雪菜鱼汤
原料:黄鱼1条(约600克),冬笋、雪菜和猪肥肉各30克,葱、姜、植物油、香油、清汤、料酒、胡椒粉、精盐和味精各适量。
雪菜鱼汤的做法:
1.将黄鱼去鳞除内脏后洗净,冬笋发好切片,雪菜洗净切碎,猪肉洗净切片。
2.锅置旺火上,放入植物油烧热,投入黄鱼两面各煎片刻,加入清汤、冬笋、雪菜、肉片、料酒、精盐、葱和姜,烧沸后改用小火炖至熟烂,拣去葱和姜,撒入味精和胡椒粉,淋入香油即成。
特点:鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美,补气开胃,填精安神。
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
这是高颜值的费南雪,制作也简单方便。口感很好,比较适合下午茶
材料:
50克黄油,2个蛋清,20克蜂蜜,45克糖,35克低粉,35克杏仁粉,2克红曲粉,
双色费南雪的做法步骤:
1,称量好所有材料
2,红曲粉加几滴清水搅拌均匀待用
3,黄油放入不粘锅内小火加热
4,待黄油全部溶化后,变成焦黄色关火过筛后备用
5,蛋清内加入蜂蜜
6,再把糖倒入,用手动打蛋器搅拌糖溶化
7,搅拌均匀的液体是这样的
8,放入切碎的蔓越莓干
9,筛入低粉
10,用刮刀搅拌均匀
11,倒入焦化的黄油搅拌均匀
12,取一半面糊加入红曲粉糊搅拌均匀,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上
13,把搅拌均匀的面糊分别装入裱花袋里
14,把两种面糊各挤一半,挤入模具内
15,我用了甜甜圈模具
16,烤箱提前预热180度烤18分钟
17,烤好后趁热吃,非常好吃
双雪冰糖
近来吃了不少上火的食物,得喝一些糖水滋润一下。雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。雪耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神
食材配方
主料:
雪梨
1个雪耳
20克辅料:冰糖
适量杞子
适量做法 共6个步骤
1.雪耳提前两小时泡软,切碎。
2.杞子洗净。
3.将雪耳和杞子放在电子炖盅内,加热水,按炖汤键。
4.梨去皮切块,炖了一个小时后加入梨和冰糖。
5.再炖一个半小时即可。
6.做好的成品。
寒冷的冬季,早餐里适合来一碗暖暖的粥,养胃又营养。
材料:
25克大米,25克小米,
双米南瓜粥的做法步骤:
1,准备食材。
2,红枣用热水寖泡一会。
3,大米和小米淘洗干净。
4,南瓜去皮切块。
5,锅中注水烧开。
6,放入大米和小米。
7,在放入红枣,大火煮开,转成小火煲5分钟。
8,放入南瓜块,盖上锅盖大火煮开转小火煲8分钟左右。
9,放入冰糖,在煲几分钟。
10,煲至南瓜熟透,即可出锅。
11,成品图。
孩子不吃菜不吃肉怎么办?把菜跟肉全部切碎放进去,一个个米饼可以拿着吃,带出门也很方便。有菜有肉有主食,真的很方便。 这个米是充氮保鲜的,一开盖浓浓的米香味,煮的饭也特别好吃。 你也可以做成三角形,正方形孩子会觉得更加好玩。我忘记有模具可以压成心形了。不过反正他吃光了,如果你家宝宝比较注意颜值,你可以做成各种形状哦。 熟肉40g胡萝卜20g西蓝花15g饭80g面粉12g
材料:
40g熟肉,20g胡萝卜,15g西蓝花,饭80g,12g面粉,
蔬菜肉末煎米饼的做法步骤:
1,准备胡萝卜、西蓝花、肉片,肉先用柠檬腌渍去腥然后加冷水煮熟备用
2,西蓝花取花头部分切碎备用,
3,胡萝卜跟肉切成碎末备用
4,锅里加一点油加入肉末跟胡萝卜翻炒
5,再加入西蓝花翻炒均匀
6,一罐大米,加一罐水煮熟,取熟米饭80g
7,将炒好的西蓝花肉末跟面粉米饭混合
8,有了面粉就有粘性
9,一个个捏成圆饼,也可以做成其他形状比如正方形、心形等等
10,平底锅放一点点油小火煎
11,两面煎黄色加一点水
12,盖上盖子焖煮一下,直到会烧干即可
13,完成
14,完成
食材明细:
海参(水浸)500克,猪肉(肥瘦)200克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,葱油10克
肉末烧海参的做法步骤:
1.水发海参顺向片大片,入开水中焯出;猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热,加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透,再加入高汤适量、白糖,加入海参烧入味,加味精后用水淀粉勾浓芡,淋大葱油出勺装盘。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
食材明细:
腌雪里蕻40克,虾仁75克,豆腐(北)100克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,盐5克,胡椒粉5克,玉米面(黄)10克,色拉油15克,酱油10克,白砂糖5克
雪菜虾仁豆腐羹的做法步骤:
1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。
2. 豆腐切成小丁,与虾仁同置深盘中,淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀),再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上,加入盐及1杯高汤,覆胶膜,以80%电力煮5分钟。
3. 取出后去胶膜,加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀,覆胶膜,再以80%电力2分钟烹煮,最后撒上葱花即可。
小贴士:
本菜中雪里红含钠较高,高血压患者不宜食用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
今天中午一人在家吃饭,寻思着该弄点什么吃来着。打开冰箱,看看食材,决定做份盖浇饭来吃。平时也特喜欢吃盖浇饭,浓浓的汤汁拌着香滑的米饭,特别好吃呢!
材料:
1块豆腐,适量肉末,2勺橄榄菜,1碗米饭,
橄榄菜肉末豆腐盖浇饭的做法步骤:
1,嫩豆腐一块切成小方块备用;
2,肉末适量加少许盐、料酒和淀粉抓匀;
3,准备橄榄菜备用;
4,准备蒜末,葱花备用;
5,生抽3勺,醋1勺,蚝油1勺,白糖半勺,淀粉1勺加适量水调成碗汁备用;
6,不沾锅中入少许油,下肉末煸炒至肉末变色后盛出备用;
7,接着锅中开入少许油下蒜末煸出香味;
8,再下入豆腐块小火煎至两面金黄;
9,然后把豆腐块拨开,加入两勺橄榄菜;
10,再加入炒好的肉末,翻炒均匀;
11,然后倒入调好的碗汁,烧煮一会儿;
12,接着再调入适量胡椒粉和鸡精炒均匀,洒葱花即可起锅;
13,最后盛一碗米饭压紧实,倒扣在盘中,再把烧好的橄榄菜肉末豆腐倒入盘子中,即可美美享用啦!
14,成品图!
15,成品图!
热销汤菜,雪菜即雪里蕻生菜,由于放有雪菜其汤的鲜味有所不同,很受消费者欢迎。
雪菜肉丝豆腐汤
主料:腌雪菜75g、肉丝50g、豆腐250g
调料:葱末3g、精盐2.5g、黄酒10毫升、味精2g、猪油25g
雪菜肉丝豆腐汤的做法
1、豆腐切成321厘米的块,放入漏勺用清水浇一下。
2、锅用旺火烧热,练锅后加猪油,烧至五成热时。
3、然后放入肉丝略煽炒,烹入黄酒,加水500毫升,放入豆腐、雪菜,加精盐。
4、用旺火烧开转中火烧3分钟。
5、最后加味精、撒上葱末装入汤碗即成。
特点:朴实无华,豆腐滑嫩,汤汁醇鲜,原汁原味。
制作关键
1、选料是关键,雪菜要腌透发黄的,豆腐要用浆多渣少的细嫩豆腐。
2、要根据雪菜的咸度,灵活掌握加盐量。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
红烧雪菜鲫鱼
一直想吃鱼,就自己做一条吧,本来想做汤的,后来发现了雪菜,就这样做了,呵呵
食材配方
主料:
鲫鱼
1条雪菜
250g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花生
适量糖
适量做法 共10个步骤
1.鲫鱼,开膛,取内脏,去鳞后洗净,改刀。
2.葱姜辣椒备好
3.雪菜,切末备用
4.锅中放酱油、醋、糖、盐及各种作料,然后加水。
5.然后放入点花生或者大豆,再加油
6.将锅烧开
7.放入已经改刀好的鲫鱼煮一会
8.放入雪菜,继续煮
9.煮到差不多时,撒入葱花
10.大功告成,装盘
为妈妈炖一碗美容滋补糖水----银耳桃胶皂角米炖雪燕
冰肌玉质的神话雪燕传奇:十九世纪初,西班牙传教士詹姆士在一个被称为山脊之国的地方,发现了当地人健康长寿的秘密食用一种纯天然食物。这种晶莹剔透的琼浆被引入欧洲后,一度成为皇室餐宴的美味珍馐,达官贵人趋之若骛的养颜秘方
雪燕是采自高原雪莲花蕊所分泌的汁液,在自然环境下生成的一种纯天然食品。此物晶莹剔透,玉质冰肌,形似燕窝,故称雪燕。而其本身富含十多种人体所需的氨基酸,钙,钾,铁和多种有益的微量元素,极易被人体吸收,被誉为补钙养颜佳品,亦有绿色燕窝之美称。雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜之功效,很适合老年人及爱美之女士食用。
银耳桃胶皂角米炖雪燕原料:雪燕,桃胶皂角米,银耳
银耳桃胶皂角米炖雪燕的做法
1.泡发前的雪燕10克。
2.放入清水中浸泡一晚,天气热期间可以换次水。
3.桃胶皂角米也用清水浸泡一晚,体积膨大之后桃胶会有些黑色的杂质黏在上面,用手去除就可以,冲洗干净备用。
4.银耳一朵,清水泡发。泡发后剪掉底部,用手掰成小块待用。
5.这是泡发了一晚的雪燕,体积涨大了至少30倍,变的晶莹雪白滴,基本没有杂质,用清水冲洗干净就行啦。
6.把所有材料放入电炖锅中慢炖3小时就可以了,我又扔了几颗蔓越莓一起炖的,最后加入冰糖调味即可。
雪燕本身带有一种酸酸的略带刺鼻的气味,这是雪莲所特有的树脂味,是天然雪燕的必然标志!
煲好后的雪燕是没有味道的哦。
雪燕本身并没有味道,需要加入其它食材的配搭,才能契合其柔嫩润滑的口感,为营养加分,也许只有这样色泽的天然宝物才有滋补美容养颜的效果吧。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养
雪菜番茄豆腐汤
材料:番茄1个,鸡蛋1个,豆腐适量,雪菜适量,葱花适量,盐适量。
雪菜番茄豆腐汤的做法
1.将番茄洗净,刮皮,切成块。
2.将雪菜用清水浸透洗净,沥干水,切碎。
3.将豆腐切成小块,加适量蛋清,备用。
4.将番茄块和雪菜碎放入锅内,加适量清水,用大火煮滚,转至小火煮2分钟。
5.放入豆腐煮10分钟,加入葱花、盐调味即可。
特别提示:此汤富含膳食纤维,能利尿、减脂瘦身、美容养颜,是非常好的瘦身汤。
燕麦也瘦身,你吃了吗
燕麦米是营养价值极高的杂粮之一,长期服用可以使你越来越漂亮,除此之外燕麦米还可以改善便秘,补肾等功能。口感Q弹软滑,非常适合早餐食用。其吃法也是多种多样,各有滋味燕麦米中含有多种酶类,这些酶可以延缓人体细胞...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《肉末双米烧雪菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末雪菜专题,希望您能喜欢!