这周,有点小忙。公事,私事都有得奔波。不过,亏有贵人相助,都还顺利。唯有。半期考结束了,隔日就知道了三科的成绩,不太理想。看儿子郁郁寡欢状,都不忍心批评了。成绩只是一面,且好与不好都已成了过去式,只要有健康的心态、正视挫折的勇气和努力向上的行动,便值得称赞。继续加油吧!儿子!
学烘焙以来,做过各种各样的面包,但最喜欢做的是吐司,因为不管哪种配方,只要有面包机打下手,都可以化繁为简,轻松搞定。吐司更吸引人的地方在于,做完成品之后,只要花上十分钟,就可以制作出风味各异的三明治,或甜或咸,或丰或俭,可谓百变。推荐一款老酵头制作的吐司,加了点全麦粉,口感略粗,但营养丰富。
百变吐司
材料:(两条吐司量,也可制作一吐司一圆盘小面包)
1.酵种:高筋面粉100克,清水100克,干酵母2克;
2.主面团:高筋面粉310克,全麦粉90克,牛奶140克,鸡蛋95克个,糖70克,盐4克,黄油30克,干酵母4克;
百变吐司的做法
1.将酵种的所有材料混合,室温发酵三小时左右,成密集蜂窝即可;
2.将发酵好的酵种和主面团材料(黄油除外)放入面包机里,开启和面功能;
3.再加入黄油继续揉至面团延展出筋膜;
4.室温发酵至2倍大;
5.将面团分成三份,分别将每个面团擀成长片;
6.将面片从一头卷起,静置10分钟;
7.再将面卷擀成长片,一头卷起;
8.将卷好的吐司胚放入吐司模中二次发酵;
9.二次发酵至模具九成满后放入烤箱
10.预热180度烤制35分钟;
11.在面团内加入些许黑芝麻,搓成小圆球,放入圆盘发至二倍大;
12.放入预热180烤箱,烤20分钟即可.
制作成功的吐司,花上十分钟,便风情万种,成了百搭营养早餐了哈!
材料:
面粉,荞麦面,南瓜,红枣,
百变花卷的做法的做法步骤:
步骤1,将南瓜蒸熟,去皮,碾泥,和入面粉,发酵粉,揉合成团,静置面团发成两倍,即可做模。
步骤2,荞面3份加1份白面粉,加酵母粉揉合成团,静置发酵至两倍
步骤3,开水上笼蒸20分钟即可。
食材明细:
主料::干丝适量,虾仁适量,杏鲍菇适量,水发木耳适量,水发黄花菜适量,虾糕适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,大蒜末适量,
百变干丝的做法步骤:
1.准备原料:干丝少许、水发黄花菜少许、水发黑木耳少许、虾糕少许、杏鲍菇一只,虾仁少许
2.直接将干丝、杏鲍菇片、水发黄花菜及水发黑木耳放入锅中,加水煮开(水加至没过原料)解释一下:由于家中成员体型问题,所以控制食油量,这道菜也没有放油
3.加入虾糕,煮开后开小火煮5-8分钟后,加入腌制好的虾仁,迅速翻炒
4.淋入水淀粉后,撒入大蒜末,不停翻炒至汤汁稍粘稠后出锅
小贴士:
1、黄花菜在超市只能购买到干货,需提前泡发
2、腌制虾仁:虾仁挑去泥肠后加入少许盐、一个鸡蛋清,少许胡椒粉拌匀后腌制二十分钟
3、虾仁放入后一定要迅速翻炒后立刻淋入水淀粉、撒大蒜末后,稍加翻炒后出锅(手脚一定要快,虾仁会很嫩、很Q)
3、大家也可根据情况加入青椒、胡萝卜等等配料,可自行选择
食材明细:
主料::大米适量,大红豆适量,
辅料::水适量,
米饭百变---红豆饭的做法步骤:
1.和煮米饭的步聚和方法是一样的,只是要提前处理一下红豆。将红豆清洗干净,用清水浸泡十二小时左右。
2.将大米与水以1:1.5的比例放入电饭煲,然后加入浸泡好的红豆一起煮。
3.完成了
小贴士:
如果你爱美食可以微信关注【高高小厨】微信号:gaogaoxiaochu
食材明细:
主料::空心挂面2把,鱿鱼1条,绿豆芽2把,韭菜半把,胡萝卜半根,小洋葱半个,鲣鱼花有点就好,
辅料::姜2片,芝麻半汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,油2汤匙,白糖 1汤匙,蒜1瓣,
百变海鲜炒面的做法步骤:
1.将所有蔬菜洗净,胡萝卜、小洋葱切丝、韭菜切段,蒜切片。鱿鱼洗净后剖开,在内壁上划十字花刀后切开小片。
2.锅内烧开水,下姜片和鱿鱼片焯水。鱿鱼就卷成了漂亮的筒状,更利于挂上调料汁入味。
3.锅内另烧开水,下挂面,大火煮2分钟,至面条无硬芯即可,捞出滤干水分
4.锅内倒油烧热,下蒜片爆香,然后下鱿鱼、洋葱丝、豆芽、胡萝卜丝,中火翻炒片刻。倒入挂面、韭菜丝,炒匀。
5.倒入糖、生抽、老抽、中火翻炒均匀,出锅,撒芝麻、木鱼花即可。
6.摆盘,拍照,开吃!
小贴士:
1.生抽+老抽+糖是豉油皇的简单替代品。生抽和老抽咸度都够,无需另放盐。
2.鱿鱼卷不要煮太久,开水稍加焯烫打卷了就可以捞出,以免变老嚼不动。
3.空心挂面正常煮需要3分钟左右,期间点1-2次凉水。但后面还需要炒,为了保持嚼劲,煮2分钟至面断生无硬芯即可,一定要滤干水以后再下锅炒,以免变糊。
相信《鱿鱼的百变吃法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了百合鱿鱼圈专题,希望您能喜欢!