“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《上海小素鸡炖五花肉》，不妨参考一下。希望你喜欢！
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是上海小素鸡炖五花肉。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：五花肉250g，素鸡2条，
辅料：香叶2片，八角2个，葱适量，姜适量，猪油适量，开水适量，蒜适量，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1.5勺，豆瓣酱适量，食盐适量，冰糖适量，香油少许，
上海小素鸡炖五花肉的做法步骤：
1. 带皮五花肉250g，冷水下锅，开火煮沸，捞出用冷水洗净沥干
2. 炒锅烧热，放入猪油化开，再放入小素鸡，撒盐，炸至两面金黄酥脆，盛出控油
3. 炒锅倒掉多余的油，留少许底油中火烧热，放入葱姜蒜炒香，再倒入五花肉，翻炒至表面金黄，加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺，翻炒均匀上色
4. 倒入开水没过五花肉，放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量，加盖，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟
5. 捞出五花肉，放入小素鸡，在汤汁中炖煮约5分钟至上色，吸饱肉汤
6. 再将五花肉倒回，翻炒均匀，盛出装盘，淋上香油，撒上葱花，即可享用
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无水炖五花肉
食材明细：
五花肉500克，酱油适量，生姜3片，大葱适量，八角2个，桂皮适量，料酒适量，冰糖适量
无水炖五花肉的做法步骤：
第1步准备材料，洗干净待用。把材料放入麦饭石中。
第2步盖上盖子选择营养炖，按开始菜单。记得不用放水哦！根据材料多少，系统自动倒计时，显示倒计时，盖子打开搅拌一下，入味，颜色均匀。
第3步完成后，保温半小时，口感更加好吃。
小贴士：
比传统的红烧肉要好吃哦。
五花肉炖冬瓜
食材明细：
五花肉100克，姜丝3片，小葱1根，冬瓜一个，花椒，大料，鸡精适量，香菜，香油，盐适量
五花肉炖冬瓜的做法步骤：
第1步冬瓜切块，五花肉切小手指粗的块，姜丝，葱花！锅热放油，油热放肉，葱，姜，花椒大料煸炒到有香味，肉外部焦黄，（肥油出来了大块肉就又香又不腻，油多可以盛出来点，免得汤水油腻！）加入冬瓜翻炒均匀！
第2步加水没过冬瓜，放入适量鸡精！喜欢喝汤的可以多放点水，大火烧开。用勺子划得动冬瓜就熟了。加入盐调味！出锅，碗里点两滴香油，放入香菜。建议有条件的人家里养上一盆儿香菜。平时做汤放一两根简直不要太方便，以前每次做汤都是找不到香菜，买香菜又准会烂掉用不上。试过两次发现市场带大根的栽不活，这是买种子自己播种了五六颗，放盆当花养的！图上插花也是自己养着玩的，不是花钱买的哦~
胡萝卜木耳五花肉烧素鸡
食材明细：
素鸡120g，五花肉80g，胡萝卜20g，干木耳5g，青椒1根，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，老干妈1小勺，糖3g，植物油10g
胡萝卜木耳五花肉烧素鸡的做法步骤：
第1步素鸡切0.8cm，再对半切开。干木耳用温水泡发，去除根部杂质。
第2步素鸡双面煎至略变色起泡后盛起。下姜蒜片爆香，五花煎至边缘金黄。
第3步扒到锅边，下豆瓣酱和老干妈炒出红油。下糖提味儿，炒匀。
第4步下胡萝卜和素鸡，加酱油炒匀，放少许水盖盖焖2分钟。加入青椒，翻炒入味出锅。
第5步完工。
五花肉炖红菇
食材明细：
五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
五花肉炖红菇的做法步骤：
1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
小贴士：
1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂； 2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻； 3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点； 4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美； 5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。
萝卜炖五花肉块
食材明细：
萝卜600公克，三角油豆腐5块，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3颗，干辣椒2支，蒜头5颗，鲜美露适量，菠菜适量，鲜美露100㏄，绍兴酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克
萝卜炖五花肉块的做法步骤：
1.五花肉切成3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中腌渍上色备用。
2.萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。
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