“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？由此，小编为你收集并整理了芝麻红薯面包的做法欢迎你的品鉴！
材料：
红薯200g，牛奶（红薯馅）5g，炼乳（红薯馅）5g，牛奶65g，白糖10g，盐1g，高粉100g，酵母2g，黄油8g，全蛋液（刷表面）适量，熟芝麻（撒表面）适量，，
芝麻红薯面包的做法的做法步骤：
步骤1200，g红薯洗净去皮切块，冷水入锅蒸15分钟
步骤2，蒸熟的红薯压成泥
步骤3，取用150g红薯泥+5g牛奶+5g炼乳拌匀，即成红薯内馅
步骤4，再取用30g红薯泥+65g牛奶+10g糖+1g盐+100g高粉+2g酵母放入面包桶内，面包机快速和面15分钟
步骤5，放入8g室温软化后的黄油，继续和面15分钟
步骤6，面团仍然放在面包桶内，启动面包机发酵程序，进行第一次发酵（50分钟）
步骤7，面团发酵后取出排气，分成5份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8，红薯内馅分成5份，揉圆
步骤9，松弛后的面团再次揉圆，压扁
步骤10，放入红薯内馅，包起来
步骤11，收口朝下放置，放入6寸活底中空模具中
步骤12，烤箱进行第二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水），发酵至原体积2倍大
步骤13，表面刷一层全蛋液
步骤14，撒上熟芝麻，烤箱上下火，中下层，165°，25分钟，剩8分钟时加盖锡纸以防上色过深
步骤15，芝麻红薯面包
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红薯墨西哥面包
食材明细：
优质小麦粉300克（我沒有用高筋面粉，用的是超市买的普通优质小麦粉）酵母4克.白糖15克.盐2克.奶粉20克.汤种120克.温水130克.植物油20克全蛋液20克.馅料.红薯泥300克＋20克糖＋20克猪油混合而成，表面装饰.墨西哥酱.蛋液
红薯墨西哥面包的做法步骤：
1.在盆里先放白糖.盐.奶粉混合.筛入面粉，放入酵母混合均匀再放入蛋液.汤种.用筷子拌匀再分次加入温水拌至无干粉，就开始揉面。
2.同搓衣服一样反复揉搓，大概5分钟左右就开始摔面100次，这时面团光滑能拉出粗糙的膜，加植物油继续揉搓面团让油与面团充分融合，这时的面团非常揉软有弹性.再摔面100次，就能拉出比较薄的膜达到扩展阶段。
3.将面放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大，取出排气分割成10份滚圆盖保鲜膜醒15分钟，将小面团擀成圆形翻面包入馅料排入烤盘（我做了两种样试，用两个烤盘），放入温暖湿润处发酵至2倍大。
4.这时做墨西哥酱;软化的黄油25克＋白糖20克用蛋抽搅匀（不用打发）再分次加入蛋液20克搅匀再筛入25克面粉拌匀装入裱花袋，以网状形挤在发酵好的并刷了蛋液的面包上，放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤20分钟左右上色取出。
红薯面包布丁
食材明细：
红薯泥200g，细砂糖30g，牛奶150ml，鲜奶油150ml，鸡蛋1个，吐司片1片
红薯面包布丁的做法步骤：
第1步红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可。稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀。
第2步小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅。拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀。
第3步鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
第4步吐司片且块，放入烤盘内。把过筛好的布丁糊倒入容器内，确保所有吐司丁都沾满布丁液。放入预热200度的烤箱，中层，烤40分钟左右冷却后撒上糖粉即可。
小贴士：
1、红薯蒸的时候不用去皮，蒸熟后剥掉外皮更易操作。2、红薯完全冷却后，薯瓤会边硬，不好与砂糖融合，所以需要趁热搅拌均匀。3、烘烤的过程中，液体会膨胀，所以布丁液不要添加的太满，避免溢出。
红薯芝麻球 红薯麻团
食材明细：
糯米粉适量，红薯一个，芝麻适量
红薯芝麻球 红薯麻团的做法步骤：
第1步准备芝麻。黑芝麻或者白芝麻。首先将红薯3个左右洗净，切成片上锅蒸熟，捣碎。倒入白糖，根据个人口感可以多放，或者不放糖。在加入糯米粉一碗。不加水，揉成一个个小团。把揉好的小面团沾水，滚上芝麻。然后用手压实。
第2步锅内加入油，五成热，下锅炸，炸至金黄捞出。我做的黑芝麻的和白芝麻的都有。外面脆脆的，里面软软糯糯的，非常好吃。
小贴士：
揉成团之前不要加水。揉成一个个独立的小团以后沾水滚芝麻，这样容易让芝麻沾在面团上。记得用手使劲压实，这样芝麻不容易掉。如果不甜也可以蘸着白糖吃。
芝麻面包
食材明细：
温牛奶180毫升，糖80克，盐1小匙，鸡蛋1个，软化奶油或玉米油30克，高筋粉320克，低筋粉80克，干酵母2小匙，蛋黄或者牛奶液适量
芝麻面包的做法步骤：
1.将所有的材料混合揉匀，摔打至可以拉出薄膜。
2.将揉好的光滑面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。判断面团是否发好，是用手指戳一个洞一点不反弹就好了。
3.将面团重揉一下，放出气分成十个面团，醒十分钟，包入馅料，家里除了豆沙也没什么可包的，就做豆沙包吧。
4.把包好的面团放进烤盘，烤盘放进烤箱，还放了杯热水在烤盘下面要再等一小时二次发酵成两倍大。
5.发好后，取出烤盘，将烤箱打到190度，预热了大概十分钟，给面团撒上芝麻并刷上蛋液。
6.最后烤上下火烤十五分钟就好了。
红薯椰蓉面包卷
食材明细：
面包材料：适量，高粉140克，水30克，椰浆55克，干酵母1小勺约2克，奶粉10克，糖20克，黄油15克，盐1/4小勺，馅料材料：适量，椰蓉20克，红薯一根，黄油10克，糖15克，椰浆两勺，面包饰面：适量，鸡蛋液适量，烤箱：预热的烤箱180适量，上下火适量，中层适量，15分钟即可（可根据自己烤箱温度和喜欢的面包色度调节时间）适量
红薯椰蓉面包卷的做法步骤：
第1步面包材料除黄油以外全部的材料倒入盆中，揉至面团能拉出厚厚的膜，但是一扯就会断的状态，
第2步加入黄油，继续揉，直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜，即可！
第3步揉整面团，放置32度左右的环境中发酵（约1小时）至2.5倍大，手指撮进去不反弹不下陷即可，（我的有点儿发过了，还好不影响口感，都是看电影惹得祸）面团分成6个挤子，排气，
第4步静置15分钟左右！制作面包馅，红薯切片，上笼蒸10分钟熟透，去皮，
第5步用保鲜袋擀成泥，加入融化的黄油，
第6步以及其他全部材料，拌成馅备用。
第7步面团挤子再度排气，包入馅，擀扁，用刀轻轻割下五条口子，
第8步能露出馅，然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可
第9步全部做好后，放入烤箱，调整为38度的温度，在烤箱里放入一碗开水，保持湿度，发酵（约40分钟）至2.5倍大，取出，同时烤箱预热。面包上刷一层蛋液，
第10步入烤箱烤15分钟即可！
芝麻面包条
食材明细：
高筋粉300克，鸡蛋1只，牛奶150克，黄油25克，盐1克，糖30克，酵母3克，黑芝麻少许
芝麻面包条的做法步骤：
第1步把所有食材放一起揉成光滑的面团发酵发酵至2到2.5倍
第2步把发酵好的面团擀成长条,切成小条放在烤盘里第二次发酵，发酵至2倍
第3步涂上全蛋液,散上黑芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤15分钟15分钟后出烤箱放凉
小贴士：
1.面团发酵好后不要排空气、醒，直接做就可以了2.第二次发酵要充分发足，这样很松软3.烤的时间按各家而定
芝麻面包酱
食材明细：
黑芝麻粉80公克，花生酱40公克，黑糖50公克，奶油50公克
芝麻面包酱的做法步骤：
将所有材料一起搅拌均匀即可。
芝麻棍子面包
食材明细：
高筋面粉269公克，荞麦面粉45公克，低筋面粉134公克，速溶酵母4公克，小麦蛋白质22公克，盐9公克，改良剂1公克，水303公克，装饰：100公克
芝麻棍子面包的做法步骤：
1.取适量水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约150公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开成约20公分长的椭圆形，再从宽的一面捲起成长条形，并将表面均匀沾上白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约15分钟即可。
芝麻小面包
食材明细：
面包粉（高粉）200克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐2克，牛奶90克，干酵母2.5克，奶油（黄油）20克，红豆沙200克
芝麻小面包的做法步骤：
1.将鸡蛋、盐、糖放在盆里搅匀；
2.面粉放进盆里；
3.牛奶加热至35度左右，放入干酵母搅匀；
4.将加入酵母的牛奶，随倒随用筷子或手和成面团，如果感觉太干可以再加点水（一般不用加）；
5.将面团放在面板上；
6.开始揉面，直到面筋形成，表面光滑（大约用时20分钟）；
7.将面团压成饼状，抹上软化的黄油继续慢慢的揉，20分钟后，可从面团一边拽起一小块用两手轻轻撑开看是否能够拉出薄膜状。稍微欠一点也没问题；
8.揉好的面放进盆里，用保鲜膜盖好，放置温暖处进行基础发酵；
9.当面团发到2倍至2.5倍左右时，用手压出来的小洞不回弹，基础发酵完成；
10.面团取出用手轻轻压一下，排出面团中的空气，然后用用刀分割成60克一个的小面团；
11.将分割好的面团，分别扣在手心里滚成圆形（不会滚轻揉几下也无妨），然后在面板上用保鲜膜盖好做中间发酵，饧15至20分钟；
12.准备好适量芝麻，一个小鸡蛋打均，小刷子；
13.将饧好的面团再次排气，整理成圆形；
14.将包好的面团，刷上蛋液，滚上芝麻，排放在铺好油布的烤盘上，放置温暖处进行最后发酵；
15.发酵至2倍大；
16.175度预热烤箱（烤箱里的灯一亮一灭即可放进面包），中层，上下火16分钟。（为使面包烤得均匀，我在中上层放了烤网，烤网上面放了锡纸，10分钟后戴上防烫手套取出来，小心别烫着手，动作一定要快。）我是根据自己的烤箱情况进行的。因为每台烤箱都有自己的个性。
小贴士：
温馨提示： 如果天气凉不好发酵，可以用烤箱进行发酵，具体做法是：烤箱中层放烤网，将需要发酵的面团面放置盆里或烤盘上，然后放在烤网上。底下放上一碗开水，关闭烤箱门，中间再换一次开水，还要快。
芝麻火腿面包
食材明细：
高粉250克，鸡蛋1只，水110克，盐2克，奶粉30克，白糖30克，干酵母粉4.5克，老面团70克，黄油20克，烟熏火腿150克，芝麻适量
芝麻火腿面包的做法步骤：
第1步烟熏火腿切成长方形的片;把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
第2步面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
第3步松弛后的面团压扁，擀成椭圆形;翻面后卷入切片火腿,边卷边收紧两端,最后捏紧收口,翻面收口朝下排入烤盘;
第4步在温暖湿润处进行最后发酵, 在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液,撒上芝麻；入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
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