“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《桂花酥酪的做法》，仅供参考，我们来看看吧！
省了一斤燕窝的钱！成本5块钱的养颜美味
材料：
牛奶300克，酒酿120克，白糖10克，红糖10克，糖桂花15克，，
桂花酥酪的做法的做法步骤：
步骤1，酒酿用筛网过滤一下，只留下米酒汁。
步骤2，牛奶倒入小锅里，加入白糖，开小火加热至白糖完全融化，关火放到一旁晾凉，一定要完全晾凉再开始下一步。
步骤3，我另外还做了一种红糖口味的，操作一样，把白糖换成红糖就可以了。
步骤4，牛奶完全晾凉后加入米酒汁，搅拌均匀，再用筛网过滤一下。
步骤5，准备一个小碗倒入牛奶液，包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。
步骤6，去掉保鲜膜，淋入糖桂花就可以啦，香香软软滑溜溜，比布丁还嫩哟~
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桂花方酥
食材明细：
(制20只)，上白面粉450克，饴糖5克，酵种75克，糖桂花1克，绵白糖100克，食碱3.5克，去皮芝麻30克，熟猪油70克。
桂花方酥的做法步骤：
1.将面粉(350克)放入盆中，中间扒窝，把酵种撕碎放入，倒进三成熟的温水150克，再把食碱化成碱液，连同绵白糖、糖桂花一起放入，用双手搅匀，揉至面团表皮光亮，静置20分钟后，摘成大小相等的面剂20个。
把面粉(100克)放在案板上，加上熟猪油搅匀，用双手反复揉搓成油酥，摘成20个油酥剂子。
2.把饴糖加热水稀释，制成饴糖水。把面剂逐个揿扁，酥剂搓匀后放在其上，卷成长卷，再横卷成团，然后揿扁、卷起，如此反复3次，再擀成14厘米见方的薄面片，由四边分别向中间析成方形的饼，用手揿一下，刷上饴糖水，撒上去皮芝麻，再用手轻轻拍一下。
3.把桶炉的火盖上一些炭渣，再盖上瓦片，将饼坯放在右手掌上，左手蘸点水抹在饼坯底面，用右手将饼坯依次排贴在炉壁上，炉口盖上水钵，饼坯呈金黄色时即可出炉。
桂花黄林酥
食材明细：
小麦面粉300克，桂花100克，鸡蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克，猪油(炼制)150克，白砂糖100克
桂花黄林酥的做法步骤：
1. 将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团；
2. 将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团；
3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形；
4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形；
5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。
小贴士：
1. 在烤制本点时，要掌握好温度的控制，否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题；2. 桂花馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
糖桂花栗子酥
食材明细：
栗子(鲜)500克，白砂糖180克，糖桂花10克，猪油(炼制)100克
糖桂花栗子酥的做法步骤：
1.将栗子斩开，放入锅内，倒入清水，煮透、煮酥后捞出，剥去栗子壳和里面的衣，放在案板上，用刀背压成栗子泥，备用。
2.锅内倒入50克猪油烧热，放入栗子泥煸炒，边炒边加入剩余的猪油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。
橘酪羹
食材明细：
橘子150克，藕粉50克，桂花5克，白砂糖100克
橘酪羹的做法步骤：
1. 橘子洗净后剥皮去外皮，把橘瓣分开；
2. 剥去橘瓣上的囊衣，除去内核，放在锅中加适量水煮沸；
3. 藕粉放在碗内，加少许凉水调成稀糊，倒入橘子汤内迅速搅匀；
4. 再次烧沸后加入白糖、桂花搅匀即可。
小贴士：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
杏酪羹
食材明细：
杏仁50克，白砂糖30克，桂花酱5克
杏酪羹的做法步骤：
1. 把杏仁放入锅中，加适量清水，煮开；
2. 加入白糖搅匀，再加入桂花酱煮沸即可。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
酪梨鲑鱼
食材明细：
新鲜鲑鱼200克，面粉少许，动物鲜奶油10cc，黑胡椒粉适量，盐适量，巴西里碎1/2小匙
酪梨鲑鱼的做法步骤：
1.将酪梨酱汁放入盘内备用。
2.鲑鱼沾面粉后用奶油煎熟，放入作法1的盘内，撒上巴西里碎装饰即完成。
桂花奶茶做法大全 桂花奶茶的做法大全
桂花奶茶
牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。而我，喜欢有桂花香的奶茶，当然也因为我这个红茶叶不是十分好，茶味不是很香，加入桂花，增加了茶的香味。喜欢茶味浓的茶的比例
食材配方
主料：
红茶叶
5g桂花
2g辅料：牛奶
适量糖
适量做法 共8个步骤
1.准备材料
2.放红茶叶
3.加入桂花
4.冲入热水
5.盖上盖子焖5~10分钟
6.斟入茶杯
7.冲入适当的牛奶
8.喜欢甜的加入适当的糖，搅拌均匀即可
桂花糕的做法
桂花糕是传统的美食甜点，在很多地方都可以看到它的身影。最近上海南大门的桂花糕，更是成了网红，很多人排队购买，还供不应求，吃过一次后，还是老实在家做，不去排队折腾了。桂花糕因桂花得名，桂花糕样式丰富，口味多样，桂花糕是一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，清香爽口，简单的制作过程，不同的制作方法，满足人们对于美味的各种需求。桂花糕通常选用的食材就是糯米粉和粘米粉，属于平时大家随处可见的食材，制作起来相对比较简单，桂花北方种植的多是金桂，香气浓郁，沁人心脾，用这种桂花制作的桂花糕，香味更持久，吃一口除了松软，还有浓浓的桂花香，吃上一块，留香一整天。大家有没有心急桂花糕要怎么做呢？请往下看。
材料：
糯米粉90克，粘米粉（大米粉）270克，温水160克，细砂糖（糖粉）75克，新鲜桂花少许，糖桂花1勺，
桂花糕的做法的做法步骤：
步骤11，、首先准备好所用的食材，粘米粉就是大米粉，我准备了少许新鲜的桂花，1勺糖桂花，准备好蒸桂花糕所用的工具，我用的蒸笼加八寸慕斯模具，也可以用戚风模具，或者直接用蒸笼都可以，记得笼布垫在蒸笼里。如果觉得量大，可以减半用六寸模具即可。
步骤22，、把糯米粉、粘米粉和细砂糖，放入大碗里，三种食材混合一起。细砂糖也可以用糖粉代替，过筛更方便。
步骤33，、把温水倒入粉粉里，边倒边搅拌，把粉粉混合均匀。
步骤44，、混合好的粉粉如果有结块，继续搓匀，用手把它捏碎，使之全成为粉粉。
步骤55，、用20目的细筛子把粉团过筛，成粉粉。这一步有点痛苦哈慢慢来，只有过筛后的粉粉，蒸出来的桂花糕，才会松软蓬松。
步骤66，、把过筛好的粉粉，用勺子舀入模具里，或者直接轻轻倒入模具里，用刮刀把顶部抹平，注意不要用力，轻轻地。
步骤77，、锅里放入冷水，大火上汽烧开后放入蒸笼，大火蒸制3分钟后，打开盖子取出模具，注意不要烫着。盖上盖子继续蒸13分钟，关火出锅，我用的模具高度有5厘米，如果你的模具低于4厘米，时间上再短一点，12分钟即可。蒸好的桂花糕，放在冷却架上，散去热气。我忘了拍上锅的图了。
步骤88，、温热的时候就要用刀切成小块，如果怕切不好，可以用棉线做个印记，这样就可以切得工整了，把糖桂花装入裱花袋，挤在桂花糕顶部，撒上少许新鲜的桂花装饰一下，就可以了。
步骤99，、蒸好的桂花糕松软美味，如果一吃吃不完，及时密封保存，防止风干开裂。
步骤1010，、香气扑鼻。
步骤1111，、蓬松柔软。
润肺生津的杏仁酪
食材明细：
去皮甜杏仁(又叫南杏仁）90克，水400克，糯米粉30克，冰糖20克
润肺生津的杏仁酪的做法步骤：
第1步去皮杏仁用水浸泡一夜糯米粉加少量水澥开
第2步澥开至均匀无结块杏仁与清水一块用料理机打出浆
第3步将过滤出的杏仁渣用勺子挤压出汁液到打好的杏仁浆里杏仁浆放入锅里，加冰糖
第4步糯米糊用小火慢煮煮开后用勺子不断搅拌，煮稠即可关火
小贴士：
** 如果不喜欢这种比较稠的杏仁糊，可以不加糯米粉，直接将杏仁浆与冰糖煮开即为杏仁茶。 ** 糯米粉先用水调至均匀无结块状，再放进杏仁浆里一起煮，用小火多煮一会，否则会有生糯米粉的味道。 ** 煮的过程要用勺子不停搅拌，避免糊锅哦。
糖醋蛋酪
食材明细：
鸡蛋400克，香菇(鲜)100克，冬笋100克，青豆500克，番茄150克，盐3克，酱油5克，醋30克，白砂糖50克，淀粉(豌豆)10克，花生油70克
糖醋蛋酪的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；
2. 先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；
3. 蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；
4. 把水发香菇择洗干净，挤干水分；
5. 冬笋剥去外壳，剁去老根，切片再切成豆粒大小的丁；
6. 番茄洗净切片；
7. 炒锅置旺火上，加入花生油，烧到四成热，将蛋清块裹蛋黄糊后，放油中，炸到外层发脆时，捞出沥油备用；
8. 炒锅留油，置旺火上烧热，下入番茄片、香菇、笋、青豆煸炒；
9. 加精盐、酱油、白糖、米醋、味精和清水适量，烧沸2分钟；
10. 用水淀粉勾芡，再将炸好的蛋块倒入锅内，颠翻均匀，起锅盛盘即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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