食材明细:
主料::翅个,
辅料::蒜1粒,蚝油2大匙,生抽1大匙,盐1/4茶匙,味醂2大匙,蜂蜜1大匙,
【飞禽走兽】蒜香蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净,在背部划几刀,以便入味。
2.蒜去皮,剁成茸。
3.鸡翅放入蒜茸和所有的腌料,拌匀,按摩一下。
4.装入保鲜袋,汁料也要倒入,放冰箱腌1天,中途按摩几次。
5.把鸡翅排放在烤架上。
6.烤箱预热400F/200C度,把鸡翅放入烤25分钟,刷上腌汁,翻面继续烤15分钟。
7.刷上蜂蜜水。
8.两面各烤10分钟上色即可。 (表面我又用低火broil了5分钟。)
9.蒜香蜂蜜香,你要来一个吗?
食材明细:
主料::鸡翅20个,
辅料::姜3-5片,蒜半头,麻油适量(或者花椒油),花椒一把,老抽一勺,黑胡椒适量,蜂蜜一勺,盐适量,
蜜汁麻香鸡翅的做法步骤:
1.准备材料,姜蒜切碎、花椒拿一把放到小锅里煮成花椒水,再拿出一部分研碎成小花椒碎可以用捣蒜器,或者用擀面杖和碗替代。
2.把除研磨的花椒碎以外的所有调料一起倒入容器中,盖上保鲜膜腌制24小时以上。需要放到冰箱冷藏。
3.烤箱预热230-240度,烤制10分钟后刷一层花椒油或者麻油,再烤5分钟,刷一层蜂蜜,再撒上准备好的花椒碎,再烤5分钟可。
4.如是我,再来点辣椒粉寻找一下麻中带甜,甜中带辣的刺激感。
小贴士:
1、关于花椒和麻椒,花椒是红色的,麻椒是绿色的。
2、花椒又麻又辣,麻椒麻度大于花椒,依据口感而选择。
公众号同名【星星私厨】更精彩。
食材明细:
鸡翅400克,大蒜(白皮)25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱(白皮)30克,芝麻15克,椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
蒜香鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅改斜刀;
2. 蒜去两头打碎成蒜蓉;
3. 取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味,3小时后待用;
4. 青、红椒和葱头切成小粒;
5. 起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出(大约8分钟熟);
6. 起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅,装在用锡纸包好的盘内即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。2. 鸡翅须炸至金黄色。
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