“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“美女厨房 蚝油番薯叶”，更多相关信息请继续关注本网站。
番薯叶富含维生素c、维生素b2和膳食纤维，常食有抗衰老、提高免疫力、养胃通便、抗炎防癌和预防冠心病等作用。新鲜番薯叶经热水汆烫，与鲜美无比的蚝油拌炒后，就成为一道爽口清甜、风味独特的健康菜肴。
烹制材料（三人份）
材料：
番薯叶(388克)、红辣椒(半只)、蒜(4瓣)
调料：
油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、蚝油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
2烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水。 3烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡。 4放入汆烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
97Msw.com相关知识
蒜茸番薯叶
食材明细：
番薯叶1斤，蒜末适量，盐适量，生抽适量
蒜茸番薯叶的做法步骤：
1.番薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮，然后焯水备用。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。
美女厨房 酸辣木耳丝
黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！
烹制材料（两人份）
材料：
鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
腌料：
油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
1猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。 2猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。 3烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。 4烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。 5倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。
美女厨房腊肉炒花椰菜
关键字：腊肉花椰菜diy
花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素c的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是jojo最常用的蔬菜。jojo除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来，以品尝原汁原味的花椰菜。
烹制材料(四人份)
材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)
调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
2花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。
4倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。 5加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。 厨神贴士 1、花椰菜放入沸水中焯，可断其生味，又可防止烹调时花椰菜内的维生素c流失。 2、花椰菜的热量低，富含高食物纤维，具有抗癌作用，还有助于解除水肿，改善便秘。夏季天气炎热，口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。 3、一般腊肉都经过腌制风干而成，水份少，且质地干硬，建议先将腊肉用温水泡软，就容易切成薄片了。 4、腊肉煸出油后，可以倒出锅内的余油，再放入花椰菜翻炒，以免成菜过于油腻。
美女厨房 洋葱咖喱鸡块
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
烹制材料（两人份）
材料：
光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
腌料：
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
1光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。 2洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 3烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 4倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。 关键字：咸菜鹅肠diy 鹅肠与鹅血一样，皆属于鹅的下水，它既可以与咸菜、辣椒等咸辣食材同烹，也可以在打边炉时，做为常见的涮料出场。鹅肠一旦处理不当，腥膻味就会让人闻之却步，火候掌握不当，它会过老变韧使口感变差。想让你做的鹅肠鲜美脆爽，就要向霓语讨教打理鹅肠的妙招啦！ 烹制材料(四人份) 材料： 鹅肠(784克)、潮州咸菜(250克)、胡萝卜(1个)、青椒(2只)、葱(1支)、蒜头(3瓣) 调料： 油(4汤匙)、料酒(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙) 1青椒洗净去蒂和籽，斜切成块；胡萝卜去皮洗净，切成丝。 2洗净咸菜沥干水，切成条；葱切成葱花；蒜头剁成蓉。 3烧开锅内水，加入1汤匙料酒，放入鹅肠汆烫1分钟，待鹅肠稍微硬身，捞起摊凉后，切成5厘米长的段。 4烧热锅内4汤匙油，爆香蒜蓉和青椒块，倒入胡萝卜丝、咸菜丝和5汤匙清水大火爆炒2分钟。 5将鹅肠倒下锅炒匀，加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖和1/3汤匙料酒调味，加盖大火焖2分钟，即可起锅。 厨神贴士 1、处理鹅肠的妙招：先撕去鹅肠上的脂肪，洒少许盐和生粉揉搓数下，用清水冲洗干净；然后在沸水中洒少许料酒，倒入鹅肠汆烫至硬身，捞起沥干水，便可去掉鹅肠的腥膻味。 2、鹅肠炒好后，很快会出水变硬，影响口感，要趁热吃完。 3、由于咸菜本身有咸味，调味时不能再放盐，否则此菜会过咸发苦。 4、挑选鹅肠，以颜色浅而发乳白、外观厚粗的鹅肠为佳，由于鹅肠烹调时极易缩水，建议买多一些。 关键字：美女厨房茄子diy 广东人称茄子为“矮瓜”，夏天是茄子最肥美的季节，茄子可凉拌、炸炒、焖煮，甚至制成干品或盐渍。由于茄子属吸物，容易吸油显肥腻，tany便不让茄子下油锅，增强其吸油功力，而是将它放入沸水中焯熟，再浇上酱汁拌捞入味。此菜简单易做，可让茄子鲜甜美味，润滑丰腴的同时，还不显油腻哦！ 烹制材料(四人份) 材料： 茄子(3根，800克)、青辣椒(2只)、红辣椒(2只)、香葱(1根)、香菜(1棵)、蒜(5瓣) 调料： 油(6汤匙)、酱油(3汤匙)、老抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙) 1茄子刨去皮，切成5厘米长的段，再切成两半，放入淡盐水中浸泡待用。 2青红椒洗净，去蒂和籽，切成丝状；蒜头剁成蓉；葱洗净去头尾，切成葱花；香菜洗净切成末。 3烧开锅内的水，放入茄子烫5分钟，待茄子变得软熟，呈透明状便可捞起。 4用筷子轻压盘中的茄子，挤出多余的水分，然后摊凉。 5烧热锅内6汤匙油，爆香蒜蓉，加3汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙蚝油和青红椒丝炒匀，倒入香菜和葱花拌炒几下便可起锅。 6将锅内的酱汁浇在茄子上，便可开动了！ 厨神贴士 1、茄子刨皮后，容易氧化变黑，可浸泡在淡盐水中，烹调前捞起沥干水便可。 2、经油炸后的茄子，极易吸油，可给茄子块裹上生粉或蛋液，或先用干锅煸炒，再下油烹煮，就能避免茄子吸油过多。 3、茄子放入沸水中焯熟后，要用铲子挤压控干水，可避免多余的水分会冲淡酱汁的味道。 4、茄子性属寒凉，夏天吃有助清热解暑，适合易长痱子、生疮疖者食用。 5、体弱胃寒、消化不良、腹泻者不宜多吃茄子，尤其秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，更不宜多吃。 喜欢《美女厨房 蚝油番薯叶》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰家园小厨房蚝油狮子头专题，希望您能喜欢！美女厨房 鲜爽咸菜鹅肠
美女厨房的酱捞茄子
