有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你否也是这样认为的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《鲍鱼粉丝蒸鱿鱼》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
嫩烤箱功能真的啥都行，现在蒸菜全部交给烤箱了。小主最爱的鱿鱼，加上粉丝在底吸汁，鲜！
材料：
2条鲜鱿鱼，6只鲍鱼，1扎粉丝，
鲍鱼粉丝蒸鱿鱼的做法步骤：
1，鱿鱼让商家处理好
2，鲍鱼洗擦干净
3，粉丝用水泡软
4，鱿鱼清洗干净，用剪刀剪段但不要剪断，如图
5，粉丝平铺在碟子上
6，码上鱿鱼和鲍鱼（鱿鱼须塞入鱿鱼圈里）
7，入烤箱蒸汽功能100度9分钟
8，在蒸鱿鱼的同时，锅里放入宽油、蒜蓉、酱油、糖煮成蒜汁
9，把蒜汁均匀淋入蒸好的鱿鱼粉丝上即可
10，成品
11，成品
12，近镜
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鳝鱼粉丝煲
一个小窍门做出醇厚而又鲜香的酸辣味家常鳝鱼粉丝煲
南方人爱吃鳝鱼。端午前后的鳝鱼长肥了，是最好吃的时节。记得小时候第一次回四川，看到那一条条滑不溜求，粘液兮兮、蜿蜒如蛇般的家伙被做成菜端上桌来，稔心里怕的要死！现在回想起来，被众人的筷子此起彼伏招呼的，应该就是这道鳝鱼粉丝煲。
它也算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、鳝鱼鲜美肉嫩、粉丝筋道爽滑，是一道超级下饭的开胃菜。
这道菜好不好吃，口味儿是关键！成功的鳝鱼粉丝煲是典型的酸辣口味。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。
稔今天做的是家常版的鳝鱼粉丝煲。
小窍门：在醋和红油的基础上，我还添加了花椒油、川味麻辣酱(没有也可以用郫县豆瓣酱代替)、野山椒来复合，形成了又酸辣又鲜香的醇厚口味。
非常好吃，下饭，昨天剩的两碗米饭几乎不够！
鳝鱼粉丝煲主料：新鲜鳝鱼、粉丝。
配料：川味麻辣酱、野山椒、泡辣椒、海椒面、小葱、生姜、大蒜。
调料：盐、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺。
鳝鱼粉丝煲的做法1．新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。
2．烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。
3．烫3分钟，基本表面泛白就可以了。
4．捞出后，放入凉水中。
5．准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。
6．龙口粉丝(绿豆粉丝)用温水泡软。
7．烫熟的鳝鱼。
8．用刀或者牙签划成鳝鱼条。
9．分别将配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒。
10．锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒。
11．再将配料一起倒入。
12．小火慢慢煸出香味儿。
13．将烫熟的鳝鱼条倒入。
14．翻炒均匀。
15．倒入野山椒，略炒一分钟。
16．加入开水，鲜汤最好。淹没鳝鱼条。
17．烧沸。
18．接着放入泡发好的粉丝。
19．盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁。
20．淋入锅子里。
21．略煮1分钟，即可关火。
22．将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面。
23．另起锅热油，烧至6、7成热，淋在辣椒面和小葱花的上。
24．一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味鳝鱼粉丝煲就可以上桌了。
特别提示：
1．鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
2．新鲜鳝鱼表面会有很多滑不溜求的粘液和血液，如何才能洗干净呢？我借鉴了猪肚的洗法，先倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后再用清水淘洗几遍，就很容易将粘液洗干净了。
3．选料时，有人喜欢用红薯粉。个人觉得红薯粉煮的时间稍微一长，就容易软糊，所以最好选用龙口粉丝，它用的是绿豆粉制成，口感略微筋道，不容易糊锅。
4．鳝鱼先用80度左右的温水烫熟，然后再用刀划成鳝丝，口感比生鳝丝要滑嫩。
5．这道菜好不好吃，口味儿是关键！成功的鳝鱼粉丝煲是典型的酸辣口味。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。在醋和红油的基础上，我加入了花椒油、川味麻辣酱(没有也可以用郫县豆瓣酱代替)、野山椒来复合，形成了又酸辣又鲜香的醇厚口味。
6．鳝鱼段过水和煨制的时间都不要过长，断生即可。
7．鳝鱼味道鲜美，是因为体内含组氨酸较多，而死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，所以想吃鳝鱼了，必定得现杀现烹。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A50微克，维生素B10.04～0.06毫克，维生素B20.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
上排炖鲍鱼&蒜蓉粉丝蒸蟹
给娃炖了一锅上排鲍鱼汤，自己做了一道蒜蓉粉丝蟹，刚入手的蒸笼砂锅，一锅两菜，同时出锅，做饭节省了不少时间
材料：
6个鲍鱼，半斤上排，5片生姜，适量枸杞，适量盐，
上排炖鲍鱼&蒜蓉粉丝蒸蟹的做法步骤：
1，准备好鲍鱼汤的材料，全部清洗干净
2，砂锅放入上排、鲍鱼和姜片，加入适量水大火烧开
3，水开后转中火炖半个小时
4，螃蟹洗净剁块
5，粉丝冷水泡发
6，葱蒜切好
7，泡好的粉丝沥水，加入蒸鱼豉油，少许盐糖和两勺清水拌匀
8，摆上蟹块
9，热锅倒油，放入蒜末炒出香味
10，将蒜末油浇在蟹块上
11，鲍鱼汤加入枸杞继续炖
12，将蟹块一起上锅蒸15分钟左右
13，蒸好撒上葱花，再烧两勺热油浇在葱花上
14，成品
15，吃的时候拌匀一下更好吃哦
16，营养美味~
山药鲫鱼粉丝煲做法大全 山药鲫鱼粉丝煲的做法大全
山药鲫鱼粉丝煲
山药，性质平和，滋补脾、肺、肾，有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。鲫鱼，健脾利湿，活血通络，促进血液循环。 山药粉丝鲫鱼，就属于一款健脾开胃的汤品。鲜嫩不油腻
食材配方
主料：
鲫鱼
500g山药
240g粉丝
30g生姜
2片枸杞子
10粒辅料：
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备好鲫鱼、山药、粉丝、生姜、枸杞子。
2.山药去皮、洗净、切圆片。
3.切好的山药放入水中浸泡，以免氧化变黑。
4.锅中油热，下鱼，两面稍煎一会，加入冷水，大火煮开，小火煮20分钟。放入姜片，再煮5分钟。
5.下入山药，加盐调好味，再煮10分钟。
6.放入粉丝，煮2分钟。
7.放入枸杞子，煮开即可。
蒜蓉粉丝鲍鱼仔怎么做好吃 蒜蓉粉丝鲍鱼仔的做法
蒜蓉粉丝鲍鱼仔
今天去超市的时候发现有卖这个鲍鱼仔的，3.5元一只，于是就买了几只尝试了一下，结果妈妈说我买少了，还没过瘾的就没了，哈哈，下次多买点
食材配方
主料：
鲍鱼
5只辅料：
油
适量蒜
适量生抽
适量蚝油
适量粉丝
适量大葱
适量做法 共9个步骤
1.买回家的鲍鱼用刀将肉剔出来，并将裙边剪掉，用小牙刷将壳和肉都刷干净
2.在肉上打上花刀，但是不要切段
3.准备葱碎、蒜碎，粉丝泡水10分钟
4.将剪成段的粉丝垫在肉的下面
5.油锅炒蒜碎
6.蒜碎微微变色后倒入适量生抽和耗油翻炒至变色
7.用勺子把蒜碎码在肉上
8.蒸锅上汽后蒸10分钟
9.拿出来放上葱碎就可以享受了
香辣鲫鱼粉丝汤怎么做好吃 香辣鲫鱼粉丝汤的做法大全
香辣鲫鱼粉丝汤
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
食材配方
主料：
鲫鱼
500g粉丝
30g辅料：葱
适量姜
适量辣料
1小勺盐
适量鸡精
适量油
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.鲫鱼挖去内脏，洗净。
2.粉丝泡软。
3.葱、姜洗净，分别切末、片。
4.锅热油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，放入料酒、姜片。
5.接着加入适量水和盐。
6.大火烧开，煮5分钟，使汤为浓白色后，放入辣料。
7.再放入粉丝，继续烧开至熟。
8.撒入葱花和鸡精，即可出锅。
玉米茼蒿粉丝蒸
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。尤其是维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。 玉米茼蒿粉丝蒸，清香味美口感好，食材易取，物美价廉，营养也很丰富。
材料：
50g茼蒿，80g粉丝，
玉米茼蒿粉丝蒸的做法步骤：
1，准备好茼蒿和粉丝。
2，粉丝用温水浸泡。
3，玉米碎清水浸泡。
4，粉丝捞起放入盘中。
5，茼蒿玉米碎混合。
6，加入盐拌匀。
7，茼蒿放在粉丝上。
8，锅中水开，放入茼蒿玉米碎，隔水蒸10分钟。
9，剁椒加入生抽。
10，滴入芝麻油，拌匀。
11，拌好的料汁淋在茼蒿上，吃时拌匀。
粉丝蒸扇贝怎么做好吃 粉丝蒸扇贝
粉丝蒸扇贝
不记得这是第几次买扇贝回来蒸了。 但是很清楚婆婆第一次买回来蒸，得到我们的一致赞赏后，开心地说喜欢吃继续买~ 所以我们都达成了有事无事都赞婆婆好厨艺的口头禅，这
食材配方
主料：
扇贝
4只辅料：
油
适量蒜蓉辣椒酱
适量酱油
适量粉丝
适量做法 共6个步骤
1.扇贝一开二，肉洗净。扇贝壳摆放着碟子上，先铺放适量的粉丝（提前浸泡湿润），然后铺上扇贝肉，接着加入适量的蒜蓉辣椒酱和酱油，最后淋适量的花生油。
2.按照上述方法，准备第二碟扇贝。
3.蒸锅里加入适量的清水，烧开。
4.水烧开后加入扇贝，盖锅蒸12分钟。
5.锅里加入适量的花生油，烧滚后，用锅铲装起，淋到扇贝肉上。
6.同上，给第二碟扇贝淋上熟油。完成！
香辣鱿鱼须粉丝煲
春节回来以后一直也没做什么菜，每天以清粥小菜为主。到了七号又开始学车，每天早出晚归累得要死，也没时间鼓捣吃的。直到十号考完试，又歇了两天才有了精神。
春节一过广州的天气就冷得要死，第一天去学车，上午还热得冒汗，到了接近傍晚就开始冷起来，一直冷到现在。在家里实在挺不住了才开空调，因为怕空调的水又往楼下人家滴，虽然上次楼下的邻居找来说话很不客气也让我很生气，但是也很理解他们的心情，所以还是尽量想办法，弄了大半天，终于用一条管子把外机滴下的水成功引到了预备的盆里，这样才放心用空调取暖了。
鱿鱼须买了好久了，一直想做烤鱿鱼须，拖来拖去也没开始。突然想起以前跟00去一家港式茶餐厅吃过一次海鲜香辣粉丝煲，粉丝吸足了海鲜的味道，又鲜又有点辣吃起来很是过瘾。当时一直琢磨为什么粉丝可以软而不烂，这次用鱿鱼须与粉丝做成煲终于圆了我想做粉丝煲的愿望了，粉丝事先泡软再用开水稍烫一下，剪断，不要太长，在鱿鱼调味炒好后把烫过的粉丝放入，转成小火，快速翻匀，这样粉丝就会吸足味道又没有被过度炒制，所以出锅以后仍然会软而有弹性，口感十足，这样的菜就着米饭吃特别下饭。
砂锅事先用温火预热，再放入炒好的菜，这样端上桌不会很快就凉下来，很适合广州冬天的气候，如果天气不冷用普通菜盘装也可以。
香辣鱿鱼须粉丝煲
材料：鱿鱼须2个，粉丝一小把，葱姜蒜适量，干红小辣椒2个，豆豉辣酱1匙，料酒一匙，盐少许，糖少许，香菜少许。
香辣鱿鱼须粉丝煲的做法
1.鱿鱼须除眼睛和嘴，处理干净，分切条再切寸段；
2.烧水，水沸后下鱿鱼须氽烫变色捞出备用；
3.粉丝用水泡软后再用开水略烫一下，沥水，拦腰切几下备用；
4.葱姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段备用；
5.炒锅注油，油3成热时即入葱姜蒜和干红辣椒段煸炒，出香味后，倒入氽烫过的鱿鱼须略炒，点料酒，煸炒，调入盐、辣酱、糖炒匀，觉得太干可点少许水；
6.放入烫过的粉丝转小火，翻炒均匀，关火，撒上香菜段翻匀即可装入事先预热好的砂锅内（砂锅里先滴少许油晃匀再用温火烧热备用）。
特别提示
1.辣酱本身已经有咸味，所以盐不要调的太多，避免过咸；
2.放入粉丝后也可以关火翻匀，免得粉丝被炒糊；
3.粉丝用开水烫一下就会变软透明；
4.这款菜看上去没有很多辣椒，只放了两个干红椒和一小匙辣酱，但对于我来说已经相当辣了，因为粉丝特别吸味。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为吊片，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
蒜蓉粉丝蒸鳕鱼怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸鳕鱼
蒜蓉粉丝蒸鳕鱼
蒜蓉粉丝和海鲜是百搭，特别是和扇贝搭配蒸制，更是百吃不厌。鳕鱼也是一款营养丰富的食材，仅高蛋白、低脂肪这一条就深受人们喜爱，同时鳕鱼也非常适合蒸制，所以就蒸制一
食材配方
主料：
鳕鱼
200g粉丝
50g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量
做法 共14个步骤
1.主辅料： 鳕鱼、粉丝。
2.把粉丝提前泡软。
3.把鳕鱼去鳞洗净，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟。
4.把蒜切粒。
5.用小火把一半的蒜粒炒香，盛入碗中，再加另一半的生蒜粒，加盐、蚝油。
6.搅拌均匀后，即成蒜蓉蒸料。
7.把泡软的粉丝切段，放入碗中。
8.加入蒜蓉蒸料，留一些备用。
9.翻拌均匀。
10.放上鳕鱼。
11.把剩余的蒸料浇在鳕鱼上。
12.锅烧开水、将其放入。
13.旺火蒸制12--15分钟。
14.装盘时稍稍点缀些葱花会更好。
粉丝蒸排骨怎么做好吃 粉丝蒸排骨的做法
粉丝蒸排骨
有点微辣的蒸排骨，味道好而且很下饭。特别适合夏天没胃口的朋友。很喜欢蒜蓉辣椒酱的味道，如果你也喜欢这个味，或者说很爱吃辣，不妨多放一勺。有孩子的放半勺或者不放，
食材配方
主料：
排骨
600g辅料：
辣椒粉
适量番茄酱
0.5勺蒜蓉辣椒酱
1勺排骨酱
1勺粉丝
1.5把
做法 共7个步骤
1.粉丝泡入水中，2个小时差不多。
2.排骨泡去血水，沥干备用。
3.排骨内加入一勺蒜蓉辣椒酱和少许辣椒粉。
4.排骨内加入一勺排骨酱和半勺番茄酱拌匀。放入冰箱2小时以上。
5.盘底放入一层粉丝。
6.再铺上排骨。
7.再放上粉丝，大火开锅20分钟就ok!
蒜蓉粉丝蒸排骨怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸排骨
蒜蓉粉丝蒸排骨
这道蒜蓉粉丝蒸排骨味道特别好，我强力推荐给朋友。朋友们一定要试试，尝尝它的美味。 做过蒜茸粉丝娃娃菜后，因为喜欢这个蒜蓉味道和入味十足的粉丝。于是就有了这道蒜蓉
食材配方
主料：
排骨
550g绿豆粉丝
45g辅料：油
适量盐
适量蒜蓉辣椒酱
0.5勺柱候酱
1.5勺青椒
适量红椒
适量大蒜
10瓣
做法 共11个步骤
1.排骨放到水里泡去血水，沥干水分备用。
2.排骨内放入柱候酱拌匀。
3.放入蒜蓉辣椒酱拌匀（有点辣，可少放），腌半小时以上。
4.粉丝泡软备用。
5.大蒜切末备用。
6.大蒜用油炸香，备用。
7.把一半粉丝放入蒸盘的底层。
8.放上入好味的排骨。
9.再放一层粉丝。
10.粉丝上放入炸香的蒜蓉，上锅大火蒸20分钟，再闷5分钟。
11.ok！
粉丝蒸茄子怎么做好吃 粉丝蒸茄子的做法
粉丝蒸茄子
因为把小朋友接回来了，所以现在所有的菜肴都以她为中心。这道菜肴本来是跺脚粉丝蒸茄子，因为小朋友的关系，所以浇汁改成肉末和胡萝卜，而且加了淮山。
食材配方
主料：
粉丝
50g茄子
200g瘦肉
50g淮山
100g胡萝卜
50g辅料：
蒜
适量生姜
适量盐
适量料酒
适量耗油
适量海鲜酱
适量香油
适量
做法 共15个步骤
1.准备好粉丝和茄子。
2.准备好淮山、猪肉、胡萝卜和大蒜。
3.茄子洗净切长条。
4.粉丝用水泡软。
5.胡萝卜和姜蒜切末。
6.猪肉剁成末。
7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。
8.搅拌均匀后研制5-10分钟。
9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。
10.煎至表面变黄即可。
11.将泡好的粉丝装到一个碗里。
12.把煎好的茄子码在粉丝上。
13.淮山切片均匀地摆在粉丝周围。
14.将腌好的酱料放到茄子上。
15.上锅大火蒸5-10分钟即可。
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