食材明细:
猪蹄膀350克,光母鸡半只(约重500克),火腿二脘(火腿肘段)100克,水发香菇10克,熟笋50克,冰糖l克,精盐l克。
金银蹄鸡的做法步骤:
将母鸡洗净,猪蹄膀洗净去毛渣,放冷水锅中烧开,捞起后再刮洗一次。熟笋和香菇均切成薄片;火腿二脘刮洗干净后放砂锅中加水500克,煮至五成烂时,捞起横划几刀,再放回砂锅内,加入鸡、蹄膀和水(淹没为好),用旺火烧开,撇去浮沫,改换小火炖到鸡有五成烂时,放笋片、精盐和冰糖,继续用小火炖至透烂。然后将香菇片放入,转用旺火烧约1分钟,取出鸡、蹄膀和火腿,整齐地排放在场盆内(分别排列,突出三色),用香菇片在上面摆成花瓣形,浇以锅中汤汁即成。
食材明细:
主料::猪蹄髈适量,
辅料::芸豆适量,葱适量,姜适量,香葱适量,
配料::盐适量,花椒粒适量,胡椒面适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,姜蒜泥适量,花椒面适量,芝麻红油辣椒适量,花椒油适量,味精适量,鸡精适量,
芸豆蹄髈煲汤的做法步骤:
1.提前把芸豆用温水浸泡。
2.泡好后捞出,顺便准备葱结和老姜。
3.首先将猪蹄髈用火烧去毛,然后用清水略为浸泡并刮洗干净,将蹄髈去骨剁成块状。
4.锅中把水烧开,放入蹄髈,加料酒煮出血末,然后捞出蹄髈用热水洗清血末。
5.砂锅加适量清水至旺火上烧开,放入焯过水的蹄髈,加入拍好的姜和葱结、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、两勺盐大火烧开小火慢炖。
6.蹄髈炖至四十分钟左右。
7.放入提前泡发好的芸豆烧开,继续小火慢炖。
8.盖上锅盖大约煲至2小时,汤汁奶白,蹄髈和芸豆酥烂,入口即化。
9.放入半勺的鸡精和味精,关火撒上葱花。
10.放入半勺的鸡精和味精,关火撒上葱花。
11.调料:三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、两勺姜蒜泥、三勺芝麻红油辣椒、一勺花椒面、一勺花椒油、两勺香葱、半勺的鸡精和味精。
“汤品的选择,我把作为了重点。天气渐渐的凉了,喝上一碗热气腾腾,营养丰富的鲜汤,不仅能助人取暖,又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节,正是进补养身最佳时节,一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤,可以帮助美眉们美容肌肤,男人喝汤能强身健体,小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力,老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤,真的是既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得了。考虑到邀请的女士居多,最终熬了锅美肤养颜的“芸豆蹄花汤”。蹄花含有丰富的胶原蛋白质,而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素,因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,能对延缓衰老和促进儿童生长发育,因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而大白芸豆是一种滋补食疗佳品,它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素;同时它含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。经过一个多小时的熬煮,这道汤色奶白,味道鲜美的“芸豆蹄花汤”就完成了。蹄花软糯不油腻,吃到入口即化;而汤水香浓,喝上一口,让你在秋冬日子里全身都暖暖起来,芸豆去除了蹄花的油腻,无须为发胖而担忧。如果喜欢,可以来上一碗奶白的汤,再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料,吃起来也非常之过瘾,让亲体会不一样的感受。说了这么半天,是不是在吞咽的口水了,还不赶紧来上一碗吧。”
材料:
猪手1只,芸豆200克,黄豆100克,枸杞5克,姜5克,白胡椒粒5克,大枣3克,糖2克,盐2克,鸡粉5克,鸡汁1克,,
芸豆蹄花汤的做法的做法步骤:
步骤1,.将猪手去毛洗净后剁块,芸豆和黄豆提前用水泡软,姜切片,白胡椒按碎。
步骤2,将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用。
步骤3,锅内倒入油烧热,后放入姜,白胡椒炒香,放入猪手,芸豆和黄豆,加入热水,水开后加盐,鸡粉,糖和鸡汁调味,倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可。
材料:
猪圆蹄,芸豆,白酒,姜,葱,油辣子,盐,糖,醋,白醋,
芸豆蘸水蹄花汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净烧锅热水,水沸以后放入猪蹄焯水。大约5分钟即可
步骤2,取一干净锅烧水,水沸之后将焯过水的猪蹄放入。加入少许姜和一勺白酒。大火煮沸以后改小火慢炖。大约2小时后加入泡好的芸豆(芸豆须泡发2小时)。最后在炖一小时即可。
步骤3,蘸水:油辣子加入盐、糖、麻油、醋,加些葱花拌匀即可
食材明细:
主料::猪蹄一只,黄豆半碗,
辅料::葱两段,姜一块,
配料::盐一茶匙,白胡椒一茶匙,白酒一汤匙,
黄豆蹄花汤的做法步骤:
1.原料图。
2.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
3.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。
4.一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。
5.加入盐,胡椒继续炖半小时。
6.出锅。
小贴士:
1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。
2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。
食材明细:
主料::猪蹄一根,玉米二根,杏鲍菇二个,大葱一根,八角一个,花椒10颗,
辅料::盐少许,鸡精半匙,自制蘸水二匙,
砂锅蹄花汤的做法步骤:
1.市场上买的新鲜的猪蹄。卖肉的师傅用那个把毛给烧掉。烧了猪皮的猪蹄,一会儿吃着不油腻,很可口。
2.新鲜的玉米切段。炖制的玉米,我们要选老一点的。
3.杏鲍菇洗净切大块儿。
4.把猪蹄用清水焯水。煮出里面的血水。
5.猪蹄放入砂锅,加清水,水煮开以后打去泡沫。
6.加玉米葱段。杏鲍菇,八角,花椒。大火,再一次煮开
7.煮开以后转最小火炖几个小时。
8.起锅前放上适量的盐和鸡精。
9.根据自己的口味调制蘸水料。
10.非常的好吃哦,一点不油腻。
小贴士:
用砂锅慢炖的汤特别的好喝。也很白嫩。有时间的亲一定要用小火慢炖。不要放过多的调料,清淡为主。
食材明细:
猪蹄500克,花生米200克,老姜30克,精盐,葱,胡椒粉各适量。
花生蹄花汤的做法步骤:
1、将猪蹄去毛,用清水略为浸泡并刮洗干净。
2、将净猪蹄对剖后剁成小块。
3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。
4、锅置旺火上,加入适量清水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫,放入花生米和老姜块;猪蹄半熟时,改用小火,加入精盐、油菜继续煨炖,待猪蹄熟烂入味后,起锅盛入汤碗,撒上胡椒粉、葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芸豆金银蹄汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美容蹄花汤专题,希望您能喜欢!