食材明细:
主料::干豆腐1000克,
辅料::咖喱鸡调味料1包,盐5克,面碱10克,
咖喱豆腐干的做法步骤:
1.主辅料: 干豆腐、咖喱鸡调料。
2. 把干豆腐切条。
3. 锅烧开水,放入咖喱鸡调料,煮1分钟。
4.放入洗净的干豆腐。
5. 煮制10分钟,加盐调味。
6. 放入面碱。
7. 这时汤汁的色泽发生了变化,煮3分钟,一定要翻拌均匀。
8. 把煮好的豆腐捞出放入模具。
9.加盖后压制30分钟以上。
10. 拆卸模具。
11. 倒扣出模。
12. 改刀装盘,切片即可食用。
小贴士:
1、面碱是压制豆腐干的秘密武器,不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足,一定要加盐调味。
可乐鸡翅都做过吃过吧?那吃过可乐豆腐干吗?告诉你,非常好吃,尤其是对肉菜不太感冒的,这个菜可是非常不错哟,保证你吃了这回还想下一回。这个菜做给小朋友或是牙口不好的老人家都非常好,做法非常简单,味道非常鲜美,咸鲜微甜,关键是还便宜呀,现在物价涨得这么厉害,我们也得看好自己的钱袋子是吧?既要少花钱又要吃的有品质,我买了四片豆腐干花了两块钱,一听可乐两块五,再加点油盐酱醋的,反正怎么算成本也超不过六块钱吧,我是觉得太划算啦,不要去饭店吃豆腐,食材没多少钱,可是要价却非常贵,而且饭店里的菜油太大,好好的豆腐也会做的油腻腻,吃多了对身体不好,看了今天这个菜一定要回家试下哈,说不定试了这回,你就会爱上下厨啦,因为你会说原来做出好吃的菜是一件这么简单的事呀。
其实日常生活中我是很排斥可乐这一类的碳酸饮料的,自己从来不喝也会劝身边的人不要喝,因为可乐做为一款含咖啡因的碳酸饮料,真的没有什么营养价值,喝多了会发胖,长期喝还会有依赖、导致骨质疏松,关于可乐的危害,我在百度查了一下,并附在了后面,感兴趣的可以去看一下。
可乐虽然做为饮料我并不喜欢,但用它做菜还是别有一番风味的,偶尔用它做下调料就不用那么紧张啦,是不是?
自己做简单又美味的素菜可乐豆腐干
材料:白豆腐干,可乐一听,生抽一匙、老抽少许,盐适量,小香葱一根。
可乐豆腐干的做法
1.将豆腐干清洗一下,切成三角片;小葱切碎备用;
2.不沾平底锅注油,晃匀,中火,冷油即将豆腐干摆进去煎,待油温上来后煎一两分钟转中小火,一面煎黄翻煎另一面;
3.煎好后倒入约三分之二的可乐烧开,倒入生抽、老抽,调入盐,转中小火煮至烫汁收浓以后,翻拌一下豆腐干以使两都能沾到汁,关火,撒入一半香葱末拌匀,装盘再撒剩下的香葱末即可。
美食提示:
1.可乐不用盖过豆腐干,我用了大约2/3;
2.老抽只放一点点就好了,放多了颜色会太深,盐不要加太多;
3.煎锅最好选不沾锅,省油效果也好。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
食材明细:
大豆300克,酱油100克,白砂糖50克,桂皮5克,盐10克,茴香10克,肉桂15克,八角10克
汀洲豆腐干的做法步骤:
1. 黄豆拣净,用清水浸2 小时捞起,渗水磨成豆浆,煮成豆腐脑,分舀入一块块净布中,包成1 厘米厚,长、宽各14 厘米的块,放入豆腐夹中,盖上木板,压上石头,沥干水分约半小时取出,辟开净布即咸嫩豆腐。
2. 锅内加适量清水,将所有香料包入布袋中,投入锅中,加酱油、白糖、精盐,搅匀烧沸,放入豆腐煮10 分钟左右,即夹起排码在竹箅上,置阳光下晒干即成。
小贴士:
1.黄豆磨浆时与水比例约为2:1。2.压豆腐时布要包紧、压实。
豆腐干是一道招人喜爱的汉族名菜,无论是煎煮蒸炸,还是凉拌小炒,都充满着诱人的芳香与美味,
今天和大家分享的,一盘麻辣油亮的浓香豆腐干。
浓香豆腐干用料:豆腐干300克,火锅底料20余克,生抽1勺,大蒜1瓣,鲜姜1小块,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,花椒油少许,色拉油适量。
浓香豆腐干的做法
1、先将豆腐干洗净淋干水份,用刀切成1.5厘米大小的方块,蒜和姜去皮洗净后,分别用刀切成碎粒备用。
2、锅中放入一大碗水,放入蒸架,再将装有豆腐干的碗放入锅中,盖上盖子,大火蒸10分钟,水开时计算时间。
3、把蒸熟的豆腐干从锅中取出,并沥干碗中蒸出的水份,移入菜盘中。
4、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,放入切碎的蒜和姜,翻炒几铲后,放入火锅底料,炒出香味时,加放2锅铲清水,炒至收汁时,倒入巳蒸熟的豆腐干,把火关小,加入生抽,撒入白糖,撒入胡椒粉,翻拌至全部豆腐块都沾满配料时,起锅装盘上桌享用,并在菜盘的上层,撒入几粒葱花作点缀,一盘美食,红红火火。
特点
香浓美味,舒心爽口。
浓香豆腐干的做法小贴士
1、蒸豆腐干的碗,选择不锈钢或搪瓷的比较好,传热快,豆腐容易熟透。
2、做此道菜时,火锅底料和生抽中的咸味巳够,不需再格外放盐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
豆腐干30块,菜油300克,白糖50克,绍酒25克,桂皮,八角,草果适量,盐50克,酱油100克,葱段,姜块少许。
兰花豆腐干的做法步骤:
1、豆腐干改蜈蚣花刀,中间串一竹签,使豆腐干伸展开,起油锅,烧至七成热时,投入带竹签的豆腐干,炸干时捞出;
2、另起锅加入适量淡酱汤,加入调料,汤开时,投入豆腐干,小火焖至汤汗即将干时,锅离火,抽出牙签,拣去葱,姜,香料,出锅即成。
食材明细:
主料::糖醋汁1份,豆腐干5块,辣椒适量,杏鲍菇半根,小葱少许,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,淀粉少许,
酸甜豆腐干的做法步骤:
1.酸甜料汁(1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水)。豆腐干5块,辣椒适量,杏鲍菇半个,小葱适量。
2.首先把豆腐干切成条。
3.其它材料清洗干净。
4.准备好所需食材。
5.调一点淀粉水。
6.平底锅加热加点油炒香葱花。
7.加杏鲍菇翻炒均匀。
8.加豆腐干炒透。
9.加上糖醋料汁,炖透。
10.最后加上辣椒,盐,五香粉翻炒均匀,浇上水淀粉翻动均匀。
11.家常菜酸甜豆腐干
食材明细:
主料::豆腐干300g,青椒2个,
辅料::大蒜4g,生姜3g,盐3g,调味鸡精2g,花椒2g,
青椒豆腐干的做法步骤:
1.备齐食材:豆腐干切丝,青椒切丝 蒜姜切丝 花椒
2.热锅放油 蒜姜花椒爆香
3.放青椒翻炒几下 再放豆腐干 加盐翻炒
4.出锅前放入调味鸡精即可出锅装盘
食材明细:
主料::豆腐干3片,黑木耳20克,盐适量,料酒适量,
辅料::鸡蛋4个,油适量,葱适量,佰特调料适量,
鸡蛋豆腐干的做法步骤:
1.豆腐干提前拿水泡,洗净切小丁
2.黑木耳洗净切小丁
3.葱切成葱花
4.鸡蛋打入小盆中,打散
5.加入葱花和适量的料酒搅匀
6.再加入一小勺盐搅匀
7.锅中加入油,放入佰特调料
8.放入豆腐干和黑木耳
9.最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒,炒至两面都是金黄色即可出锅
小贴士:
1、自家晒的豆腐干提前拿水泡,这样比较好切。
2、黑木耳要提前泡,热水焯烫一下,不然会噼噼啪啪的蹦。
3、鸡蛋加入少许料酒,炒出来的鸡蛋就更容易成形。料酒还能很好地除掉蛋腥味。这样炒出鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。
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