食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“山药木耳鸡汤”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
原料：山药现在两块五一斤，我买了一跟3块钱的，鸡大腿肉我买了2个七块钱的，记住鸡大腿肉不是鸡腿哦！鸡腿才多点个大啊！干木耳一把。 步骤1：山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。
步骤2：鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水。2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水。
步骤3：锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。
步骤4：20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。
步骤5：大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。
步骤6：加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了，不要太相信书上所说的几克什么的，做菜还真是要靠平时的积累的。
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山药木耳
食材明细：
主料：：山药1根，木耳适量，
辅料：：葱适量，盐适量，生抽适量，油适量，
山药木耳的做法步骤：
1.锅内加入适量食用油，油热后加入葱段煸炒，煸出香味。
2.将事先泡好洗净的木耳加入国内翻炒。
3.加入去皮，斜刀切成片，冲洗过的山药片
4.翻炒2，3分钟后，加入适量生抽调味。
5.出锅前可加入适量盐。
小贴士：
1. 用的压缩木耳，自己泡发，要注意反复冲洗，洗净沙子。
2. 山药在削皮和切片的过程中，要注意不要把粘液站到皮肤上，会很痒。处理的时候可以带上手套。
3. 山药切片后，可以泡在水中，防止山药氧化变黄。
山药鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡750克，山药500克，莲子50克，龙眼干50克，
辅料：：料酒适量，姜5片，盐适量，鸡精适量，
山药鸡汤煲的做法步骤：
1.三黄鸡一只,洗净,切块状
2.将切好的鸡块放入烧开的水中,放入姜片,滴入少许料酒
3.将焯过血水的鸡块捞出,冲水沥干备用
4.将山药削皮洗净
5.山药切成块状备用
6.莲子,龙眼提前水用泡发洗净
7.将所有材料倒放瓦罐,大火烧开,小火炖2小时,加入适量盐,鸡精
8.初冬喝上暧暧的汤,真美好呢
9.真好喝呢,里面的山药也好吃
薏仁山药鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿150g，薏米30g，山药干20g，
辅料：：枸杞5颗，豆蔻1颗，盐适量，料酒适量，
薏仁山药鸡汤的做法步骤：
1.山药泡发后垫底。
2.中层码用料酒焯水的鸡肉。
3.放姜片、枸杞、豆蔻，最后撒上薏米。
4.加开水隔水炖一小时，吃时加盐即可。
小贴士：
口味重的小伙伴会觉得有些淡，可以蘸些蒜蓉辣酱吃哦。
山药枸杞鸡汤
食材明细：
主料：：草鸡半只，铁棍山药150g，生姜8g，枸杞6g，
辅料：：料酒2g，盐适量，热开水适量，
山药枸杞鸡汤的做法步骤：
1.鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；
2.清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
3.山药去皮洗净切块；
4.翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
5.放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；
6.大火烧开后小火炖煮1小时；
7.倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；
8.成品；
9.成品。
小贴士：
1.山药刨皮的时候可以带一次性手套，这样不会痒；
2.时间不赶的时候可以时间炖长一些；
3.炖煮的时候注意避免汤汁溢出。
山药鱼胶鸡汤
食材明细：
主料：：鸡半只，铁棍山药半条，鱼胶若干，香菇四个，
辅料：：红枣五颗，枸杞一小把，莲子一小把，姜三片，盐少许，
山药鱼胶鸡汤的做法步骤：
1.把原料洗干净，鱼胶提前一天泡上，如果是夏天，晚上可以放在泡水的魚鱼胶放入冰箱里过夜。
2.山药切小块。
3.锅内加入凉水和鸡肉，煮沸后，把表面的血污浮沫撇干净。
4.把所有材料放入电压力锅，按下炖汤键，大约需要25分钟。
5.时间到了之后，等电压力锅的气阀落下后，开锅，放入香菇，焖一分钟，加盐，出锅。
山药红枣鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉适量，红枣适量，山药适量，黑木耳适量，
辅料：：姜蒜适量，盐适量，
山药红枣鸡汤的做法步骤：
1.准备食材
2.黑木耳提前泡发，山药去皮去块，红枣洗净，姜切片备用，鸡肉切大块，焯水洗干净备用
3.将所有的食材，放入美的电炖锅的1.6L大内胆中，放入适量的水
4.在美的电炖锅的不锈钢内胆中加入适量的水，然后大内胆放入锅体中，盖上盖子
5.选择功能键 汤类，然后按开始键
6.炖3小时后，美味的鸡汤完成
山药白果鸡汤
鸡汤搭配高纤维的山药，再加上黄色的白果、红色的枸杞，不但满足了高纤的需求，而且汤品色彩多样，非常诱人。
材料：
主料：柴鸡1000克，，
辅料：山药200克，白果12粒，枸杞5克，姜5克，料酒1勺，食盐适量，
山药白果鸡汤的做法步骤：
1. 白果去壳入沸水中煮5分钟，捞出待用；山药去皮并切成滚刀块；鸡放入砂锅，倒入足量清水、加姜片、料酒，大火煮沸。
2. 撇去浮沫，转至小火1小时煲至鸡肉软烂。中途多次撇去浮油。
3. 加入山药、白果，小火继续煲30分钟。
4. 加入枸杞、盐调味即可。
5. 成品。
香菇木耳鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡1只，香菇1小盘，木耳1把，
辅料：：姜片3片，小葱1根，枸杞1小把，油盐适量，
香菇木耳鸡汤的做法步骤：
1.准备好材料；
2.热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；
3.翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
4.翻炒至鸡块微微出油；
5.将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
6.将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；
7.将泡好的木耳放入锅中；
8.加入适量的水；
9.按下高压锅煲汤的功能键；
10.时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；
11.加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 干香菇和木耳要提前用冷水泡一下； 2.煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下， 煸炒至鸡块无水分，且微微出油， 再放入高压锅中煲煮； 3. 注意煲汤时水要一次性加足； 4. 鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）待鸡汤煲好后再放入， 继续炖煮五分钟， 最后加盐等调味即可。
香菇山药鸡汤
食材明细：
主料：：香菇适量，大白菜适量，山药适量，生菜适量，粉丝适量，
辅料：：盐少许，
香菇山药鸡汤的做法步骤：
1.成品12月7日晚餐，汤类之一。
2.提前准备好材料，香菇忘记拍了。
3.素菜类洗干净备用。
4.先倒入山药和香菇先大火炖20分钟。
5.加入粉丝和白菜中火煮5分钟。即可。
6.不需要添加油，调入少许盐即可出锅。
7.成品。
8.成品。晚餐。
山药土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡半只，铁棍山药3根，干香菇一小碗，红枣10颗左右，
辅料：：生姜一小块，草果2颗，盐适量，
山药土鸡汤的做法步骤：
1.原料如图。
2.干香菇用温水泡发。
3.鸡肉冷水下锅焯去血沫。
4.焯过水的鸡肉用温水清洗一下，沥水待用。
5.鸡肉和香菇放到砂锅中，加入足量的水，生姜和草果拍裂一起放入砂锅中，大火煮开后改小火煲2-3小时。
6.山药去皮洗净，切成滚刀块。
7.放山药和红枣继续小火煲半个小时。
8.调入适量的盐即可出锅。
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