红烧排骨炖玉米

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你正在查找类似"红烧排骨炖玉米"这样的内容，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

原料：

排骨500克、新鲜的玉米穗3个、白糖或冰糖20克、八角2个、花椒10多粒、葱段1小把、生姜4片、盐适量、料酒少许。

做法：

1、将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段；

2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫；

3、将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖；

4、转小火，将白糖或冰糖熬成糖色；

5、将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀；

6、再放入玉米段也翻炒均匀；

7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米；

8、大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。

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家常菜红烧排骨炖白菜

食材明细：

白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，食用油15g，葫芦卜一根，排骨6段，粉条一把，蘑菇数支，佐料如图

家常菜红烧排骨炖白菜的做法步骤：

第1步准备食材排骨提前绰水（随凉水烧开）

第2步姜片八角下锅后放入胡萝卜翻炒放入白菜帮和蘑菇炒透后放入生抽酱油

第3步加排骨水炖开锅后放入粉条和白菜叶

第4步开锅放入醋和香油葱点缀。

红烧排骨

食材明细：

排骨1000g，姜10g，八角10g，冰糖50g，葱2根，蒜3瓣，料酒适量，香叶2片，茴香少许，小辣椒适量，肉桂少许

红烧排骨的做法步骤：

第1步将排骨洗净以后，入冷水锅进行汆烫，煮至水沸，目的是去除血水。将排骨煮沸后，捞出，并用清水冲洗干净浮沫，沥干后放在一边备用。

第2步将葱、姜、蒜及小辣椒切好备用。将花椒、香叶、肉桂、陈皮、小茴香备好。

第3步开火，倒入适量食用油，油三分热时放入适量冰糖，小火进行炒糖色。炒糖色时一定要注意用小火，大火容易将糖炒糊，会有苦味儿。将糖色炒至金黄，将排骨下锅进行翻炒。

第4步将排骨稍加翻炒以后，倒入少量料酒，继续翻炒。加入已经切好的姜蒜及小辣椒，进行翻炒。

第5步加适量盐，倒入老抽进行调色，继续进行翻炒。加入酱油调色到如图所示即可。

第6步加入热水，一定要注意，此时要加入热水。因为热胀冷缩，此时如果加入冷水，会使得肉缩紧，不利于排骨煮熟。热水大概淹没排骨即可。加入葱段进行调味。

第7步将准备好的肉桂、香叶、花椒及八角下锅。如上图所示，加入所有的调味品，小火焖煮30分钟。

第8步30分钟之后，进行大火收汁，将火调大，并不断翻炒，以防糊锅。成品就是这样子啦！

小贴士：

1汆烫时要冷水入锅，这样才能有效去除血水。2炒糖色会使排骨颜色清亮，但会有一定的甜味，不喜欢吃甜的朋友可以用老抽进行调色。3炒糖色一定要用小火，并且不断翻炒，大火很容易糊产生苦味。4在翻炒以后加水的时候，一定要加热水，会使得肉质松软，如果加冷水不容易熟。

红烧洋葱排骨

食材明细：

排骨300克，洋葱1个，罐头洋菇10个，蒜末1大匙，酱油2大匙，糖1/2大匙，黑胡椒1/2小匙，水1杯。

红烧洋葱排骨的做法步骤：

1、排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。

2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。

3、排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。

红烧菠萝排骨

很多新手主妇都头疼万事开头难，经常煮上一两个菜，失败了，就一直没有信心做下去，其实，涛妈我也是从新手开始的，以前的涛妈不做饭的，天天在家里等吃饭的，后来，兴趣是慢慢的培养起来的哦。对于新手主妇，涛妈给大家支个招，做点简单的，学会运用一点外面的合成调料，其实，有的调料运用的当，一样是可以帮助你做出很美味的菜菜哦！

有的时候，涛妈会做一些很简单很简单的菜菜，这样方便大家学习，像今天，涛妈教你用调料，简简单单做出一道很美味的水果味菜式，味道很不错哦，新手主妇们，跟着涛妈一起来，零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜。

红烧菠萝排骨：零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜

材料：排骨400克，菠萝110克，红甜椒适量，姜两片。

调料：味好美红烧肉调料半包，水300克，冰糖5克（涛妈爱吃甜，这冰糖完全可以不放）。

红烧菠萝排骨的做法

1、排骨切大块，烧一小锅水，水开后放入排骨焯水，焯好后取出洗净备用。

2、炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香，再加入排骨，煎至排骨两面金黄。

3、将味好美红烧肉调料半包，水300克搅拌均匀，倒进煎香的排骨里，加盖，大火烧开后，转小火焖20分钟。

4、这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用。

5、20分钟后，加入菠萝和冰糖，再小火焖5分钟，至汤汁浓稠。

6、加入甜椒翻炒片刻，收汁即可装盘食用。

美食小贴士

1、排骨这类食材不容易煮好，炒的话容易炒老，不太适合新手操作，新手适合用焖的方法，让排骨软烂哦。

2、现在的季节很多新鲜菠萝呢，建议用新鲜菠萝来煮，水果的酸甜溶入到排骨里，很惹味呢。

网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

香菇红烧排骨

食材明细：

排骨，姜片，酱油，咭汁

香菇红烧排骨的做法步骤：

1.将排骨洗净过开水，去泡沫.

2.放入姜片，盖盖后，上高压大火烧有气后，5分钟后关火.

3.等气放完，加入酱油，咭汁，不加盖，中火烧滚，酱油着色后，加下洗净，切好的香菇.继续烧，当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.

红烧栗子排骨

食材明细：

栗子，排骨，姜，冰糖，盐，老抽，料酒

红烧栗子排骨的做法步骤：

1.先用剪刀把栗子壳剪去，再放入开水里泡，这样，栗子内皮很容易掀开。

2.锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。

3.把焯过水的排骨入油锅小炸一会，加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮。

4.等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火）。

5.最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。

感谢您阅读“97美食网”的《红烧排骨炖玉米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米炖排骨专题，希望您能喜欢！