食材明细:
主料:猪肉泥200克,水饺皮40张
辅料:生抽1大茶匙,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,胡椒粉小半勺,盐半小勺,料酒少许,鸡精适量
玫瑰花蒸饺的做法步骤:
1,不瘦不肥的猪肉泥200克。
2,葱切葱花,蒜切末备用。
3,肉泥里加入葱花,姜末,生抽1茶匙,料酒少许。
4,再加入鸡蛋1个,盐小半勺,鸡精适量,胡椒粉适量。
5,顺着一个方向搅上劲。
6,水饺皮5张,一张叠一张摆放均匀。
7,在中间的位置放上肉馅儿,不要放太多。
8,把下半张朝上盖住肉馅,稍稍压一下,不要太实。
9,然后从右往左慢慢卷起。
10,收口处蘸一点水,黏住,整理出花形,即可。
11,依次全部做好后摆入盘中。
12,放入蒸锅,水开后大火10分钟左右即可。
13,撒上葱花,蘸上酱料,既漂亮又好吃...
14,不错的早餐~
15,成品图。
小贴士:
包肉馅的时候,不能包太多,卷的时候容易露出皮外,影响美观。
饺子皮的多少决定玫瑰花的大小,可以四张,五张,六张,根据自己的喜欢而定。
南瓜素蒸饺
绿皮南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素,多食可有效防治高血压,及肝
食材配方
主料:
绿皮南瓜
300g面粉
200g红椒
1个南瓜泥
50g辅料:香油
适量盐
适量胡椒粉
2g鸡精
适量糖
2g蒜瓣
6个大葱
1根开水
90g做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入南瓜泥,开水搅拌成为棉絮状。
3.然后揉至光滑静置。
4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟。
5.把红椒,蒜瓣,大葱分别切碎。
6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱,蒜末和红椒末。
7.加入糖,鸡精,胡椒粉,香油拌均匀。
8.面团搓条切小剂子擀成圆皮。
9.取一张饺子皮包入南瓜馅。
10.捏成饺子生坯排放蒸笼。
11.大火蒸制10分钟即可食用。
食材明细:
南瓜,全麦面粉,长豆角,肉沫,生粉,生抽,食盐,鸡精,大葱,生姜,花椒油
南瓜面蒸饺的做法步骤:
1.南瓜去皮用微波炉转软.
2.再放入面包机里,自从我有了面包机后,合面的事都交给它了.这时我就去做馅料了.
3.放入面粉.等温度降下后放入发酵粉,继续搅拌发酵.(不用再另加水,切记)
4.长豆角切碎后飞水.
5.长豆角.肉沫.生粉.生抽.食盐.鸡精.大葱.生姜.花椒油.合匀.
6.发酵好的面.
7.整形.
8.分切好的小剂子.
9.肉馅.
10.成形后饺子.
11.开锅后蒸20分钟.
12.上桌.学做了几个金鱼款式,怎么看都不象,还觉得象虫了,不好看^_^.
食材明细:
南瓜
南瓜烫面蒸饺的做法步骤:
1.将南瓜切去皮儿后用瓜具瓜成细丝,中间剁几刀免得太长,后用手挤去水分.
2.用热水将面粉烫熟调和后倒入南瓜汁一同揉合(蔬菜汁不要倒掉,这样即保持住了营养素,又增添了颜色),放置二小时待用(抱歉,真没有做过烫面面食听说是这样做,我通常就是用死面蒸也不错)
3,虾仁儿切成大颗粒(食物颗粒大小同味觉有一定关联的,虾仁泥和虾仁块儿口感是大不同的,不同的食物做法配不同的原料处理方法也是烹饪的一大要点,个人观点),将油烧热爆香虾皮儿葱花儿,倒入虾粒儿炒熟关火,后将南瓜丝倒入加麻油和盐即可.
4,包成大饺上锅蒸熟.
食材明细:
主料:面粉适量,南瓜泥适量
辅料:酵母适量,白糖1勺
南瓜黄玫瑰的做法步骤:
1,先将南瓜洗净去皮,切片蒸熟再过细筛为细腻南瓜泥。
2,南瓜泥倒入盆中,加入适量的面粉、酵母、1勺白糖和成软硬适度的面团。
3,和成的面团放温暖处发酵。
4,发酵好的面团。
5,放入面案上反复揉至均匀。
6,将面团擀成薄厚均匀的片状。
7,根据玫瑰花的大小,用滚刀切割成条状。
8,将条状分割成小方型(不切断)。
9,将每个小方型的两个角捏在后面。
10,从一侧卷起。
11,将南瓜玫瑰花竖起来即可,好漂亮啊。
12,将南瓜黄玫瑰花馒头逐个做好。
13,将南瓜黄玫瑰花馒头放入笼屉中二次饧发后,锅中水烧开上汽蒸13至15分钟,停火后3至5分钟后打开盖。南瓜泥黄玫瑰馒头蒸好了。
14,成品南瓜黄玫瑰花馒头颜色金黄,柔软香甜、口感膨松。
15,营养丰富的南瓜黄玫瑰花倍受欢迎,一顿竟然不够吃。
16,好吃又养眼的玫瑰花馒头让人食欲大增。
南瓜三鲜蒸饺
南瓜蒸饺特点:色彩漂亮,营养健康。
食材配方
主料:
面粉
200g小麦面粉
150g南瓜
200g猪肉
150g虾仁
150g黑木耳
50g辅料:老抽
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香油
适量葱
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.准备的材料。虾仁洗净,黑木耳洗净泡发。
2.木耳剁碎,虾仁剁泥与猪肉混合。
3.把葱、姜、料酒、老抽、盐。
4.撒入胡椒粉、味精、香油。
5.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。
6.搓成长条。
7.切成均匀大小的剂子,擀成中间少厚的皮,放入肉馅。
8.包成五角形状。
9.用手碾出花边来,把下边的花边向中间折叠即可。
10.做好的坯子。
11.锅里放水烧开,放入锅中。用大火蒸12分钟,焖3分钟出锅。
食材明细:
主料:南瓜250g,面粉400g
辅料:酵母粉适量,牛奶适量
南瓜玫瑰花的做法步骤:
1,南瓜去皮去瓤切成块入蒸锅蒸熟。
2,用勺子压成泥 (也可以用料理机打成泥)。
3,面粉、酵母粉、南瓜泥放在一起和成面团醒发。南瓜泥很软,和面时视情况再加适量牛奶或水。
4,将醒发好的面团揉实。
5,再做成大小适中的面剂。
6,将面剂擀圆。
7,5张面片一组叠好。
8,放上搓长的面条作花蕊。
9,用筷子在叠起的面片中间压一压。
10,将面片卷起。
11,在筷子压出的地方切开。
12,切面在下,成花朵面坯。
13,将面坯放入冷水蒸锅,盖上锅盖,开火蒸。先小火,待锅热后再用中火。
14,蒸至花卷熟即可。
小贴士:
1、喜欢甜口,可以在和面时加些白糖。
2、南瓜呢含水,和面时添加牛奶或是水要控制好量,一点一点加。
鳕鱼蒸饺的做法
主料:鳕鱼350g、猪肉150g、面粉500g、骨汤100ml、水发木耳适量、香菜适量、葱适量、姜适量
配料:盐适量、糖一点点、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量
鳕鱼蒸饺的做法步骤
步骤一、鳕鱼洗净去皮去刺
步骤二、剁成泥
步骤三、姜剁碎取汁
步骤四、香菜切段木耳葱切碎
步骤五、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)
步骤六、分次少量加入汤盐搅匀
步骤七、加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀
步骤八、加入香菜段木耳碎搅匀
步骤九、拌好的馅料待用
步骤十、面粉加入适量水和成光滑的面团
步骤十一、分成均匀的小剂子
步骤十二、小剂子压扁
步骤十三、撒干粉擀成薄皮
步骤十四、放入馅
步骤十五、捏和边口
步骤十六、放入蒸锅水烧开中火蒸20分钟
步骤十七、肉质细嫩味道鲜美的鳕鱼蒸饺就做好了
鳕鱼蒸饺的做法小窍门
1、鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉
2、汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2-3遍这样馅不容易出汤
水晶蒸饺
一直都想尝试做一次水晶蒸饺 每每想到澄粉的面皮就退却了 在心理几经挣扎和斗争后 终于鼓起勇气来做了 大不了失败了重做呗 (不过做之前已经很仔细的看完面点教学书关
食材配方
主料:
澄粉
粟粉
猪油
猪肉泥
料油
盐
十三香
生抽
老抽
葱末
姜末
滚开热水
玉米粒
胡罗卜丁
做法 共9个步骤
1.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉; 加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;
2.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀;
3.澄粉和粟粉混合均匀;
4.滚水分多次加入面粉中,搅拌成雪花状;
5.凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中腥发10分钟;
6.将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子;
7.揪子搓圆后按扁;
8.用手掌按成面皮,面皮中间放入适量馅料;
9.捏成饺子型状; 蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟(热气太大,而且是一个人弄,所以没有拍入锅的照片哦)。
凤眼蒸饺
凤眼蒸饺是蒸饺的一种,因外形似凤眼而得名。 猪肉的营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,
食材配方
主料:
猪肉
250g面粉
300g香菇
5朵辅料:
葱
20g姜
6g料酒
15ml老抽
5ml生抽
10ml盐
3g胡椒粉
2g味精
2g芝麻油
10ml木耳
20g火腿肠
30g
做法 共17个步骤
1.先把猪肉洗净,切成小块剁成肉末。
2.肉馅中加水搅打至水肉相融再加入胡椒粉、味精、白糖、料酒、老抽、生抽搅拌,然后加盐调和均匀。香菇洗净,用温水浸泡至软。切成碎末放入肉馅里。
3.葱、姜切成碎末。
4.放入肉馅中拌匀。
5.放入香油拌匀即成肉馅。
6.木耳洗净,切成碎末。火腿肠剥掉外皮,切成碎末。
7.面粉中倒入一半的热水,搅拌。倒入一半凉水拌匀。和成半烫面,饧10分钟。
8.放到面板上揉匀,切开搓成长条。
9.切成均匀的剂子。
10.把剂子按扁。
11.擀成中间稍厚的圆皮。
12.面皮中间放入肉馅。
13.将饺子皮中点捏紧,两边不捏。
14.把饺子皮转90度后再把两头捏紧,这样中间自然会有两个孔,两边推出裙边。
15.最后把切好的木耳末和火腿肠末分别装在两个孔中,风眼饺生胚就包好了。
16.锅里放水烧开,把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。
17.取出来稍晾一下,放入盘中就可以吃了。
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