只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“三饶饺，手工肉丸”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料:猪肉 250g ， 饺子皮 500g ， 葱 适量 ， 香菜 适量 ，
辅料:调料粉 25g ， 高汤 适量 ， 油 适量 ，
三饶饺，手工肉丸的做法步骤：
1.准备好材料，猪肉跟饺子皮市场都可以买得到，调料可到淘宝网店购买：淘宝搜“饺林调料”即可（饺林调料是由翅脯，虾米等材料火烤研磨而成）
2.将250g猪肉跟25g调料粉混合搅拌均匀，再包成拇指头大小的"小炸弹“即可
3.用锅把水烧开，饺子放入开水锅中，饺子一浮即熟，不可过度熬煮。另用小锅炸小半碗葱珠油，待饺子上碗后，放入一点儿香菜、一点儿葱珠油，与高汤共同调成一碗香味扑鼻、味道纯正的正宗三饶饺。
小贴士：
没有高汤的话可用鲜猪大骨熬出膏味，再加入鱿鱼片、虾米、菜籽油、鱼露、精盐、味精。“鱿鱼片，虾米可不加”。
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手工饺子三鲜肉饺
我想很多时候我们喜欢一种食物，可能是因为在它的身上有着我们美好的情结，有着我们对过去的一种记忆。一直很钟爱外婆做的三鲜肉饺。而且很喜欢它可爱的造型，胖胖的很喜庆。而且外婆教的包饺子的方法一直沿用至今，也是我非常喜欢的包法。
总是记得小时候每次做饺子时，也总爱凑热闹自己也吵着包几个，而且自己做的总会是最丑的，混在外婆包的漂亮的饺子里，算是几个异类。但外婆总是鼓励我，让我愿意再次尝试。
在煮饺子时，看外婆水开了又往里边加冷水，而让我等的我有些不耐烦了。一直摸着肚了直叫的肚子围在锅边耐心等待。而且很愿意充当试吃的角色，不管真正煮熟与否都大吵着熟了，熟了，可以吃了。逗的在灶台后边烧火的外公开心的笑。现在想来，当时的生活真的像蜜糖一样甜。
看看这么多饺子是不是很壮观？吃不完的可以入冰箱冷冻保存。
关于内馅，我感觉有很多经典的搭配都非常的不错，鸡蛋韭菜，青菜肉的等等。其实自己喜欢什么包什么，没有一层不变的。
手工饺子三鲜肉饺
原料：猪肉末、胡萝卜、洋葱、木耳、饺子皮、香葱、香油、五香粉、酱油、盐。
三鲜肉饺的做法
1、原料备用。
2、洋葱切成丁。
3、胡萝卜切小丁。
4、黑木耳泡发，摘去老根，切成小丁。
5、猪肉末和切好的三种丁一起倒入大碗内，加入香葱末，酱油、盐、香油、五香粉。
6、搅拌均匀即成内馅。
7、取了片饺子片，在中央放上适量的馅。
8-14、如图把饺子包好。
15、水烧开后，把饺子生坯下入锅内。
16、煮好的饺子，食用时可以搭配食醋。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
手工蛋饺的做法
蛋饺是每年过年必备的菜品之一，它既味美又不油腻，老少喜欢！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
荠菜肉馅300g，肥肉1块，鸡蛋10只，，
手工蛋饺的做法的做法步骤：
步骤1，提前拌好荠菜肉馅，如饺子馅一样，备用。
步骤2，鸡蛋打成液，可根据肉馅多少分多次打
步骤3，开小火，在特小平底锅内放一肥肉，出油后拿开
步骤4，锅中放入蛋液，稍等片刻立刻在一侧放入肉馅
步骤5，小心将半干的蛋皮折过来，按压其边缘，使其与另一面粘住
步骤6，所有蛋饺做好后，上锅隔水蒸20分钟
手工冬菇猪肉丸的做法
材料：
猪前腿肉400克，，
手工冬菇猪肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，准备400克猪前腿肉，切小，剁肉末
步骤2，泡发香菇，个头大的四个就够了。泡发香菇的水不要倒掉，留着备用。香菇泡发前可以先洗净再泡发。
步骤3，胡萝卜、生姜、香菇切末，连同肉末一起剁细。
步骤4，接下来是摆盘，这个随便搭配，想吃什么就搭配什么，我搭配的莲藕和紫薯，紫薯切将近两厘米的片，紫薯切小塞在莲藕孔中。
步骤5，现在是加调料拌匀，盐、胡椒粉、淀粉，加入泡发香菇的水，拌匀。
步骤6，现在就是做丸子了，大小随意，最后蒸，可以选择新款的电压力锅蒸，调到肉类就ok了
肉丸子青菜迷迷饺
食材明细：
主料：：迷迷饺250克，青菜195克，肉丸子5个，
辅料：：盐适量，味精适量，
肉丸子青菜迷迷饺的做法步骤：
1.食材：迷迷饺、青菜（已洗净切开）、肉丸子
2.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒。
3.接着，合入迷迷饺和肉丸子，加适量的清水。
4.翻动一下煮开煮上4——5分钟。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
三鲜饺
食材明细：
主料：：猪腿肉250g，韭菜150g，鸡蛋2个，芝麻油2g，
辅料：：植物油20g，盐5g，生抽1勺，老抽2g，香菇8个，姜1块，
三鲜饺的做法步骤：
1.好吃不如饺子。
2.白白胖胖洗个澡。
3.食材准备好。
4.猪腿肉切小块。
5.用料理机搅拌成肉馅。
6.香菇、姜切碎。
7.肉馅分3次加入50克清水顺一个方向搅拌成胶状后加入蚝油、盐、味精、生抽、老抽、芝麻油顺一个方向搅拌均匀腌渍十分钟。
8.韭菜沥干水分切小丁，加入植物油拌匀让植物油包裹住韭菜这样韭菜不会出水。
9.韭菜和肉馅搅拌均匀。
10.加入炒好的鸡蛋拌匀（平时都是放的生鸡蛋，今天放的炒鸡蛋）好香的。
11.饺子皮放适量肉馅，饺子皮周边抹少许清水。
12.中间对折捏一拇指。
13.左手食指推一个褶。
14.右手拇指推一个褶。
15.双手握住饺子用力往中间挤一下，捏紧。一个人拍照没有三只手请自行脑补，全程 五秒钟熟练的一秒钟一个没有问题哦?。
16.挤好的饺子，注意中间捏扁一点这样煮出来的就不会厚。
17.水开放饺子煮的时候水中先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！饺子浮上来即可。
18.皮薄肉嫩。
19.蘸上酱汁（辣椒油+生抽+老抽+香醋）。
20.附辣椒油的做法干辣椒粉用白醋或者凉白开将辣椒粉淋湿，放入适量盐，搅拌均匀，辣椒粉润润的即可千万别底部看见水哦的。将烧滚的植物油分3次浇在辣椒粉上，这样做出来的辣椒颜色红亮，不会焦糊。油的量一定要多，盛辣椒粉的容器一定要大，我的小了，油淋下去，沸腾的时候都溢出来了。
小贴士：
1.要想饺子好吃一定要先放水搅拌均匀后再加各种调料拌匀最后加入烧滚冷却后的植物油，再充分搅拌均匀腌渍十至三十分钟充分入味后再加蔬菜（500克肉馅75克水）
2.鸡蛋炒熟比放生鸡蛋香。
3.做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；
4.煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
纯手工蛋饺 如何做蛋饺吃起不腻
这道菜完全是纯手工做，
用猪皮擦一下小铁锅或铁勺，再将蛋液倒入少许，
离火，放上肉馅再将蛋皮黏在一起。
做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，
不仅耗费时间，还需要耐心和技巧
一般做好的蛋饺在放入烩菜中炖制，如果不想炖制蒸一下吃也不错，
蒸熟的蛋饺也可以粘上番茄酱吃。
我家婆婆很会做蛋饺，我是和婆婆学的。
开始蛋皮总是破，练习了几次终于可以完整的做出蛋饺了。
纯手工蛋饺
材料：鸡蛋4个，猪肉馅200克，大葱8克，生姜5克，蚝油2汤匙，盐2克，五香粉5克，香油适量
纯手工蛋饺的做法
1、准备肉馅加入五香粉、蚝油。
2、加入大葱末、生姜末，搅拌均匀。
3、取一只碗将鸡蛋打散，加几滴食用油。
4、小锅放火上加热，刷一层油。
5、倒一汤匙蛋液在小锅内，轻轻转动让蛋液在勺内很快形成蛋皮。
6、小锅离火，等蛋皮边缘凝固，底部还有点湿时放上肉馅。
7、用筷子夹起一边的蛋皮搭在另一边上。轻压合拢的蛋皮。翻面再煎一下。
8、用同样的方法依次完成所有蛋饺。
9、煎好的蛋饺放盘子里上锅蒸10分钟即可。
小提示
1、蛋饺中的肉馅不需要放很多以免吃起来很腻。
2、全过程要轻要快。
3、小锅一定要离火，否则蛋皮干了就没有办法包成饺子了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
三鲜炸饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，干香菇适量，五花肉适量，娃娃菜适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，
三鲜炸饺的做法步骤：
1.干香菇 泡发
2.娃娃菜洗净切成细末
3.干香菇泡发切成细末
4.葱蒜切细末
5.热锅起油，葱蒜末爆香
6.倒入娃娃菜和干香菇末炒一小会，加入适量盐
7.斩好 的五花肉
8.饺子皮
9.葱切成细末
10.把所有材料拌入肉糜里，加入调味料
11.开始包饺子咯，
12.油中温，放入饺子炸至微黄
13.捞起控干，在配上自制的酱料，哈哈
小贴士：
1肉切成小片再斩比较容易，2娃娃菜也可以不炒，炒一小会比较入味
三鲜锅贴饺
食材明细：
主料：：水饺皮适量，香菇适量，芹菜适量，胡萝卜适量，后腿肉适量，
辅料：：生姜水适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒适量，小麻油适量，色拉油适量，
三鲜锅贴饺的做法步骤：
1.把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。
2.自己剁的肉馅。
3.肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4.把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5.倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6.包好的饺子。
7.锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。
8.淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。
小贴士：
淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。
蒸三鲜蛋饺
食材明细：
主料：：鲜虾100克，鸡蛋3个，猪肉糜100克，香菇2朵，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，麻油适量，
蒸三鲜蛋饺的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.虾子去掉头部留尾，剥开虾尾的壳，去掉沙线，取出虾仁。
3.将虾仁和香菇剁碎，装入肉糜的碗内。
4.碗内加生抽，盐，麻油，蛋清，淀粉抓匀，腌制2分钟。
5.鸡蛋在碗内用筷子打发。
6.锅调小火加热，用小调羹舀一勺蛋液于锅内，并用调羹底部轻轻的旋开，使蛋液呈圆形，并且蛋边薄于蛋的中间。
7.在蛋液还未凝固前，加入一小勺馅料，然后用锅铲将一边轻轻掀起，折叠。一个蛋饺就初步成行了。
8.将煎半熟的蛋饺装入盘内，放蒸笼上。
9.在蒸锅内，蒸大概5分钟，即可食用。
小贴士：
煎蛋饺的时候，一定要用最小火，防止蛋液糊锅。
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