方式就是不停踹面叠面，面上可以踹时间短点，面多踹时间长点一斤面三四分钟就行，和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面，踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面，分好的面包起来醒面
第2步天气温度不同水温也要调整15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右，气温20度左右用凉水和面醒面10小时，25度以上凉水和面放冰箱冷藏，具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间醒好的面千万不要在揉或者折叠，只能拉长赶平油条油条不能单根炸的，两个小剂子不能粘连太多，会影响膨胀，也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍
第3步做油条的时候要慢，刚开始刷一条水线，炸一根油条，不要一次性刷很多根，一起下锅。7油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟，油条颜色刚好油温就正好。切条的比例小剂子的宽度2.5，厚1，长度随意，注意这个是比例，具体根据自己需要炸的油条大小调整油条
小贴士：
拉长后下锅炸时，飘起来了，就用筷子不停转，让它炸均匀，膨胀均匀！
酥脆馍片
酥脆馍片
原料：馒头2个
调料：盐1/2茶匙（3克）
辣椒粉1/2茶匙（3克）
孜然粉1/2茶匙（3克）
油2汤匙（30ml）
酥脆馍片的做法
1、馒头切成1.5cm厚的片，均匀的在表面刷上油，撒盐、辣椒粉、孜然粉（所有粉都用一半的量）。
2、烤盘铺锡纸并刷一层薄薄的油，没有撒粉的一面馒头片朝下摆入烤盘，放入烤箱中层，190度，烤7分钟后，取出，将馒头片翻面，再刷油，撒上剩余的盐、辣椒粉、孜然粉，再放入烤箱中层，190度，烤7分钟即可。
酥脆馍片小提示
1、一定要用凉的馒头，不能用刚出锅的新馒头，新馒头水分大，不容易切的很齐整。
2、烤箱温度根据自家的实际情况调节，烤至表面金黄即可。
3、喜欢吃酥脆口感的一定要记得多刷一点油。
4、调料粉可以根据自己的喜好添加。
酥脆手指饼
食材明细：
主料：鸡蛋一个，低粉40克，白糖10克（蛋黄里用）
辅料：白糖20克（蛋白里用），芝麻适量
酥脆手指饼的做法步骤：
1，所需配料称好备用。
2，盆里打入一个蛋黄，加入10克白糖。
3，用手动打蛋器搅拌均匀。
4，盆里无油无水，打入蛋清。
5，开始打蛋白，分三次加入20克白糖。
6，打至硬性发泡，提起打蛋器出现直立小尖角就可以了。
7，将蛋黄慢慢倒入蛋白里，翻拌几下。
8，面粉提前过筛。使其蓬松，更容易翻拌。
9，把面粉和芝麻倒入蛋白糊中，上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）
10，翻拌均匀看不到干粉就可以了。
11，装入裱花袋。
12，以长条状，挤到铺好油布的烤盘中。烤箱提前预热，上下160度，放中层烤20分钟。
13，烤好了，咬一口，非常的酥脆~~~
14，成品图。
15，给小宝贝们当做小零食再好不过了~~~
16，成品图。
小贴士：
菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度请根据自家烤箱调整。
酥脆黄油鸡
食材明细：
干的土豆片30克，搓碎的意大利干酪35克，大蒜盐6克，鸡肉1.6千克，去皮，切成块，黄油75克，化开
酥脆黄油鸡的做法步骤：
1.将烤箱预热好190度。在33*23厘米大的烤盘上刷上油或铺上锡纸。
2.将土豆片，意大利干酪和大蒜盐在一个中碗里混合起来，搅拌均匀。
3.将鸡肉蘸到化开的黄油或人造黄油里。然后在涂上土豆混合物，放到准备好的烤盘里。
4.烤45-60分钟或直到鸡肉变嫩，颜色变金黄为止。
金黄酥脆炸鸡
食材明细：
鸡翅12只，面粉10克，油500毫升，盐2克，料酒1勺，泡打粉1克，蛋清1个，淀粉20克，蚝油半勺，黑胡椒粉1克，糖5克
金黄酥脆炸鸡的做法步骤：
第1步鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味
第2步取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀
第3步腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸
第4步待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了完成
小贴士：
1、鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞2、炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的。
酥脆黄油曲奇
食材明细：
主料：低筋面粉130g，黄油120g，细砂糖50g，蛋黄1g
辅料：食盐1g，香草精1g
酥脆黄油曲奇的做法步骤：
1，准备好材料：低筋面粉130g，蛋黄1个，细砂糖50g，黄油120g，盐1g，香草精1g
2，黄油软化之后搅拌至室温，并且至颜色有稍微一些变浅（黄油取出来的时候有余温，所以低速搅拌五六圈就行，千万不要打太发，否则烤出的曲奇纹路会不清晰）
3，黄油软化好后加入1g盐，然后中速稍微把黄油打发变白，不需要打发太过
4，分两次加入细砂糖，搅拌均匀（每次放进去的时候电动打蛋器只需要放低速搅拌大概三四圈就可以了，只需要搅拌均匀即可）
5，把细砂糖搅拌均匀就可以了，不需要进行打发（如果黄油软化到位的话，细砂糖是很容易被吸收的，细砂糖还是能清晰看见的，这个是不影响的）
6，加入1g香草精（香草精是用来提味的，这样曲奇的口感会香酥些，且味道也不会很单调）
7，加入一个蛋黄（只要蛋黄哦，只放蛋黄的曲奇会更加酥脆）
8，打蛋器低速打发，把蛋黄和香草精混匀就可以了
9，把面粉分两次筛入黄油里
10，用刮刀切半的方法搅拌（因为面粉搅拌次数越多，就越会起筋，这样烘烤的时候花纹就容易消失，面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊，不易起筋）
11，用刮刀将面糊抹开，检查一下，有没有面粉颗粒跟不均匀的地方
12，准备一个一次性裱花袋还有一个裱花嘴，将裱花嘴放到裱花袋中
13，将裱花袋套进一个杯子中（这样比较容易将面糊放进裱花袋中）
14，裱花袋装好面糊，就可以准备裱花了
15，准备一个烤盘，烤盘底部沾一些水，让油纸粘附在烤盘上，这样挤曲奇的时候，油纸就不会跟曲奇一起粘起来
16，曲奇挤之前先把烤箱预热150度
17，菊花型的曲奇（一般一盘曲奇最好是同一样花型的，不然温度不好控制）
18，统一曲奇形状
19，放入烤箱
20，上下火150度，30分钟左右，时间根据自己的曲奇大小数量来控制
21，烤制30分钟之后取出，曲奇刚取出来还是软的，判断熟了没有，用刀切半，看里面的面糊跟表面的颜色一不一致，如果颜色一样，就代表已经熟了
22，曲奇已经烤熟，就可以取出冷却
23，成品。吃起来酥脆可口，特别酥，大家可以试试。
24，成品！
小贴士：
1.打发黄油的时候千万不要打发过度了，否则烤出的曲奇纹路会不清晰的哦！
2.加盐跟香草精是为了使曲奇吃起来味道不那么单调！
3.面粉需要分两次放入，面粉搅拌次数越多，就越会起筋，这样烘烤的时候花纹就容易消失，面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊，不易起筋。
4.曲奇刚取出来还是软的，判断熟了没有，用刀切半，看里面的面糊跟表面的颜色一不一致，如果颜色一样，就代表已经熟了
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