不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“糖醋山药条”，希望你能从中找到有用的内容！
原料：山药一根，白醋1大匙，白糖1大匙，凉开水1大匙，生粉水1小匙
做法：
1、山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；
2、将糖、醋、水汁调好；
3、锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1―2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。
贴心建议：
1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。
2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；
3、用白醋，而不是黑醋。
4、山药暴露与空气中容易氧化，所以如果不是马上吃，可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。
5、山药要煮熟，其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟，又保证脆，就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。
6、山药是个很好的食物，要多吃些。
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糖醋白菜条
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：生抽2勺，陈醋2勺，糖1满勺，清水4勺，盐半调料匙，水淀粉适量，
糖醋白菜条的做法步骤：
1.大白菜洗净控水。
2.先切四指宽左右的段，再顺着切粗条。
3.小碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀。
4.锅里注油烧热，爆香葱姜。
5.倒入白菜条。
6.把白菜炒倒后加入鸡粉，翻炒均匀。
7.倒入糖醋汁。
8.翻炒均匀，烧两分钟。
9.待汤汁所剩无几时加水淀粉勾芡。
10.待芡汁明亮浓稠即可。
11.成品。
糖醋铁棍山药
食材明细：
主料：：山药200克，白醋10克，
辅料：：白糖15克，番茄酱30克，
糖醋铁棍山药的做法步骤：
1.山药清洗干净上锅蒸15分钟。（先蒸熟后去皮，防止氧化变黑，外皮口感还不硬）
2.蒸熟后的山药用刮刀去皮。
3.切成长短一致的小段。
4.小碗里放入白糖。
5.倒入番茄酱。
6.倒入白醋。
7.搅拌均匀。
8.如果感觉稠就加少许温开水稀释，搅拌均匀。
9.开小火，锅里放入少量油，倒入调好的汁。
10.倒入山药翻炒均匀，稍微收汁即可出锅。
11.成品图，山药装盘，把汤汁淋到山药上。
12.成品图，美美哒~~~
13.成品图，酸甜可口。
14.成品图，色泽漂亮。
15.成品图，营养丰富。
16.成品图，健康养生。
糖醋鱼条
食材明细：
净鱼肉450克，鸡蛋黄25克，淀粉30克，花生油200克，葱10克，姜10克，酱油10克，清汤100克，白糖65克，醋40克。
糖醋鱼条的做法步骤：
将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
芹菜山药条
食材明细：
主料：：芹菜100克，山药150克，
辅料：：红椒1个，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
芹菜山药条的做法步骤：
1.准备材料。
2.芹菜切成段。
3.山药去皮切成长条。
4.红椒切丝。
5.芹菜段、山药条分别入沸水焯烫一下过凉备用。
6.锅中放适量油，放入芹菜段翻炒片刻。
7.放入山药条，翻炒均匀。
8.放入红椒丝。
9.加盐、鸡精调味。
10.出锅，上桌。
小贴士：
山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
红枣山药条
食材明细：
主料：：红枣150克，山药100克，
辅料：：冰糖适量，
红枣山药条的做法步骤：
1.准备的材料。
2.山药洗净去皮切条。
3.红枣洗净浸泡去核。
4.把山药条赛入红枣中。
5.加入适量水和冰糖上锅蒸熟。
6.摆盘，淋入汁水即可。
小贴士：
糖尿病患者少吃红枣，糖份太高。
糖醋目鱼条
食材明细：
主料：：小鳎目鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，大料适量，
糖醋目鱼条的做法步骤：
1.小鳎目鱼收拾干净，切宽条备用。
2.将小鳎目鱼条沾干面粉，放热油锅炸制。
3.炸到金黄色酥脆捞出备用。
4.切好葱姜蒜末备用。
5.油烧热，炸香大料瓣，放料酒，放少许酱油。放白糖，醋（糖醋比例2：1），放少许盐。烧开。
6.放炸好的鱼条，快速翻炒均匀入味。
7.收浓汤汁，放葱姜蒜末炒匀即可。
8.糖醋目鱼条。
糖醋排条(1)
食材明细：
主料：：梅条肉500g，鸡蛋1个，白醋少许，淀粉适量，番茄沙司适量，料酒1勺，盐1勺，
辅料：：水淀粉1小碗，
糖醋排条的做法步骤：
1.梅条肉清洗干净。
2.将梅条肉切成粗条状。
3.加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
4.抓匀，腌制20分钟。
5.加入淀粉。
6.搅拌均匀上浆。
7.起锅热油烧至六分热（160度左右），可以用筷子第一滴面糊测试油温，如果面糊能快速上浮就表示可以了。
8.转中小火，逐个放入肉条。
9.炸至肉条熟透时捞出。
10.油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次。
11.大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
12.锅中放少许油，开小火，放入适量番茄沙司。
13.加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1）。
14.熬成粘稠的汤汁。
15.放入炸好的肉条。
16.翻炒均匀让肉条均匀裹上汤汁。
17.关火，撒上少许熟白芝麻即可。
小贴士：
1、腌制排条的时候不要加入酱油，那样煎炸过后会颜色变深。
2、炸肉条的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把肉质炸老。
3、筷子测油温：
【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。
【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋山药条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋山药专题，希望您能喜欢！
