食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上姜油煎土豆，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：小土豆5个，生姜1小块，芹菜1棵；
枸杞子（自选，约20粒），欧芹（自选，适量）；
橄榄油，盐，黑胡椒粉；
做法：
1、小土豆洗净，去掉细小的嫩芽，在表皮划上几刀（之后可以轻松撕开土豆的外皮），放入加入冷水的锅中，水沸后煮上20分钟至25分钟，捞出晾凉后，撕开外皮，用刀划成小片；
2、蔬菜洗净，生姜切末，芹菜横切小片，枸杞子用水泡开；
3、不粘炒锅放入橄榄油，油热后下姜末，煸香后下芹菜片，大火略炒片刻，下土豆片，转小火焙煎两面，翻个的时候要小心，不要将土豆片弄碎；
4、待土豆变色出香，加入枸杞子，撒上欧芹碎，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，大火混味均匀，轻手盛盘，即可食用了。
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油煎香蕉
食材明细：
主料：：香蕉2根，
辅料：：面粉5勺，牛奶一袋，
油煎香蕉的做法步骤：
1.准备香蕉、牛奶、面粉
2.把牛奶放入面粉搅匀
3.把香蕉切成段，放入面粉中搅匀
4.把香蕉放入热油锅中煎
5.香甜松脆
小贴士：
香脆，甜美，有奶香味！
油煎串串
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：小香肠适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，素鸡适量，鹌鹑蛋适量，
配料：：番茄酱适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量，
油煎串串的做法步骤：
1.所有原料洗干净，用小竹签串好。
2.锅烧热，放少适量油。
3.油热后，把串串放进去煎，煎熟。
4.所有串串煎好，备用。
5.油烧热，加入辣椒粉和番茄酱。
6.炒出香味后，加入适量的盐。
7.烤熟的串串，粘上炒好的酱，一起吃。
油煎鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉1000克，五香粉2克，猪油(炼制)250克，酱油50克，大葱15克，姜15克，料酒10克，盐5克，辣酱油100克
油煎鹌鹑的做法步骤：
1. 将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净；
2. 葱姜洗净拍松；
3. 把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时；
4. 锅置火上放油烧至四成热，把腌渍好的鹌鹑煎熟；
5. 然后切成小条码放在盘中；
6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。
油煎茄子
食材明细：
主料：：茄子两个，
辅料：：面粉适量，牛奶适量，鸡蛋两个，
配料：：芝麻油适量，酱油适量，盐适量，
油煎茄子的做法步骤：
1.打两个蛋，搅拌均匀。
2.面粉适量
3.把面粉倒入蛋液中
4.搅拌均匀
5.加少许牛奶或水
6.加入酱油，芝麻油少许，盐适量
7.洗茄子，茄子切片后放入調汁里
8.把茄子两面煎黄
小贴士：
煎的时候把茄子压一压，不然茄子里面很多水分，味道不浓。可以把切片的茄子切个十字，这样调汁就可以进到茄子里面去。
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