“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别从网络上整理了劲爽柠檬气泡水，相信一定会对你有所帮助。
炎炎夏日对汽水欲罢不能
可用长肉换口感实在难以承受
小厨教你用小苏打自制健康气泡水
你的今夏标配已送达，请查收吧~
材料：
主料：柠檬适量，糖蜜10ml，
辅料：草莓适量，冰块适量，小苏打1g，，
劲爽柠檬气泡水的做法步骤：
1. 柠檬3个洗净切半，榨出柠檬汁。
2. 柠檬汁加入凉水300ml、糖浆10ml搅拌均匀。
3. 加入食用小苏打1g，搅拌均匀。
4. 草莓、柠檬洗净切片，放入杯中。
5. 加入冰块搅拌均匀。
6. 即可享用~
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气泡鸡
食材明细：
家养母鸡毛重约1500克，京葱 100克。调料酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。
气泡鸡的做法步骤：
1、将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。
2、锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。
3、将锡纸对折成长方形，旁边各折进0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。
4、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。
5、用刀划开气泡即可食用。
小贴士：
特点
鸡肉细嫩，葱姜香味十足。
备注
复合油的制作
原料
京葱300克，洋葱400克，香叶50克，香菜100克，花生油2500克，葱结20克，姜片20克。
制作
1、京葱切抹刀片；洋葱切成粗丝；香菜洗净备用。
2、锅内放入花生油，烧至三成热时，放入京葱片、洋葱丝、香叶、香菜、葱结、姜片保持油温一直在四成以内，小火熬30分钟后出锅，过滤即可。
气泡绿茶
食材明细：
主料：小优茉莉茶汤250ml，冰糖桨35g，气泡瓶1个
辅料：冰块适量
气泡绿茶的做法步骤：
1，首先倒入小优茉莉茶250ml，注意不要超过气泡瓶的水平线哦
2，倒入甜而不腻的冰糖桨 35g
3，打进气泡
4，卸压，就是打完后要泄压，直接流出来的是气泡是正常的哈
5，倒入出品杯中
6，加冰块至满杯就行啦
小贴士：
注意不要超过气泡瓶的水平线哦，泄压的时候是很正常的哈，不要紧张。
冰爽柠檬酸奶蛋糕
有戚风般的松软绵润
也有冰淇淋般凉爽柔滑
我说的真是蛋糕啦！
超过40℃的炎热夏天
小厨教你做清甜的柠香蛋糕
夏日的蛋糕就要冰着吃才够爽~
材料：
主料：鸡蛋3个，柠檬适量，酸奶100g，低筋面粉50g，
辅料：奶酪40g，白砂糖20g，
冰爽柠檬酸奶蛋糕的做法步骤：
1. 鸡蛋3个，分离蛋黄和蛋清。
2. 蛋黄加入希腊酸奶100g、奶油奶酪40g、柠檬碎屑适量，筛入低筋面粉50g，搅拌均匀。
3. 蛋清加入白砂糖20g，打发至提起打蛋器有弯钩。
4. 打发好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
5. 倒入蛋糕模中，放入预热好的烤箱150℃烤制60-70分钟，取出放凉脱模。
6. 放入冰箱冷藏4小时，取出切块即可享用~
气泡果冻
食材明细：
洋菜粉4公克，水100公克，苏打水200公克，兰桔酒30CC，红石榴汁20CC，苹果西打200公克
气泡果冻的做法步骤：
1.)洋菜粉与水拌匀加热至洋菜粉溶化后离火，加入兰桔酒拌匀。
2.)将洋菜液快速倒入汽水中并加以搅拌使气泡增加。
3.)将洋菜液倒入杯中，置于冷藏库使其稍微凝结后，即取出筷子加以搅拌，使产生更多气泡，再放回冷藏至其完全凝结，即为兰桔酒气泡果冻。
冰爽蜂蜜柠檬水
食材明细：
柠檬适量，蜂蜜适量，冰块适量
冰爽蜂蜜柠檬水的做法步骤：
第1步柠檬冲洗干净浮尘，在上面撒上细盐，用手反复搓几遍，然后用温开水冲洗干净；把柠檬切成薄片；
第2步找一个有盖子的玻璃瓶，放锅里煮开消毒后晾干，把一片柠檬片放进玻璃瓶里；每放一片柠檬片，就加入一勺蜂蜜：
第3步按照一层柠檬片加一层蜂蜜的次序，依次把全部柠檬片泡进玻璃瓶里，上面加入足够浸过柠檬片的蜂蜜，放置2天后就可以用来泡水喝啦！夏天的话放冰箱冷藏保存更好。每次要喝的时候，就夹1~2片柠檬片到杯子里，再倒点泡柠檬片的蜂蜜，然后根据需要倒入温水或者凉水即可。想要喝冰爽的蜂蜜柠檬水，就加入冰块。
气泡鱼头
食材明细：
鳙鱼头1000克，芹菜100克，京葱50克。调料生抽10克，老抽5克，豆瓣酱25克，甜面酱15克，蚝油10克，泡椒节10克，鸡粉3克，味精3克，料酒25克，花椒油20克，复合油30克，锡纸1张，胡椒粉2克。
气泡鱼头的做法步骤：
1、鳙鱼头洗净，在近头部的鱼背肉上深剞2刀，鳃盖肉上剐1刀，胡桃肉（鳃旁肉）上切1刀。
2、芹菜去叶，洗净后改刀成长3厘米的段；京葱洗净后改刀成长4厘米、宽0.5厘米的粗丝。
3、鳙鱼头用生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精腌渍20分钟。
4、锡纸置于铁板上，放上芹菜段、京葱丝，淋上复合油，放上鱼头，撒上泡椒节，淋上花椒油，再将锡纸折叠成鱼头形，卷边压实。
5、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转为小火烧至鱼头熟透，锡包鼓成大气泡即成（共计加热为20分钟）。
6、划开气泡即可食用。
小贴士：
特点
鱼头肉质细腻，微辣微麻。
气泡虾
食材明细：
大虾400克，小葱100克。调料盐2克，复制南乳汁60克，胡椒粉5克，鸡粉3克，味精3克，料酒50克，复合油30克，锡纸1张。
气泡虾的做法步骤：
1、大虾从背部划一刀，抽去沙线；小葱洗净后切成长3厘米的段。
2、大虾用盐、复制南乳汁、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉腌渍10分钟。
3、锡纸摊在铁板上，放上小葱，淋上复合油，再放上腌渍好的大虾，折叠锡纸成扇形，卷边压实。
4、铁板连同锡包上中火烧至开始膨胀即转为小火烧至锡包膨胀成大气泡即可(共计加热为8分钟）。
5、用刀划开气泡即可食用。
小贴士：
特点
大虾具有浓郁的乳香味。
备注
复制南乳汁的制作：将南乳汁150克，花生酱10克，芝麻酱10克，番茄汁20克，海鲜酱10克，美极鲜酱油5克，味精10克放入碗中调匀，放入笼中大火蒸10分钟即可。
劲爆香辣虾
食材明细：
南极虾适量，芹菜适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，葱适量，香辣酱适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，辣椒油适量，鸡精适量，糖适量
劲爆香辣虾的做法步骤：
第1步南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
第2步锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
清热解毒、清肠胃的百香果气泡水
食材明细：
百香果2个，苏打水1瓶，雪碧适量，糖适量，柠檬适量，冰块适量
清热解毒、清肠胃的百香果气泡水的做法步骤：
第1步把所以食材准备好把冰块，放入杯子里
第2步然后把百香果肉取出，放入杯子内添加适量的蜜糖或者冰糖
第3步把柠檬切片，放入杯子把苏打水和雪碧倒满即可
小贴士：
百香果维生素c超丰富，喜欢喝别错过哟
自制冰爽青桔柠檬水
食材明细：
青桔适量，柠檬适量，蜂蜜适量，薄荷适量，冰块适量，清水适量
自制冰爽青桔柠檬水的做法步骤：
第1步准备食材：青桔、柠檬、蜂蜜、薄荷、冰块、清水青桔洗净对半切开，取两颗挤汁，将剩余青桔放入杯中
第2步杯中挤入少许柠檬汁，放入洗净的薄荷叶加入蜂蜜和冰块，倒入清水
第3步用一片柠檬插在杯口装饰，搅拌均匀即可。
小贴士：
自制冰爽青桔柠檬水，堪称夏日最佳冰饮！
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