食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？也许"黄豆汤"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
黄豆其实就是我们俗话中的大豆，相信很多人都吃过，不过个人觉得还是炖汤来的比较实在，比较好吃哦。不信的话来试试看吧。
【食材】新鲜的黄豆300g、猪肉500g、盐适量
【做法】
1、剥壳的黄豆，用清水洗净;
2、猪肉选脚籽肉部位，切大块打花，洗净;
3、将猪肉冷水下锅，大火煮开，洗去浮沫，取出待用;
4、砂锅煮开水，下猪肉，大火煮开;
5、转小火，煮1个小时左右;
6、转中大火，下黄豆;
7、再次煮开，转中小火煮20分钟;
8、煮至黄豆变绵软，下盐调味;熄火，即可食用。
小贴士：
黄豆，要煮的清鲜而不油腻，猪肉最好选脚籽肉部位;新鲜的黄豆现剥现煮最好吃。
黄豆营养价值高，能用来替肉
黄豆一直以来都受到专家的推崇，或许你会觉得比较陌生，但是其实你身边很多的豆制品都是黄豆换了种形态出现的哦。
黄豆的营养：
黄豆的蛋白质含量高达35%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。若和富含蛋氨酸的谷类一起吃，营养更好。
肉类的营养价值很大一部分体现在能够为人体提供优质蛋白质，而从这一点上说，黄豆同样可以做到，因此黄豆也有植物肉的美誉。
特别是用黄豆做的各种豆制品，比如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、腐竹等，都是优质蛋白质的良好来源。
黄豆替换肉?
按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于2两猪里脊肉;1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉(按1﹕20的豆水配比);半斤豆腐约相当于2两后臀尖;豆腐干和瘦肉可以1﹕1进行替换。
且与肉类相比，黄豆中所含不饱和脂肪酸比率更高，且不含胆固醇，可以弥补肉中饱和脂肪和胆固醇过多的缺点。
此外，黄豆中还含有多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等，这些都是肉类中所没有的，这也赋予了黄豆一些肉类所没有的保健功能，比如预防冠心病、动脉硬化和乳腺癌等疾病。当然，肉类也有优势，比如它是铁和B族维生素的良好来源。
专家建议：在日常饮食中，建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替，两者搭配食用。中国营养学会建议，每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计，40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
黄豆怎么吃？这种吃法简直堪比酸痛灵
天然食材就是药，内服外用减疼痛。许多人身体一疼就用止痛片，是药三分毒，这样极不利于身体健康。上班族经常觉得全身酸痛，尤其是脆弱的颈部和腰椎，腰痛怎么办？脖子硬怎么办？今天小编就推荐给大家一味止痛片黄豆。快看看小小黄豆是怎样排除酸痛的吧。
【黄豆的营养功效】
1、蛋白质：黄豆中含有丰富蛋白质及氨基酸，可以提高人体免疫力。同时，吃黄豆补充蛋白质比起吃肉补充更加健康。
2、卵磷脂：黄豆中的卵磷脂可除掉附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管类疾病。同时，卵磷脂还是大脑细胞的组成部分，常吃可以补脑益智。
3、异黄酮：黄豆还是美容佳品，其中的异黄酮结构与雌激素相似，能延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，并缓解女性更年期综合症症状。
4、铁和钙：黄豆中的铁质特别容易为人体吸收，并富含钙质，吃黄豆有助于预防缺铁性贫血及骨质疏松。
5、防治多种疾病：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，可辅助治疗糖尿病;黄豆还是防治冠心病、高血压等的理想食品。黄豆作为一种粗粮，还能达到通便之效。
6、抗癌：黄豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、硒、异黄酮等等抗癌成分，对肠癌、前列腺癌、食道癌都有抑制作用。
黄豆不但营养高，而且还是去酸痛能手。对于朝九晚五的白领而言，还有什么比慢性疼痛更磨人的呢?久坐不动让我们的脖子、肩膀、腰椎等都快疼死了！别急，一把黄豆就能帮你哦》》》一把黄豆让你轻松又自在【一把黄豆让你轻松又自在】
1、黄豆煮米酒腰肌劳损
一天工作8小时，有时还要加班加点，坐下来真是腰酸背痛。很多白领的腰肌劳损就是这样累出来的。过度劳累引发的损伤不但要注意休息，日常饮食调理也很必要。
黄豆味甘，能消炎解毒、排脓止痛，对治肿毒很有一套。配合活血补气的米酒，自然能活血化瘀，使腰部的肌肉舒展，血液通畅，疼痛大减。
做法：
A准备黄豆150克、米酒300毫升。
B将黄豆炒熟，倒入米酒，加少许清水煮成一碗汁液，一次喝完。
C每天1次，一周见效。若一周后仍然疼痛不减，请及时就医。
2、黄豆排骨汤肩膀酸痛
空调是否让你的肩部经常受冷，久坐是否让你的肩部肌肉痉挛？肩关节阵发性疼痛实在难忍，晚上回家记得煲黄豆排骨汤来喝。
黄豆中富含维生素E，维E是减缓肩膀酸痛的良药。很多治肩膀痛的药物中都有。另外，黄豆中丰富的卵磷脂还让此汤有补脑之效。
做法：
A猪小排适量，洗净烫去血水，红枣适量洗净，去枣核。
B锅内放适量清水，放入姜片、红枣、猪小排、已泡发的黄豆适量同煮，大火烧开。
C煮沸后转小火炖至肉酥，加盐即可。
3、黄豆枕颈椎疼痛
电脑族、低头族、40岁以上的中年人，越来越多的人群深受颈椎病的困扰。颈椎疼不但脖子僵硬疼痛，而且还会引发上肢无力，手指发麻，头晕晕倒等。如果不及时重视治疗，极有可能不可逆转。
初期颈椎病患者可以尝试睡黄豆枕来缓解。圆圆的黄豆不软不硬，在压力下会不停滚动，晚上睡觉枕着它就是在进行一种按摩治疗。
做法：
A准备干净黄豆2千克(怕疼的患者准备较小的黄豆为宜)，做枕头的纯棉布料适量，绒线2根。
B用布料做成一个一尺长、半尺宽的布筒。
C将黄豆在锅中略炒或暴晒(预防黄豆发芽或生虫)，放凉。
D取一根绒线将布筒一头扎紧，倒入所有黄豆，尽可能让黄豆挨得紧密些，再将另一头扎紧。
E睡觉时，将黄豆枕中间压低至一拳的高度，仰卧，双肩顶住枕头两侧鼓起的黄豆。如果觉得疼，可以垫一个软垫。枕内的黄豆过一段时间更换1次。
4、黄豆药膏手部皲裂
秋冬季节，气候会逐渐干燥，人体油脂分泌变少，某些人的手掌手指会出现粗糙、裂口，甚至皲裂流血，疼痛难忍。当然了，经常涂抹护手霜是一种方法，用天然食材黄豆也很不错。
黄豆味甘性平，可以润燥消炎，配合凡士林这种平民护肤品非常好用。
做法：
A准备黄豆100克、凡士林200克、纱布1卷。
B黄豆洗净晒干再研磨，过筛取末，将黄豆末和凡士林充分混合，装入小瓶。
C使用时先将皲裂皮肤温水洗净擦干，然后用药膏填平裂口，进行纱布包扎。3天换一次药，24次即可痊愈。
5、黄豆磨浆美容护肤
电脑就是吸血鬼，长期面对工作的白领经常是面色萎黄，气色不佳，每天早晨喝一碗豆浆粥就是最简单的美肤工作。
因为豆浆中含有丰富的黄酮类物质，能抗衰老，养容颜。常喝豆浆还能起到美胸的效果哦。
做法：
A黄豆提前一晚泡发，次日早晨磨成豆浆。
B锅内加适量清水，将洗净的粳米和小红枣放入同煮熬至稠烂。
C粥将熟时倒入豆浆，完全煮沸即可食用。
【黄豆饮食禁忌】
1、黄豆易引起腹胀，慢性消化道疾病者及消化性溃疡者少食。
2、黄豆性寒，胃寒和容易腹胀腹泻者少食。
3、黄豆容易引起精子质量下降，男子应尽量少食。
4、患疮痘期间忌吃黄豆及豆制品。
5、患肝病、肾病、痛风和低碘者禁食。
6、不可食用生黄豆或半熟的黄豆制品，否则易发生腹胀、呕吐、发烧等中毒症状。
小结：食物的价值不在于昂贵的价格，而在与人有益。这功效神奇的黄豆君，大家还不赶紧吃起来吗?
97Msw.com相关知识
黄豆苦瓜汤
食材明细：
主料：：苦瓜1条，黄豆适量，肉碎适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，
黄豆苦瓜汤的做法步骤：
1.苦瓜抹上盐后腌制半小时以上。
2.黄豆洗净先放入锅内煮。
3.肉碎调入盐和生粉搅拌均匀。
4.看到没，苦水出来了，倒掉洗净。
5.再切小段。
6.再把搅拌好的肉碎放入苦瓜中。
7.把塞好肉碎的苦瓜放入煮了半小时多的黄豆汤中大火烧开转慢火继续煲。
8.煲至苦瓜肉碎熟了以后，出锅前调盐，按个人口味调，然后放入香菜即可。
9.很开胃的一道汤。百吃不厌的。
萝卜黄豆汤
食材明细：
主料：：萝卜适量，黄豆50克，梨皮一个，
辅料：：水适量，
萝卜黄豆汤的做法步骤：
1.萝卜切片，黄豆提前泡发好的。
2.梨子一个只要皮。
3.黄豆煮开后，看汤汁已经出来了一些。
4.先煮黄豆，大火煮开。
5.煮开黄豆后，加入萝卜皮，梨皮中火接着把剩下的煮熟。
6.大概15-20分钟后就好了，起锅这款汤适量适合这个季节喝，汤汁浓厚，味道甘甜。
肉丝黄豆汤
食材明细：
大豆200克，猪肉(肥瘦)100克，猪肉皮150克，猪排骨(大排)250克，酱油50克，盐3克，味精2克，大葱5克，猪油(炼制)25克
肉丝黄豆汤的做法步骤：
1. 先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；
2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用；
3. 将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；
4. 待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。
小贴士：
此菜因较费时，故需提前一天预制；不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成汤味泛酸。
鸡爪黄豆汤
食材明细：
主料：：新鲜鸡爪250g，
辅料：：黄豆50g，黄芪适量，姜片适量，党参适量，
鸡爪黄豆汤的做法步骤：
1.备好图中材料
2.鸡爪剪甲，切好，黄豆洗干净
3.所有材料一起放入锅中
4.加入水，高压锅调到炖豆类猪脚那档即可
5.调好盐出锅即可
6.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《黄豆汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄黄豆汤专题，希望您能喜欢！